Mit Herz bei der Sache

Einen grösseren Bekanntheitsgrad erlangte das Weingut im 18. Jahrhundert, als der Marquis de Ségur, der auch im Besitz der beiden Weingüter Latour und Lafite war, das Château Calon Ségur erwarb. Sein Statement «Ich mache Wein in Lafite und Latour, aber mein Herz ist in Calon» erklärt das Herz, das bis heute das Etikett ziert. Im Lauf der Jahre wechselte Château Calon Ségur häufig die Besitzer, bis es 2012 Jean-Pierre Denis im Auftrag der französischen Versicherungsgesellschaft Suravenir erwarb. Laurent Dufau übernahm 2013 die Leitung des Weinguts. Als Enkel eines Winzers und sehr verbunden mit seiner Heimat Médoc, war es für ihn eine Rückkehr zu seinen Wurzeln. Der studierte Neurobiologe Vincent Millet kam 2006 als Gutsverwalter unterstützend hinzu. Als Önologe steht Éric Boissenot im Keller wie auch im Weinberg beratend zur Seite.

Zwischen Mauern, Kies und Gironde – wo Nachhaltigkeit auf Geschichte trifft

Konstante 55 Hektar umfasst die ummauerte Rebfläche seit der Klassifizierung zum Grand Cru Classé im Jahr 1855. Der Weinberg von Calon Ségur ist ein seltenes Beispiel für die Beständigkeit des Terroirs im Laufe der Jahrhunderte – einzig die gelebte Philosophie der Nachhaltigkeit weist auf modernen und zukunftsorientierten Weinbau hin. Die dicht bestockten Rebflächen sind sowohl mit der stetig an Fläche zunehmenden Hauptrebsorte Cabernet Sauvignon als auch mit den Rotweinsorten Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot bestockt. Die lockeren vielseitigen Böden bieten eine perfekte Drainage und tragen zu einer optimalen Wurzelbildung bei, versorgen die Reben durch ihre sandig lehmhaltigen Schotterschichten, bis tiefgründig eisenhaltigem Kies mit ausreichend Wasser und Mineralstoffen. Die einzelnen flach gelegenen Parzellen, mit sanften Hängen und Blick auf die Gironde werden zwar mit Maschinen gepflügt, jedoch werden die Trauben ausschliesslich von Hand geerntet. In den Reife- und Weinbereitungs-Prozess wird so wenig wie möglich und nur so viel wie nötig eingegriffen. Mit der Philosophie, dass das natürliche Gleichgewicht in den Weinbergen lediglich unterstützt werden soll, kümmern sich zwei Agrartechniker das Umweltmanagement, indem sie Mischkultur mit anderen Früchten betreiben, Artenvielfalt begünstigen und die Wasser- und Energieressourcen optimieren.

Jede Parzelle individuell

 Im modernen Weinkeller werden die Trauben entrappt, von Hand sortiert, auf knapp 12°C abgekühlt und dann schonend in die darunter liegenden Bottiche gebracht. Das Fassungsvermögen reicht von 5 bis 120 Hektolitern, um die unterschiedlichen Mengen an Traubengut der einzelnen Rebenparzellen individuell verarbeiten zu können. Damit die Weine ihr volles Aroma entfalten, werden sie final in französischen Eichenholzfässern ausgebaut. Die erlesenen Rotwein-Cuvées überzeugen nach mit einer faszinierenden Balance von Feinheit und Intensität. So spiegelt der Premiumwein des Hauses, der Grand Vin, nach 18 bis 20 Monaten Ausbau in neuen Fässern das Terroir der Region mit ausgeprägtem Cabernet-Charakter unverwechselbar wider. Der Zweitwein des Weingutes, der Marquis de Calon, zeigt mit einem höheren Merlot-Anteil von 75% und einem Ausbau von 17 Monaten in gebrauchten und neuen Fässern einen warmen und samtigen Charakter.