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2020 Château Ormes de Pez
Produktdetails
Beschreibung
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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0471320 |
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Ratings
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James Suckling 92/100 | Antonio Galloni 91/100 | Decanter 91/100 | Jeb Dunnuck 92/100 | Parker 91/100 | WeinWisser 17.5/20 | Score 18.5/20 |
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Ausbau
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16 Monate im Barrique |
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Weinbau
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Traditionell |
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Vegan
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Nicht angegeben |
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Rebsorte(n)
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Merlot: 54% Cabernet Sauvignon: 38% Cabernet Franc: 4% Petit Verdot: 4% |
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Subregion
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St-Estèphe |
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Alkoholgehalt
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13.0% |
Genusstipps
Genusstipps
Tiefes Purpur mit opaker Mitte und rubinrotem Rand. Feingliedriges Bouquet mit frischen schwarzen Johannisbeeren, heller Tabak und dunkle Mineralik, dahinter rote Pflaumen und Holundergelee. Am festen Gaumen mit fein spröder Textur, mehliges Extrakt, stützende Rasse und engmaschiges Tanninkorsett. Im gebündelten Finale verschlankt sich der St. Estèphe und endet mit Maulbeeren, Tabakblatt und sandiger Adstringenz, kann noch zulegen.
Passt zu
Servier-Empfehlung
Genussreif
2027–2047
Zur JahrgangstabelleEmpfohlene Alternativen
Ausgewählt von Mövenpick Wein
Produzent
Château Ormes de Pez
Produzent
Château Ormes de Pez
Nach unzähligen Besitzerwechseln gelangte das Gut schliesslich in den Besitz der Familie Cazes. Es war nach Château Lynch-Bages das zweite Anwesen, das die Familie 1939 erwarb. In den frühen 1980er Jahren sanierte und modernisierte Jean-Michel Cazes die traditionellen Gebäude und verwandelte die elegante Residenz in ein charmantes Gästehaus. Bis heute befindet sich das Anwesen in Familienhand, und ihre herzliche Gastfreundschaft ist jederzeit und überall spürbar. Interessierte Besuchende können in ruhigen gemütlichen Gästezimmern übernachten und den idyllischen Blick über das Gut und seine Weinberge geniessen – am besten begleitet mit einem Glas Wein aus dem angrenzenden Keller.
Quarz, Kies, Sand und Ton
Die Weine von Ormes de Pez erfahren in Anbau und Produktion die gleiche Sorgfalt und Aufmerksamkeit wie jene des grossen Bruders im südlich gelegenen Pauillac. Auch hier legt man im Weinberg besonderen Wert auf den Einsatz umweltfreundlicher Produkte und nachhaltiger Methoden beginnend mit einer rigorosen Handernte. Das innovative Team entwickelt sich unentwegt weiter, um den Weinbau so speditiv, effizient und präzise wie möglich zu gestalten. Dank der Nähe zur Gironde-Flussmündung und zum Atlantischen Ozean profitieren die Lagen von einem milden Meeresklima, welches für eine ausgewogene physiologische Reifung der Trauben und einem guten Weinbergklima beiträgt. Die Besonderheit der Böden in Saint-Estèphe ist die gute Wasserdurchlässigkeit, und hier auf Ormes de Pez vereinen sich auf 40 Hektar Rebfläche zwei unterschiedliche, aber authentische Terroirs, welche für die traditionellen Rebsorten die perfekten Voraussetzungen bieten: Während der mengenmässig leicht dominante Cabernet auf den kiesigen Böden aus Quarz und Kieselsteinen seine ganze Kraft entfaltet, fühlt sich der Merlot besonders auf den kühleren, sandig-tonigen Parzellen zuhause. Der hier produzierte Wein ist ein ausgewogener Verschnitt von Cabernet Sauvignon und Merlot. Ergänzt wird er mit kleinen Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Dadurch erreicht er mehr Fülle und Komplexität und zeigt sich authentisch, elegant, kraftvoll und langlebig.
Präzision und Effizienz
Im Keller liegt der Fokus auf einer schonenden Extraktion von Tanninen und Farbstoffen auf Basis einer traditionellen Weinbereitungsmethode. Für eine optimale Kontrolle im Weinbereitungsprozess werden die Rebsorten individuell und schrittweise in Zyklen zuerst in temperaturregulierten Stahltanks vergoren und später für mehrere Monate in kleinen Holzfässern ausgebaut. Der Einsatz französischer Eichenholzfässern verleiht dem Wein eine zusätzliche Dimension an Aromen und Geschmack. Jährlich wird rund die Hälfte dieser Barriquefässer erneuert, um dem Wein mit einer finalen individuellen Signatur den letzten Schliff zu geben.
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