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Cabernet Sauvignon

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Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en ArgentineAustralie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.

 

Le cépage des vins qui vieillissent

Le cabernet sauvignon est considéré comme le cépage le plus populaire des vins rouges. Il est le fruit du croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc. Il fait partie des cépages dits nobles. Il est vraisemblablement originaire du bordelais, où il est apparu vers la fin du XVIIIe  siècle. En ce temps-là, de nombreux domaines viticoles peuplaient leurs vignobles de cabernet sauvignon entre autres parce que les vins qu’il façonne sont riches en tannins et dotés d’un fort potentiel de vieillissement. Et autre atout non négligeable, abondant en pigments, il habille ses vins rouges d’une robe chatoyante sombre.

 

Cabernet sauvignon – également exemplaire en cuvée

Les vins issus exclusivement de cabernet sauvignon sont surtout produits dans le Nouveau Monde - AmériqueAfrique du  SudNouvelle-Zélande et Australie. Encore que les viticulteurs australiens aiment bien de temps à autre couper le cabernet sauvignon avec d’autres cépages. Les cuvées composées avec du shiraz sont un régal particulier, comme en témoigne cette rareté.

Sinon, le cépage cabernet sauvignon est souvent assemblé avec du merlot, du cabernet franc et du malbec, généralement en cépage majoritaire dans les vins rouges, mais à plus de 50% lorsqu’il s’agit de vins de connaisseur comme celui-ci.

Qu’importe de quels pays proviennent les vins de cabernet sauvignon, ils brillent tous par leur incomparable aromatique, marquée surtout par le cassis et le paprika vert. Le cabernet sauvignon apporte couleur, élégance et tannins aux vins rouges aux arômes fruités, dont certains sont les plus éblouissants et les plus fascinants par leur aptitude à vieillir .

