2018 Mayenfelder Chardonnay Graubünden AOC Schloss Salenegg

CHF 38.00
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 50.67 / l )
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Schloss Salenegg, das älteste Weingut Europas

Direkt hinter dem Schloss Salenegg reifen die Chardonnay Trauben. Vollreif werden sie frühmorgens noch kühl geerntet. Der Saft fliesst direkt ins französische Barrique. Nach der Gärung liegt der Chardonnay noch weitere neun Monate auf der Hefe im Barrique.

Produktbeschreibung

Degustationsnotiz

Mittleres Gelb, goldene Reflexe. Williamsbirne, Golden Delicious und Goldmelisse in der verführerischen Nase, auch etwas getoastetes Weissbrot. Ein schönes Spiel zwischen ausdrucksvoller Frucht und Frische am Gaumen, wiederum gelbfruchtig geprägt, auch eine Spur Honig, vibrierend und crèmig zugleich; fein texturiert bis ins lange, leicht nussige Finale.

Zusatzinformationen

Artikelnummer 0126318075C6100
Alkoholgehalt 13.5% vol.
Rebsorte(n) 100% Chardonnay
Trinkreife Jetzt bis 2026
Passt zu Eignet sich hervorragend als Begleiter zu Blätterteigpasteten mit Rahmsauce, Zander mit Weissweinsauce, gefüllter Pouletbrust sowie Forelle nach Müllerinart. Servieren Sie ihn auch zu Polenta und Käsesoufflé.
Herkunftsland Schweiz
Region Graubünden
Subregion Maienfeld
Produzent Schloss Salenegg
Servier-Empfehlung Gekühlt bei 9-12 Grad servieren
Ausbau 11 Monate im Barrique
Weinbau Traditionell
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Kategorie Komplexe und grosse Weissweine

Schloss Salenegg

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Schloss Salenegg
Schloss Salenegg ist ein traditionsreicher Herrschaftssitz, der im Norden der Gemeinde Maienfeld im schweizerischen Kanton Graubünden liegt. Im Schutz mächtiger Berggipfel wird auf Salenegg bereits seit 1068 Wein kultiviert – von hier aus nahm nicht nur der Rebbau in der Bündner Herrschaft seinen Anfang, Schloss Weingut Salenegg gilt als das älteste noch bestehende Weingut Europas. Seit 1654 ist Schloss Salenegg im Besitz der Familie Gugelberg, die das historische Gebäude auch heute noch bewohnt. Alle Erzeugnisse – die Vielfalt der exzellenten Weine ebenso wie die feinen Destillate, die delikaten Essige und das kaltgepresste Traubenkernöl – werden seit Generationen mit viel Hingabe und Fleiss sowie grossem Respekt vor der Natur produziert.

Modernisiertes Traditionsweingut

Heute lenkt Helene von Gugelberg die Geschicke von Schloss Salenegg und hat den Betrieb in den vergangenen zwei Jahrzehnten behutsam erweitert, reformiert und umstrukturiert. Während in der Vergangenheit nahezu die gesamte Rebfläche mit Blauburgunder bestockt war, wurde auf ihre Initiative hin nicht nur sehr erfolgreich Chardonnay gepflanzt, sondern auch Rheinriesling sowie die pilzresistenten Sorten Sauvignac und Cabernet blanc. War Schloss Salenegg vor 10 Jahren fast ausschliesslich für seinen traditionellen Blauburgunder bekannt, erfreuen sich heute auch der in der Barrique gereifte Chardonnay und Pinot Noir enormer Beliebtheit.

Alt und neu, Natur und Kultur miteinander zu verbinden, ist Helene von Gugelbergs Leitmotiv – geradezu sinnbildlich dafür steht das moderne, aber dezente Kellergebäude, das die historische Anlage von Schloss Salenegg seit einigen Jahren ergänzt. Bergwärts elf Meter unter dem gewachsenen Terrain aus Verwitterungsgestein, Lehm- und Sandschichten bietet das neue Gewölbe perfekte Bedingungen für die schonende Vinifikation und die geduldige Reifung dieser noblen Charaktergewächse aus der Bündner Herrschaft.

Naturnahe Produktion

Die neu angelegten Rebberge sind so gestaltet, dass sie eine grösstmögliche Biodiversität fördern, gleichzeitig auch aber die maschinelle Arbeiten ermöglichen – Pflanzen, Tiere und Menschen sollen hier auch in Zukunft eine fruchtbare Koexistenz führen. Die Ausrichtung auf Nachhaltigkeit besitzt auf Salenegg eine lange Tradition, denn der weitsichtige Erhalt des Familienerbes war schon immer eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Das Weingut besitzt zwar keine ökologische Zertifizierung, dennoch erfolgt die Bewirtschaftung der Weinberge ausgesprochen naturnah: Insektizide, Herbizide und Kunstdünger werden auf den 11,5 Hektar Rebfläche generell nicht eingesetzt; darüber hinaus wurde auch der Einsatz von Kupfer zum Pflanzenschutz stark reduziert. Zudem dient der Einbau einer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach seit 2019 zur Stromgewinnung für den Eigenverbrauch.

Schloss Salenegg
Steigstrasse 21
7304 Maienfeld
Schweiz
Tel. 081 302 11 51

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Qualität

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Chardonnay

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Chardonnay - beliebtes Multitalent

Die weisse Rebsorte Chardonnay ist weltweit verbreitet und besitzt grosse internationale Bedeutung. Dies ist nicht allein auf ihre geschmacklichen Qualitäten zurückzuführen, sondern auch auf die hohe Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedenste Standortgegebenheiten. Gute Chardonnays gehören zu den besten Weissweinen der Welt – ganz unabhängig davon, ob sie aus dem Burgund, Graubünden oder dem Napa Valley stammen. Besonders gut angepasst hat sich Chardonnay an die kalkreichen Böden im gemässigten Klima des französischen Nordens, jedoch bringt die Rebsorte in vielen unterschiedlichen Terroirs der Welt sehr ansprechende Weinqualitäten hervor – Chardonnay wächst im Norden wie im Süden, in feuchten und trockenen, in kälteren und wärmeren Regionen. Als Ursprungsgebiet der Rebsorte Chardonnay gilt die Region Burgund, in der es eine gleichnamige Gemeinde gibt, der die Sorte wahrscheinlich auch ihren Namen verdankt. Weissweine aus aus den burgundischen Appellationen Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne oder Chablis gelten schon seit langer Zeit als Inbegriff exzellenter Chardonnays und gehören zu berühmtesten Weinen dieser Rebsorte.

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