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2021 Puligny-Montrachet
Les Folatières 1er Cru AOC
En la Richarde
Benoît Ente
Wie sein Bruder Arnaud ist auch Benoit Ente ein absoluter Chardonnay-Magier. Seine Weissweine sind an Finesse und Ausdruck kaum zu überbieten, sind ein perfektes Spiegelbild des einzigartigen Terroirs an der Cote d’Or. Die Weinberge von Benoit verteilen sich über zahlreiche Parzellen, die sich hauptsächlich in oder um Puligny Montrachet befinden – ein handverlesenes Lagenensemble, das Benoits Grosseltern seit den 1940ern zusammengestellt haben. Zu diesem exklusiven Portfolio zählt auch die Premier-Cru Lage Les Folatières, die auf der gleichen Hanglinie wie die Grands Crus Montrachet und Chevalier-Montrachet liegt. Der Wein, den Benoit Ente hier erzeugt, ist ein grosser Puligny-Chardonnay wie aus dem Lehrbuch – konzentriert, mit reicher Frucht, delikater Nussigkeit und tiefgründiger Salzigkeit, die nicht nur eine griffige Struktur, sondern auch gute Länge verleiht.
Jahrgang: 2023
Neuster Jahrgang dieses Weines
Produktdetails
Beschreibung
Wie sein Bruder Arnaud ist auch Benoit Ente ein absoluter Chardonnay-Magier. Seine Weissweine sind an Finesse und Ausdruck kaum zu überbieten, sind ein perfektes Spiegelbild des einzigartigen Terroirs an der Cote d’Or. Die Weinberge von Benoit verteilen sich über zahlreiche Parzellen, die sich hauptsächlich in oder um Puligny Montrachet befinden – ein handverlesenes Lagenensemble, das Benoits Grosseltern seit den 1940ern zusammengestellt haben. Zu diesem exklusiven Portfolio zählt auch die Premier-Cru Lage Les Folatières, die auf der gleichen Hanglinie wie die Grands Crus Montrachet und Chevalier-Montrachet liegt. Der Wein, den Benoit Ente hier erzeugt, ist ein grosser Puligny-Chardonnay wie aus dem Lehrbuch – konzentriert, mit reicher Frucht, delikater Nussigkeit und tiefgründiger Salzigkeit, die nicht nur eine griffige Struktur, sondern auch gute Länge verleiht.
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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0645921 |
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Ratings
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Score 19/20 |
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Ausbau
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14 Monate im Stahltank |
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Weinbau
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Traditionell |
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Vegan
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Nicht angegeben |
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Rebsorte(n)
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Chardonnay: 100% |
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Subregion
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Côte de Beaune |
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Alkoholgehalt
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12.5% |
Genusstipps
Genusstipps
Gelbe Früchte und feine Mineralik, Williamsbirnen, frische Ananas und dezente Pfirsichnote, unterlegt mit Mandeln und weissem Pfeffer. Dichter Gaumen mit angenehmem Schmelz und verblüffender Frische, nun auch reife Grapefruit, Lavendel und zarte Zimtnote, faszinierende Fliedernote im fruchtbetonten Finale.
Passt zu
Eignet sich besonders gut als Begleiter zu Kalbsfilet mit Morcheln, weissem Fleisch mit gehaltvollen Saucen, gratinierten Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch, Sushi, Schinken im Brotteig, gegrilltem Gemüse oder auch Soufflé. Servieren Sie diesen Wein auch zu Garnelen vom Grill oder gebratenem Meeresfisch.
Servier-Empfehlung
Gekühlt bei 9-12 Grad servieren
Geeignet für den Konsum
Empfohlene Alternativen
Ausgewählt von Mövenpick
Wer hat produziert?
Wer hat produziert?
