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2019 Château Haut-Bailly
Produktdetails
Beschreibung
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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0479819 |
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Ratings
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James Suckling 99/100 | Antonio Galloni 95–97/100 | Decanter 97/100 | Jeb Dunnuck 96–98/100 | Jean-Marc Quarin 95/100 | Neal Martin 96–98/100 | Parker 96+/100 | WeinWisser 19.5/20 |
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Ausbau
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18 Monate im Barrique |
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Weinbau
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Traditionell |
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Vegan
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Nein |
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Rebsorte(n)
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Cabernet Sauvignon: 56% Merlot: 36% Petit Verdot: 4% Cabernet Franc: 4% |
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Subregion
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Graves/Pessac Léognan |
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Alkoholgehalt
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14.0% |
Genusstipps
Genusstipps
Dichtes Purpurgranat mit zartem, rubinrotem Rand. Ein erotisches Parfüm nach Wildkirschen, roten Pflaumen und Ebenholz. Im zweiten Ansatz edle Cassiswürze und frischer Thymian. Am Gaumen mit seidiger Textur und einer magischen, perfekt stützenden Rasse. Der Wein schwebt wie eine Primaballerina über die Tanzfläche. Im energiegeladenen Finale ein langes Crescendo mit schwarzbeerigen Konturen, salzigem Extrakt, edler Terroirwürze und gewaltigem Lagerpotenzial. James Suckling ist begeistert: „This really is something special.“ Für Robert Parker ist der Haut-Bailly reinste Magie. Das kann man (fast) nicht besser machen, mich hat er völlig in seinen Bann gezogen und spielt dieses Jahr in einer eigenen Liga!
Passt zu
Servier-Empfehlung
Genussreif
2028–2058
Zur JahrgangstabelleEmpfohlene Alternativen
Ausgewählt von Mövenpick
Produzent
Produzent
Château Haut-Bailly
Seit 1955 in Familienhand
Auf Château Haut-Bailly schwingt die charmante Veronique Sanders den Regiestab. Mit dem Namen Sanders verbindet sich die jüngste und beste Phase der langen Weingutshistorie. Veroniques Urgrossvater Daniel erwarb das Anwesen im Jahr 1955, seitdem hat hier immer ein Mitglied der Familie das Sagen. Schon wegen dieser Verbundenheit ist es für Véronique eine Herzensangelegenheit, hier den bestmöglichen Wein entstehen zu lassen. Château Haut-Bailly war schon immer ein besonders eleganter Cru, doch in den letzten Jahren hat dieser Wein noch mal an Qualität zugelegt, ist dichter, kraftvoller geworden, mit einer noch besseren Balance, hat sich aber immer seine traditionelle Stilistik bewahrt. Ein beständiger Klassiker unter den Grands Vins, der sich zweifellos in der ersten Reihe der Appellation etabliert hat.
Die Kunst, sich selbst treu zu bleiben
Veronique vergleicht ihren Zugang mit der Arbeit eines Goldschmieds, der durch beständiges Feilen und Formen die Schönheit etwa eines Diamanten hervorbringt. Haut-Baillys grösster Schatz sind die Rebstöcke, viele annähernd 100 Jahre alt. Die Kernparzelle liegt auf einer Kuppe mit wertvollen Kiesböden; hier stehen knorrige Reben, überwiegend Cabernet Sauvignon, während sich die Merlotreben vor allem im flacheren lehmhaltigen Gelände wohlfühlen. Nachhaltiger An- und Ausbau ist seit Jahrzehnten selbstverständlich, «Würmer sind Bodeningenieure», so bildhaft umschreibt Kellermeister Alex die Vielfalt im lebendigen Biotop Weinberg. Neu ist das Gebäude direkt neben dem Château, im inneren mit modernster Technik ganz auf Kühle getrimmt, die Wege sind kurz, von der behutsamen Pressung bis zum Ausnutzen der Schwerkraft ist alles auf ein Schonendes verarbeiten der Beeren ausgerichtet.
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