2018 Negre Binissalem Mallorca DO Finca Biniagual

CHF 19.80
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 26.40 / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Ein authentischer, unverkennbarer Mallorquiner

Die Bodegas Biniagual befindet sich in einer traditionellen Weinregion Mallorcas, deren steinige Böden sich ideal für den Anbau von Reben eignen. Der Tradition folgend, baut das Weingut einheimische Rebsorten an, allen voran den Manto Negro. Dieser bildet die Grundlage all ihrer Rotweine. Das Geheimrezept der Bodegas ist, dass sie auf liebevolle Handarbeit setzen, für den Dünger sorgen die Schafe, die in der Finca Biniagual leben und die gleichzeitig das Unkraut fressen.
45% Manto Negro 35% Syrah 20% Cabernet Sauvignon

Produktbeschreibung

Alkoholgehalt 14.0% vol.
Ausbau 12 Monate im Barrique
Passt zu Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Servier-Empfehlung Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Weinbau Traditionell
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 1017118075C6100

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Biniagual

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Biniagual

Das Weingut Biniagual ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition. Die Finca liegt in der bekanntesten Weingegend Mallorcas – Binissalem im Herzen der Insel. Hier wurden die ersten Rebstöcke bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts angepflanzt, weswegen Binissalem auch als traditionelle Weinhauptstadt Mallorcas gilt. Die Weine dieser Region – auch die von Biniagual – dürfen zudem die Bezeichnung D.O. tragen. Verantwortlicher Önologe ist der Franzose Matthieu Pichenot. Er legt viel Wert darauf, die Weine stetig zu verbessern, ohne dabei deren Charakter zu verändern.

Zur Zeit der Mauren war die Finca Biniagual noch ein mallorquinisches Landgut, das hauptsächlich Feldfrüchte anbaute. Mit den Jahren wichen diese dem Weinanbau, der allerdings Mitte des 20. Jahrhunderts eingestellt wurde, nachdem die Reblaus Mallorca befallen hatte. Erst im Jahr 1999 wurde der Weinbetrieb im Herzen von Mallorca erneut aufgenommen und seit 2002 kellert das Weingut Biniagual wieder seine eigenen Weine – und das mit beachtlichem Erfolg.

Heute umfasst die Anbaufläche 33,7 Hektar mit insgesamt 148’000 Reben. Die steinigen Böden Mallorcas bilden die perfekte Grundlage für die Kultivierung der einheimischen Rebsorten Manto Negro und Prensal. Die Manto Negro ist nicht nur die wichtigste Rebsorte Mallorcas, sie bildet auch die Basis aller Biniagual-Rotweine. Neben den einheimischen Rebsorten kultiviert die sie auch Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay und Muscat d´Alexandrie.

Natürlichkeit, Leidenschaft und Zeit

Bei der Pflege und dem Schutz seiner Weinfelder setzt das Weingut auf natürliche Methoden. So sorgen die hauseigenen Schafe beispielsweise für den Dünger und fressen gleichzeitig das Unkraut. Um Krankheiten frühzeitig zu erkennen, stehen am Ende der Rebreihen Rosenstöcke. Zusätzlich läuft das Team des Weinguts zur heissen Jahreszeit Mallorcas mindestens dreimal pro Woche alle Weinfelder ab, um den Zustand der Reben zu kontrollieren. In die Arbeit auf den Weinfeldern fliesst enorm viel Zeit und Leidenschaft. Während der grünen Lese lässt Biniagual nur die besten Trauben an den Rebstöcken, der Rest wird abgeschnitten, wodurch sich die Gesamtproduktion knapp halbiert. Auch während des restlichen Jahres ist die Handlese und eine genau Selektion der Trauben das oberste Gebot – denn die Finca Biniagual setzt bedingungslos auf Qualität statt Quantität.

Die Kunst des guten Weines

Und genau diese Qualität spiegelt sich auch in den grossartigen Weinen von Biniagual wider. Der streng limitierte «Mantonegro» beispielsweise – wird als reinrassiger Manto Negro gekeltert und ist eine echte Mallorca-Rarität für unvergessliche Momente. Und mit dem «Can Catorra Negre» hat man die Sonne Mallorcas im Glas. Während seiner Reife entwickelt dieser Wein eine einzigartige Balance zwischen der für Mallorca typischen Manto Negro-Frucht, der Syrah-Würze und der charaktervollen Cabernet Sauvignon. Alle Rotweine reifen während 12 bis 18 Monaten in Fässern, grösstenteils aus französischer Eiche. Nachdem die Weine in Flaschen abgefüllt werden, reifen sie weitere vier bis sechs Monate, bevor sie das Weingut verlassen.

Biniagual
Llogaret de Biniagual
07350 Binissalem
Spanien
Tel. +34 689 183 954

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