Weingut Kaiserberghof

Traditionelles Handwerk und moderne Kellertechnik
Die Regie im Drei-Generationen-Familienbetrieb führt heute Michael Kast, der seinem Vater schon als kleiner Junge bei der Arbeit über die Schultern geschaut hat. Später formte ihn ein Studium an der FH-Geisenheim zum Diplom-Ingenieur Weinbau und Oenologie entscheidend. Praktika im In- und Ausland, sowie ein Studienjahr in Kalifornien brachten wertvolle Erfahrungen, die heute im Weingut Kaiserberghof-Regie umgesetzt werden. Während die Rotweine ihre Reifezeit häufig in Barrique- oder größeren Holzfässern absolvieren, wird wird der Saft aus den Weißweintrauben dank einer pneumatischen Presse bei niedrigem Druck gewonnen, um das Lesegut so schonend wie möglich zu behandeln und  mechanische Belastungen der Beeren zu vermeiden, Eine automatische Kühlung ermöglicht zudem eine gezügelte und somit Frucht erhaltende Gärung der weißen Gewächse, sodass sich Aroma und Lebendigkeit, Schmelz und Struktur perfekt ergänzen.