La renaissance d’une région viticole ancestrale

Les origines de la région viticole espagnole de Toro, située à l’ouest de la Ribera del Duero, à la frontière des provinces de Zamora et de Valladolid, remontent à l’époque précédant l’occupation romaine. Les monastères ont joué un rôle clé dans la culture de la vigne, et le commerce y était florissant – notamment parce que les vins de Toro, grâce à leur forte teneur en alcool, se conservaient longtemps et résistaient bien à l’altération. Très prisés par la noblesse et la royauté au Moyen Âge, ils étaient précieusement gardés dans les caves des souverains et embarqués sur les navires qui traversèrent l’océan pour rejoindre le Nouveau Monde. Cet âge d’or a été suivi d’une période de déclin. Malgré ses succès précoces, la région de Toro a connu une perte de vitesse aux XIXe et XXe siècles. Tandis que d’autres régions viticoles espagnoles se modernisaient et s’ouvraient à l’international, les vignerons de Toro sont restés ancrés dans des structures traditionnelles. Si la crise du phylloxéra a épargné de nombreux vignobles de la région, les sols sableux empêchant la propagation du fléau, le retard économique et le manque d’investissements ont conduit Toro à tomber dans l’oubli. Ses vins souvent rustiques, avec une forte teneur en alcool et peu de finesse, étaient principalement destinés à la consommation locale.

Ce qui rend la région viticole de Toro si spéciale

La concentration de vieilles vignes est l’une des caractéristiques typiques de Toro. Le sol y est très caillouteux et sablonneux, ce qui a protégé les vignobles des effets les plus néfastes du phylloxéra. Il reste ainsi plus de 1000 hectares de vignes âgées de plus de 50 ans, dont certaines dépassent même les 100 ans. La reconnaissance de l’appellation d’origine protégée DO Toro en 1987 marque un tournant dans l’histoire de la région. Des vins iconiques tels que Vega Sicilia ont misé sur l’énorme potentiel du cépage autochtone Tinta de Toro, une variante ancienne à la peau particulièrement épaisse du tempranillo. Grâce aux différences extrêmes de température entre le jour et la nuit, ce cépage produit des vins profonds et structurés qui surprennent par leur finesse et leur précision presque cristalline. Le Tinta de Toro Pintia de Vega Sicilia monocépage est depuis des années l’emblème de la région. Les méthodes viticoles modernes, les vendanges sélectives et la vinification contrôlée ont apporté une nouvelle dimension aux vins de Toro: tout en conservant leur structure puissante, ils se distinguent par leur grâce, leur élégance et leur raffinement. 

Aujourd’hui, Toro compte parmi les régions viticoles les plus passionnantes d’Espagne. On y produit à nouveau des vins qui rencontrent un écho dans le monde entier: des rouges profonds et expressifs issus d’une région longtemps sous-estimée. Notre nouvelle découverte symbolise ce changement à Toro: la Bodega Vetus est un domaine qui interprète le caractère puissant du Tinta de Toro sous une signature d’une grande élégance. Notre recommandation: à goûter absolument!

Bodegas Vetus – Notre redécouverte de Toro

La Bodega Vetus est un domaine emblématique de la nouvelle génération des vins de Toro: fondée en 2003, son développement connaît depuis plusieurs années une ascension fulgurante. Ses vins sont intenses, mais sans être lourds, bruts, tout en étant d’une fraîcheur impressionnante grâce à l’altitude d’environ 700 mètres. Aujourd’hui, l’objectif n’est pas l’opulence, mais la finesse et la précision: l’usage du bois est maîtrisé, tandis que le style est à la fois accessible et marqué par une grande profondeur.

Le Flor de Vetus, un vin accessible, et le Vetus, issu d’une sélection de parcelles haut de gamme, sont deux joyaux uniques de la Bodega. Un vin pour le quotidien et un pour les grands jours. Tandis que le Vetus a récemment obtenu 95 points dans le magazine spécialisé britannique Decanter, le Flor de Vetus figure parmi les dix vins les plus impressionnants au monde avec le meilleur rapport qualité-prix sur le portail en ligne Wine Searcher. Ces vins profonds et puissants, d’une concentration impressionnante, prouvent en bouche que le Toro ne se résume pas à sa force pure. Ils se présentent avec une étonnante finesse et des tannins soyeux: des vins d’une puissance inouïe et au tempérament inimitable de Tinta de Toro qui, contrairement à ce que l’on pouvait observer par le passé, ne présentent plus aucune rudesses ou rusticité.