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2021 Chablis
Produktdetails
Beschreibung
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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1165721 |
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Ratings
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Score 19/20 |
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Ausbau
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im Stahltank |
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Weinbau
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Traditionell |
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Vegan
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Nein |
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Rebsorte(n)
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Chardonnay: 100% |
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Subregion
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Chablis |
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Alkoholgehalt
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13.0% |
Genusstipps
Genusstipps
Klare, goldene Farbe mit grünem Schimmer, das komplexe Bouquet zeigt eine delikate, salzige Mineralik, Steinobst und noch verhaltene Frucht. Im Glas dann mit Luftzufuhr sind immer mehr Dimensionen schmeckbar, gewaltige Dichte und Struktur aus den alten Rebstöcken, einmalige Symbiose aus Geschmacksreichtum, verführerischer Frische und packender Terroirtypizität.
Passt zu
Servier-Empfehlung
Genussreif
Jetzt bis 2031
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Ausgewählt von Mövenpick Wein
Produzent
Produzent
Alain Geoffroy
Das Familienweingut, gegründet im Jahr 1850, bewirtschaftet rund 50 Hektar Rebfläche im Herzen des Chablis und wird heute von Alain, Cathy und Nathalie Geoffroy geführt und verwaltet. Unterstützung erhalten sie vom Önologen Cyrille Mignotte, der zu den besten Chardonnay-Experten der Region zählt.
Terroir & Klima
Das Gebiet ist geprägt von einem kontinentalen Klima mit heissen Sommern und kalten Wintern – besonders gefürchtet ist der Frühlingsfrost weswegen die Reben überwiegend auf den sanften, nach Süden, Südwesten und Südosten ausgerichteten Hügeln stehen. Der Schwerpunkt liegt auf Chardonnay, der auf den für Chablis bekannten Böden aus porösem Kalksteinmergel mit Austernfossilien (Kimmeridge) gedeiht. Ergänzt wird das Sortiment durch Pinot Noir, der auf eigens dafür vorgesehenen Parzellen mit Lehm-Kalkstein-Untergrund angebaut wird.
Weinstil & Sortiment
Das Sortiment ist für die Appellation typisch weissweingebettet und reicht vom frischen Petit Chablis bis hin zu fassgereiften Spitzengewächsen. Pinot Noir ist ebenfalls vertreten, spielt jedoch eine untergeordnete Rolle. Ziel ist es stets, das Terroir unverfälscht einzufangen. Frische, Fruchtigkeit und eine ausgeprägte mineralische Prägung kennzeichnen den klassischen Chablis-Stil des Hauses.
Vinifikation & Ausbau
Die Vinifikation erfolgt überwiegend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ergänzt durch eine gezielte Feinhefelagerung. Ausschliesslich die Weine aus alten Reben (im Durchschnitt 45–70 Jahre) sowie die aus Grand-Cru-Lagen reifen über mehrere Jahre in Eichenfässern, um zusätzliche Tiefe, Fülle und Komplexität zu entwickeln – Trouvaillen die zu den lagerfähigen und begehrten Aushängeschildern des Guts zählen.
Handwerk & Philosophie
Frei nach dem Motto «Klima, Boden und Lage bilden die Grundlage – doch erst die Handschrift des Menschen macht den Wein grossartig» wird jeder Schritt von der Rebe bis zum fertigen Wein penibel und sorgfältig durchgeführt. Regelmässige Kontrolle der Reben, selektive Lese, schonendes Pressen sowie eine präzise Vinifikation im kleinen, modern ausgestatteten Keller sichern die hohe Qualität. Nach der Abfüllung, welche ausschliesslich auf der Domaine stattfindet, reifen die Weine mehrere Monate in der Flasche in klimatisierten Räumen, um den letzten Feinschliff zu erhalten.
Erlebnis & Gastfreundschaft
Ob Besichtigung oder Degustation – Gäste sind bei Alain Geoffroy jederzeit herzlich willkommen. Ein liebevoll-schrulliges Museum mit über 9000 privat gesammelten Objekten rund um die Arbeit im Weinberg, mit der Rebe und dem Wein rundet das Erlebnis auf der Domaine authentisch ab.
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