Filtres
/ 59
  1. Californie, États-Unis
    97% Cabernet Sauvignon
    97% Cabernet Sauvignon3% Petit Verdot
    James Suckling 97/100
    James Suckling 97/100Decanter 96/100Score 19.5/20
    Prix spécial 119.00 CHF Prix normal 149.00 CHF
    75 cl (158.67 CHF / l)
    Non en stock
  2. Latium, Italie
    40% Petit Verdot
    40% Petit Verdot40% Merlot20% Cabernet Sauvignon
    Mundus Vini Gold/
    Mundus Vini Gold/Berliner Wein Trophy Gold/Decanter Bronze/100Luca Maroni 94/100Score 18/20
    Prix spécial 19.90 CHF Prix normal 28.50 CHF
    75 cl (26.53 CHF / l)
    Non en stock
  3. South Australia, Australie
    100% Cabernet Sauvignon
    100% Cabernet Sauvignon
    Decanter 99/100
    Decanter 99/100J. Halliday 98/100J. Robinson 17+/20James Suckling 95/100
    Prix spécial 89.00 CHF Prix normal 119.00 CHF
    75 cl (118.67 CHF / l)
    Non en stock
  4. Baléares, Espagne
    35% Mantonegre-Fogoneu
    35% Mantonegre-Fogoneu25% Merlot25% Cabernet Sauvignon15% Syrah
    Guía Peñín 90/100
    Guía Peñín 90/100Score 18.5/20
    21.50 CHF
    75 cl (28.67 CHF / l)
    Non en stock
  5. Baléares, Espagne
    Manto Negro
    Manto Negro Cabernet Sauvignon Merlot Syrah
    Score 18.5/20
    Score 18.5/20
    Prix spécial 13.50 CHF Prix normal 18.00 CHF
    75 cl (18.00 CHF / l)
    Non en stock
  6. Baléares, Espagne
    37.5% Mantonegre-Fogoneu
    37.5% Mantonegre-Fogoneu37.5% Merlot12.5% Cabernet Sauvignon12.5% Syrah
    Score 18.5/20
    Score 18.5/20
    13.80 CHF
    75 cl (18.40 CHF / l)
    Non en stock
  7. Baléares, Espagne
    30% Manto Negro
    30% Manto Negro30% Cabernet Sauvignon25% Merlot15% Syrah
    Score 18.5/20
    Score 18.5/20
    Prix spécial 9.00 CHF Prix normal 11.50 CHF
    75 cl (12.00 CHF / l)
    Non en stock
  8. Baléares, Espagne
    60% Merlot
    60% Merlot30% Cabernet Sauvignon10% Manto Negro
    Score 18/20
    Score 18/20
    14.80 CHF
    75 cl (19.73 CHF / l)
    Non en stock
  9. Bordeaux, France
    Merlot
    Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon
    James Suckling 93/100
    James Suckling 93/100Score 18/20
    28.00 CHF
    75 cl (37.33 CHF / l)
    Non en stock
  10. Bordeaux, France
    Merlot
    Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon
    James Suckling 91/100
    James Suckling 91/100Parker 87/100WeinWisser 18/20Score 18/20
    28.00 CHF
    75 cl (37.33 CHF / l)
    Non en stock
  11. Californie, États-Unis
    100% Cabernet Sauvignon
    100% Cabernet Sauvignon
    Parker 97/100
    Parker 97/100James Suckling 95/100Score 20/20
    450.00 CHF
    75 cl (600.00 CHF / l)
    Non en stock
  12. Californie, États-Unis
    100% Cabernet Sauvignon
    100% Cabernet Sauvignon
    Jeb Dunnuck 98/100
    Jeb Dunnuck 98/100Parker 97/100Score 20/20
    499.00 CHF
    75 cl (665.33 CHF / l)
    Non en stock
  13. Californie, États-Unis
    100% Cabernet Sauvignon
    100% Cabernet Sauvignon
    James Suckling 97/100
    James Suckling 97/100Parker 94/100Wine Spectator 95/100Score 20/20
    450.00 CHF
    75 cl (600.00 CHF / l)
    Non en stock
  14. Californie, États-Unis
    92% Cabernet Sauvignon
    92% Cabernet Sauvignon8% Malbec
    Score 18.5/20
    Score 18.5/20
    Prix spécial 18.50 CHF Prix normal 21.80 CHF
    75 cl (24.67 CHF / l)
    Non en stock
  15. Toscane, Italie
    Merlot
    Merlot Petit Verdot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc
    Falstaff 93/100
    Falstaff 93/100James Suckling 92/100Score 18.5/20
    Prix spécial 22.40 CHF Prix normal 26.90 CHF
    75 cl (29.87 CHF / l)
    Non en stock
  16. 3 évaluations
    Rosso Toscana IGT 2020 Grifi
    • 35 %
    • Bio
    Toscane, Italie
    50% Sangiovese
    50% Sangiovese50% Cabernet Sauvignon
    Wine Spectator 93/100
    Wine Spectator 93/100James Suckling 93/100Score 19/20
    Prix spécial 29.90 CHF Prix normal 46.00 CHF
    75 cl (39.87 CHF / l)
    Non en stock
  17. Toscane, Italie
    50% Cabernet Sauvignon
    50% Cabernet Sauvignon50% Sangiovese
    James Suckling 94/100
    James Suckling 94/100Score 19/20
    48.00 CHF
    75 cl (64.00 CHF / l)
    Non en stock
  18. Languedoc-Roussillon, France
    60% Cabernet Sauvignon
    60% Cabernet Sauvignon30% Syrah10% Grenache
    Score 19/20
    Score 19/20
    39.80 CHF
    75 cl (53.07 CHF / l)
    Non en stock
  19. Languedoc-Roussillon, France
    70% Cabernet Sauvignon
    70% Cabernet Sauvignon20% Syrah10% Grenache
    Score 19/20
    Score 19/20
    39.80 CHF
    75 cl (53.07 CHF / l)
    Non en stock
  20. Languedoc-Roussillon, France
    70% Cabernet Sauvignon
    70% Cabernet Sauvignon20% Syrah10% Mourvèdre
    Score 18.5/20
    Score 18.5/20
    39.00 CHF
    75 cl (52.00 CHF / l)
    Non en stock
  21. Languedoc-Roussillon, France
    62% Cabernet Sauvignon
    62% Cabernet Sauvignon32% Syrah
    Score 19/20
    Score 19/20
    39.00 CHF
    75 cl (52.00 CHF / l)
    Non en stock
  22. Languedoc-Roussillon, France
    30% Syrah
    30% Syrah30% Cabernet Sauvignon25% Grenache4% Carignan4% Mourvèdre4% Caladoc3% Marselan
    Score 18.5/20
    Score 18.5/20
    24.80 CHF
    75 cl (33.07 CHF / l)
    Non en stock
  23. Languedoc-Roussillon, France
    40% Syrah
    40% Syrah25% Cabernet Sauvignon15% Grenache8% Marselan8% Mourvèdre4% Carignan
    Score 18.5/20
    Score 18.5/20
    22.80 CHF
    75 cl (30.40 CHF / l)
    Non en stock
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