Château Pedesclaux

Château Pédesclaux liegt im Herzen der prestigeträchtigen Gemeinde Pauillac. Seine 50 Hektar Rebfläche profitieren von optimalen klimatischen Bedingungen und einem eindrucksvollen Blick auf die Gironde-Mündung. Eingebettet zwischen den berühmten Nachbarn Mouton Rothschild, Lafite und Latour findet hier Weinbau auf höchstem Niveau und in bester Bordeaux-Gesellschaft statt. Im Weinberg wird im biologischen und biodynamischen Bereich geforscht und experimentiert, was dem Weingut erste Auszeichnungen und Zertifizierungen einbrachte. Traditionelle Methoden wie ein selektives Ausdünnen des Blattwerks, grüne Lese zur Ertragsreduzierung und Qualitätssteigerung werden mit innovativen Methoden erweitert, um das beste Resultat mit den zur Verfügung stehenden Mitteln und Gegebenheiten zu erzielen. So bedient man sich z.B. der Parzellenrotation – mit Hilfe dieser Technik werden Rebanlagen nach einer bestimmten Nutzungszeit gerodet und die Flächen vor einer Neupflanzung entweder durch Begrünung oder dem Anbau anderer Kulturen vitalisiert, um Bodenfruchtbarkeit und Traubenqualität langfristig zu sichern. Die Böden bestehen aus tiefgründigem Kies, der stellenweise von Lehm und Kalkstein durchzogen ist. Je nach Bodentyp werden die passenden Rebsorten kultiviert – massgeschneidert, um ihre Typizität voll zur Geltung zu bringen und den jeweiligen Charakter des Terroirs perfekt auszudrücken. Dominiert wird die Fläche von Cabernet Sauvignon, komplettiert durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot – so sorgt man für eine natürliche Vielfalt im Weinberg sowie mehr Möglichkeiten für Komplexität und Tiefe im finalen Wein.

Architekt Jean-Michel Wilmotte vereint Stein, Metall und Glas zu einer eindrucksvollen Komposition: Zwei gläserne Flügel (aigrettes de verre) umrahmen die historische Kartause und schaffen eine transparente Verbindung zwischen Innen- und Aussenraum – eine architektonische Klarheit, die den Charakter des Weins widerspiegelt. Der schlichte, aber optisch eindrucksvolle Weinkeller im Nebengebäude beschert durch seine verglaste Front einen ersten Einblick in die minutiöse Vinifizierung der hier entstehenden Weine. Nach der manuellen Selektion bei Anlieferung startet die Vinifizierung der Trauben in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Um den individuellen Charakter der einzelnen Terroirs zu wahren und voll zum Ausdruck zu bringen, werden alle Parzellen separat ausgebaut. Während Produktionsschritte wie Anlieferung und Umfüllungen schonend und energiesparend mithilfe der Schwerkraft stattfinden, wird bei der Vinifikation präzise und penibel gearbeitet. Auf mehreren Ebenen kommt hierfür modernste Hightech zum Einsatz.

Der Stil von Château Pédesclaux präsentiert sich vom Flagship-Wein, der vielschichtig sein Terroir widerspiegelt, fruchtig würzig und mit Lagerpotenzial, bis hin zu einem blumig duftenden Zweitwein mit höherem Merlot-Anteil – weich und sanft, trinkfreudig und mit seidiger Textur.