Benoît Ente
In Puligny-Montrachet, dem Herzstück der Côte de Beaune und weltweit Synonym für grosse weisse Burgunder, hat sich eines der eigenständigsten Weingüter Frankreichs leise, aber eindrucksvoll an die Spitze gearbeitet: die Domaine von Benoît Ente. Angefangen hat der Bruder des legendären Arnaud Ente im Jahr 1997, als er weniger als vier Hektar Weinberge von seinem Grossvater erbte. Seither hat er sich mit seinen salzig-reduktiven Terroir-Chardonnays, die äusserst rar und weltweit gesucht sind, einen Namen gemacht, der weit über Burgund hinausstrahlt.
Pulignys leiser PerfektionistWas Benoît Entes Weine ganz besonders auszeichnet, ist ihre innere Ruhe: keine opulente Frucht, kein vordergründiger Holzeinsatz, sondern eine vibrierende Spannung zwischen mineralischer Frische, feiner Textur und zurückhaltender Kraft. Elegante Burgunder, die ihr Terroir ebenso geheimnis- wie eindrucksvoll sprechen lassen – und die in jeder Qualitätsstufe mit ihrer stilistischen Individualität begeistern. Der nachhaltige und biologisch orientierte Ansatz ist dabei kein Marketingetikett, sondern Ausdruck einer konsequent gelebten Philosophie.Klein, kompromisslos, charakterstarkDie Wurzeln des Guts reichen zurück in die Nachkriegszeit: Erste Aligoté-Parzellen bepflanzte Benoîts Grossvater zwischen 1949 und 1953. Nach der Übernahme baute Benoît die Flächen zwar nach und nach ein wenig aus – allerdings mit klarem Fokus auf Qualität statt Quantität. Eine wegweisende Entscheidung traf er im Jahr 2005, als seine Pinot-Noir-Reben in Chassagne-Montrachet zugunsten von Chardonnay rodete – eine Wette auf das Terroir, die voll aufging. Heute sind die meisten seiner Reben durchschnittlich mehr als 50 Jahre alt, tief verwurzelt in kalkreichen Böden auf Höhenlagen zwischen 300 und 330 Metern. Die einzige rote Ausnahme im Sortiment ist eine rare Pinot-Cuvée namens Mathilde, benannt nach seiner ältesten Tochter.Innovativ und subtil: Glas statt nur HolzBei der Weinbereitung kombiniert Ente traditionelle Methoden mit innovativen Elementen: Die Weine reifen zunächst zwölf Monate in einer Kombination aus Holzfässern und Glasbehältern, bevor sie sechs weitere Monate in Edelstahltanks verfeinert werden. Besonders bemerkenswert ist dabei der Einsatz sogenannter Wineglobes – bauchiger Glaskugeln mit 25 bis 400 Litern Fassungsvermögen, gefertigt in Bordeaux. Sie ermöglichen die Reifung ohne Holzeinfluss, bewahren die Klarheit der Frucht und erlauben den präzisen Ausbau auch noch so kleiner Parzellen. Denn alle 23 Rebstücke werden manuell bearbeitet, separat gelesen und mit viel Akribie vinifiziert. Vom spritzigen Aligoté über schlanke, mineralisch-saline Bourgogne-Chardonnays bis hin zu den tiefgründigen Premier Crus wie Clos de la Truffière oder Folatières En la Richarde: Jeder Wein wird mit demselben Anspruch ausgebaut – transparent, präzise, terroirgeprägt.
Weinregionen
Frankreich
Frankreich gilt unbestritten als das Herz der Weinwelt und als der Inbegriff des Weinbaus. Seine Tradition reicht Tausende von Jahren zurück und hat die globale Weinproduktion wie kein anderes Land geprägt, von der Philosophie des Terroirs bis hin zu den Klassifikationssystemen. Die immense Vielfalt der französischen Weinbauregionen ist beeindruckend und erstreckt sich von kühlen, ozeanisch geprägten Gebieten im Norden bis zu den sonnenverwöhnten Hängen am Mittelmeer. Diese geographische Bandbreite ermöglicht es, eine unglaubliche Vielfalt an Weinen zu erzeugen, die stets von dem Grundgedanken geleitet sind, dass jeder Wein seine Herkunft widerspiegeln muss.
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