Sherry Pedro Ximénez San Emilio Solera reserva Emilio Lustau

CHF 38.00
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 50.67 / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Produktbeschreibung

Zusatzinformationen

Artikelnummer 07419--075C6100
Alkoholgehalt 17.0% vol.
Rebsorte(n) 100% Pedro Ximénez
Trinkreife Sherry und die meisten Portweine sind zum sofortigen Genuss bereit. Vintage Ports können 10-50 Jahre und länger gelagert werden.
Passt zu Toll zum Apéro, zu Tapas, Mandeln, Fischhäppchen, Terrinen und Oliven.
Herkunftsland Spanien
Region Andalusien
Subregion Jerez
Produzent Emilio Lustau
Servier-Empfehlung Sherry mit ca. 8-10 Grad.Jungen Port mit 14-16 Grad und reifen Port mit 16-18 Grad servieren.
Weinbau Traditionell
Allergene Enthält Sulfite
Kategorie Sherry und Port

Emilio Lustau

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Emilio Lustau
Am Stadtrand von Jerez de la Frontera befindet sich das Weingut Lustau, das einen der besten Sherrys Spaniens erzeugt. Das qualitätsorientierte Unternehmen, das im 19. Jahrhundert gegründet wurde, zählt heute zu den bekanntesten Weingütern des Landes.
Lustau ist ein spanisches Weingut, das von Beginn an als Produzent edler Sherrys bekannt ist. Gegründet wurde das Weingut 1986, als José Ruiz-Berdejo, ein begeisterter Weinbauer, den ersten Sherry herausbrachte. Die malerischen Kalksteinhügel des Anwesens, die mit der mediterranen Landschaft Andalusiens verschmelzen, erstrecken sich unweit der Stadt Jerez de la Frontera. Das Weingut gleicht einer mondänen Kathedrale, deren Weinkeller mit wunderschönen Gewölben und hölzernen Böden ausgestattet ist. Hier lagern die Schätze des Weingutes, die mit Leidenschaft und größter Sorgfalt hergestellt werden. Aufgrund der Qualität der Weine wurde Manuel Lozano, der heutige Besitzer des Weingutes Lustau, bereits mehrfach als „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet.
Emilio Lustau
Arcos, 53
11408 Jerez de la Frontera
Spanien
Tel. +34 956 34 15 97

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Qualität

75 cl Flasche (6er-Karton)

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Pedro Ximénez

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Pedro Ximenez

Pedro Ximenez ist eine weisse Rebsorte aus Spanien, die vor allem in den andalusischen Regionen Jerez und Montilla-Moriles verbreitet ist, und hauptsächlich zur Produktion von Sherry verwendet wird. Neben Palomino ist Pedro Ximenez die zweitwichtigste Rebsorte für den traditionsreichen, spanischen Likörwein. Da die Sherry-Nachfrage in den letzten Jahren deutlich abgenommen hat, ist auch die Rebfläche von Pedro Ximenez stark rückläufig – während im Jahr 2007 noch mehr als 17'000 Hektar mit PX bepflanzt waren, sind es heute nur noch etwa 8'800 Hektar.

Pedro Ximenez ist von Natur aus eine sehr zuckerreiche Rebsorte, deren Trauben zu Beginn der Sherry-Produktion noch in der Sonne getrocknet werden, um den Zuckergehalt zu erhöhen und die Aromen stark zu konzentrieren. Während des anschliessenden, oxidativen Ausbaus intensiviert sich der reiche Geschmack stetig weiter und mit jedem Jahr der Reife entwickelt der Sherry zunehmend mehr Dichte und Komplexität.

Im Bouquet zeigen sich Pedro-Ximenez-Sherrys sehr voluminös, mit süsslichen Noten von getrockneten Früchten wie Rosinen, Feigen und Datteln, begleitet von Honig und kandierten Früchten. Im Laufe des Reifeprozesses kommen Anklänge von geröstetem Kaffee, Bitterschokolade, Karamell und Kakao hinzu. Am Gaumen präsentieren sich diese Sherrys viskos, mit einer harmonischen Balance von extremer Süsse, der Wärme des Alkohols und einer ausgeprägten Säure. Die besten PX-Sherrys sind über Jahrzehnte lagerfähig.

Mit ihrer intensiven Aromatik und ihrer mächtigen Süsse passen Pedro-Ximenez-Sherrys hervorragend zu pikanten Blauschimmelkäse wie Roquefort, cremigen Eissorten oder zu Nachspeisen mit zartbitterer Schokolade.

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