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2025 Château Haut-Bailly
Produktdetails
Beschreibung
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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0479825 |
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Ratings
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Vinum 99/100 | Decanter 98/100 | Jeb Dunnuck 97–99/100 | James Suckling 98–99/100 | WeinWisser 19+/20 |
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Ausbau
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im Barrique |
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Weinbau
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Traditionell |
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Vegan
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Nicht angegeben |
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Rebsorte(n)
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Cabernet Sauvignon: 55% Merlot: 36% Cabernet Franc: 5% Petit Verdot: 4% |
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Subregion
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Graves/Pessac Léognan |
Aromenprofil
Aromenprofil
Unglaublich feines Parfüm, frischgepflückte rote Kirsche, betörender Cassisduft, Red Currant, dahinter zarter Veilchenduft und Estragon. Am delikaten Gaumen mit unglaublicher Reinheit, engmaschigem Tanningerüst, mittlerem Körper. Im konzentrierten Finale verschlankt sich der Pessac-Léognan, Schattenmorellensaft, Estragon, heller Tabak und erhabene Eleganz.
Passt zu
Temperatur
Genussreif
2030–2065
Zur JahrgangstabelleEmpfohlene Alternativen
Ausgewählt von Mövenpick Wein
Produzent
Produzent
Château Haut-Bailly
Seit 1955 in Familienhand
Auf Château Haut-Bailly schwingt die charmante Veronique Sanders den Regiestab. Mit dem Namen Sanders verbindet sich die jüngste und beste Phase der langen Weingutshistorie. Veroniques Urgrossvater Daniel erwarb das Anwesen im Jahr 1955, seitdem hat hier immer ein Mitglied der Familie das Sagen. Schon wegen dieser Verbundenheit ist es für Véronique eine Herzensangelegenheit, hier den bestmöglichen Wein entstehen zu lassen. Château Haut-Bailly war schon immer ein besonders eleganter Cru, doch in den letzten Jahren hat dieser Wein noch mal an Qualität zugelegt, ist dichter, kraftvoller geworden, mit einer noch besseren Balance, hat sich aber immer seine traditionelle Stilistik bewahrt. Ein beständiger Klassiker unter den Grands Vins, der sich zweifellos in der ersten Reihe der Appellation etabliert hat.
Die Kunst, sich selbst treu zu bleiben
Veronique vergleicht ihren Zugang mit der Arbeit eines Goldschmieds, der durch beständiges Feilen und Formen die Schönheit etwa eines Diamanten hervorbringt. Haut-Baillys grösster Schatz sind die Rebstöcke, viele annähernd 100 Jahre alt. Die Kernparzelle liegt auf einer Kuppe mit wertvollen Kiesböden; hier stehen knorrige Reben, überwiegend Cabernet Sauvignon, während sich die Merlotreben vor allem im flacheren lehmhaltigen Gelände wohlfühlen. Nachhaltiger An- und Ausbau ist seit Jahrzehnten selbstverständlich, «Würmer sind Bodeningenieure», so bildhaft umschreibt Kellermeister Alex die Vielfalt im lebendigen Biotop Weinberg. Neu ist das Gebäude direkt neben dem Château, im inneren mit modernster Technik ganz auf Kühle getrimmt, die Wege sind kurz, von der behutsamen Pressung bis zum Ausnutzen der Schwerkraft ist alles auf ein Schonendes verarbeiten der Beeren ausgerichtet.
Weinregionen
