2021 Puligny-Montrachet AOC Benoît Ente 750

2021 Puligny-Montrachet AOC Benoît Ente

CHF 328.00
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 437.33 / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Die Quintessenz der Appellation

Dieser Villages von Benoit Ente ist so etwas wie die Visitenkarte des Weinguts, ein ausdrucksstarker Vertreter des besonderen Terroirs von Puligny-Montrachet. Es ist eine delikate Chardonnay-Cuvée aus 7 kleinen Parzellen, die mit perfekter Balance zwischen zitrischer Frische, dynamisch-eleganter Struktur und rauchiger Intensität den einzigartigen Stil verkörpert, für den Benoît Ente in den letzten Jahren weltberühmt geworden ist. Reich an innerer Energie und aromatischer Finesse tanzt dieser Puligny mit reduktiver Frucht über den Gaumen, mit faszinierend salzigem Grip und vibrierender Säure. Ein Chardonnay-Juwel!
100% Chardonnay

Produktbeschreibung

Mittleres Gelb, goldene Reflexe. Harmonisch-intensives Bouquet nach Agrumen, Quitte und Aprikosen, auch Toastbrot. Eine seltene Eleganz mit einerseits fruchtigen, anderseits mineralischen Noten, sehr Terroir-geprägt, phantantisch in der Balance, ausdrucksstark; die Frische ist eher zurückhaltend, aber gekonnt integriert; insgesamt sehr gradlinig und präzis vinifiziert, zeigt Potenzial.
Alkoholgehalt 12.5% vol.
Ausbau 14 Monate im Stahltank
Passt zu Eignet sich besonders gut als Begleiter zu Kalbsfilet mit Morcheln, weissem Fleisch mit gehaltvollen Saucen, gratinierten Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch, Sushi, Schinken im Brotteig, gegrilltem Gemüse oder auch Soufflé. Servieren Sie diesen Wein auch zu Garnelen vom Grill oder gebratenem Meeresfisch.
Servier-Empfehlung Gekühlt bei 9-12 Grad servieren
Bio Traditionell
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 0645621075C6000

Benoît Ente

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Benoît Ente
In Puligny-Montrachet, dem Herzstück der Côte de Beaune und weltweit Synonym für grosse weisse Burgunder, hat sich eines der eigenständigsten Weingüter Frankreichs leise, aber eindrucksvoll an die Spitze gearbeitet: die Domaine von Benoît Ente. Angefangen hat der Bruder des legendären Arnaud Ente im Jahr 1997, als er weniger als vier Hektar Weinberge von seinem Grossvater erbte. Seither hat er sich mit seinen salzig-reduktiven Terroir-Chardonnays, die äusserst rar und weltweit gesucht sind, einen Namen gemacht, der weit über Burgund hinausstrahlt.

Pulignys leiser Perfektionist

Was Benoît Entes Weine ganz besonders auszeichnet, ist ihre innere Ruhe: keine opulente Frucht, kein vordergründiger Holzeinsatz, sondern eine vibrierende Spannung zwischen mineralischer Frische, feiner Textur und zurückhaltender Kraft. Elegante Burgunder, die ihr Terroir ebenso geheimnis- wie eindrucksvoll sprechen lassen – und die in jeder Qualitätsstufe mit ihrer stilistischen Individualität begeistern. Der nachhaltige und biologisch orientierte Ansatz ist dabei kein Marketingetikett, sondern Ausdruck einer konsequent gelebten Philosophie.

Klein, kompromisslos, charakterstark

Die Wurzeln des Guts reichen zurück in die Nachkriegszeit: Erste Aligoté-Parzellen bepflanzte Benoîts Grossvater zwischen 1949 und 1953. Nach der Übernahme baute Benoît die Flächen zwar nach und nach ein wenig aus – allerdings mit klarem Fokus auf Qualität statt Quantität. Eine wegweisende Entscheidung traf er im Jahr 2005, als seine Pinot-Noir-Reben in Chassagne-Montrachet zugunsten von Chardonnay rodete – eine Wette auf das Terroir, die voll aufging. Heute sind die meisten seiner Reben durchschnittlich mehr als 50 Jahre alt, tief verwurzelt in kalkreichen Böden auf Höhenlagen zwischen 300 und 330 Metern. Die einzige rote Ausnahme im Sortiment ist eine rare Pinot-Cuvée namens Mathilde, benannt nach seiner ältesten Tochter.

Innovativ und subtil: Glas statt nur Holz

Bei der Weinbereitung kombiniert Ente traditionelle Methoden mit innovativen Elementen: Die Weine reifen zunächst zwölf Monate in einer Kombination aus Holzfässern und Glasbehältern, bevor sie sechs weitere Monate in Edelstahltanks verfeinert werden. Besonders bemerkenswert ist dabei der Einsatz sogenannter Wineglobes – bauchiger Glaskugeln mit 25 bis 400 Litern Fassungsvermögen, gefertigt in Bordeaux. Sie ermöglichen die Reifung ohne Holzeinfluss, bewahren die Klarheit der Frucht und erlauben den präzisen Ausbau auch noch so kleiner Parzellen. Denn alle 23 Rebstücke werden manuell bearbeitet, separat gelesen und mit viel Akribie vinifiziert. Vom spritzigen Aligoté über schlanke, mineralisch-saline Bourgogne-Chardonnays bis hin zu den tiefgründigen Premier Crus wie Clos de la Truffière oder Folatières En la Richarde: Jeder Wein wird mit demselben Anspruch ausgebaut – transparent, präzise, terroirgeprägt.

Benoît Ente
Rue de la Mairie 4
21190 Puligny Montrachet
Frankreich
Tel. +33 380 21 93 73

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