Produktbeschreibung
| Alkoholgehalt | 14.0% vol. |
|---|---|
| Ausbau | 18 Monate im Barrique |
| Passt zu | Toller Begleiter zu Schmorbraten, Entrecôte, Rumpsteak, schwarzen Trüffeln und Côte de bœuf. Ebenso passend zu Lammgigot, Confit de canard und Hartkäse. |
| Servier-Empfehlung | Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht. |
| Bio | Traditionell |
| Vegan | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Artikelnummer | 0471220075B6000 |
Produzent
Château Batailley
Alle Produkte von Château Batailley ›Ein Name, zwei Châteaus
Seit dem 17. Jahrhundert werden auf diesem geschichtsträchtigen Land Reben gepflanzt. Die damaligen Gründer des Weinguts waren die Familie Saint-Martin, deren Kinder und Enkelkinder das Unternehmen erbten. Im Laufe der Jahre verzeichnete das Gut diverse Besitzerwechsel. Jeder brachte seine eigene Vision mit, was dazu führte, dass das Weingut mit der Zeit nicht nur gewachsen ist, sondern auch permanent modernisiert wurde und sich die Weinqualität verbessert hat. 1924 erwarben die Brüder Francis und Marcel Borie-Castéja das Gut, die nur wenig später, das Anwesen in zwei Teile zu teilen, woraus das Château Haut-Batailley entstand, das an Francis ging, während Marcel Batailley behielt.
Professionalität in jedem Detail
Château Batailley ist heute das Juwel der Familie Castéja und des Handelshauses Borie-Manoux. Das Team von Château Batailley ist das gleiche wie das von Château Lynch-Moussas in Pauillac und beweist sich regelmässig als starke Mannschaft. Die Weinberge werden nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet. Es wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, um den tiefgründigen Boden aus Günz-Kies, Kieselerde und Sand zu entwässern und die Erträge zu kontrollieren. Mit 60 Hektar zählt Batailley zu den grösseren Vertretern der Region, trotzdem werden die Trauben der rund 40 Jahre alten Rebstöcke manuell geerntet, um schon bei der Ernte eine erste Selektierung zu gewähren. 70 Prozent der Fläche wird von Cabernet Sauvignon dominiert. Den Rest teilen sich die typischen Rebsorten der Appellation Pauillac: Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.
Der Wein wird in der reinen Tradition des Médoc und mit modernster Technik hergestellt, dabei verfolgt man die Idee präzise, kraftvolle und elegante Weine mit einer schönen aromatischen Palette hervorzubringen. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für Frische und Frucht statt, eine darauffolgende wärmere Mazeration, verfeinert die Tannine. Die malolaktische Gärung in Holzbottichen sorgt für eine milde Säure, bevor der Wein für den letzten Schliff für zwölf Monate in klassischen Barriques reift. Jedes Jahr werden 60 Prozent dieser Fässer erneuert, während ergänzend 40 Prozent gebrauchte Fässer aus dem Vorjahr verwendet werden.
