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Domaine de St-Guirons

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Domaine de Saint-Guirons ist der nahezu poetische Name eines französischen Weingutes, das sich in der ebenso wohlklingenden Weinbauregion Pauillac befindet. Inhaber des Weingutes ist die Familie Borie, die den Weinbau als Leidenschaft bezeichnet. Pauillac ist für viele Weinliebhaber eine wahre Bilderbuchlandschaft, deren Weine weltberühmt sind. Pauillac ist das unbestreitbare Zentrum des Médoc, das sich am linken Ufer der Gironde erstreckt. Hier entstehen ausgesprochen lagerfähige und wuchtige Rotweine, die größtenteils aus Cabernet Sauvignon bestehen. Da die dominante Rebsorte viele Rotwein-Cuvées prägt, nimmt sie rund 1.200 Hektar des Weinbaugebietes Pauillac ein. Die Plateaus der Weinbauregion bestehen aus Schotterbänken, die entweder mit Kies oder mit Sand bedeckt sind. Da der Wasserabzug der Böden ideal ist, finden rote Rebsorten optimale Wachstumsbedingungen vor. Für die meisten Weinkenner gilt Pauillac als prestigeträchtigste Weinbauregion Frankreichs. In dieser idyllischen Region liegt die Domaine de Saint-Guirons, die seit drei Generationen im Besitz der Familie Borie ist. 1932 wurde das Anwesen von den Brüdern Marcel und Francis Borie gekauft, die das Unternehmen 1939 aufteilten. Der größere Teil des Weingutes, das Château Batailley, ging an Marcel Borie, während Francis Borie das Château Haut-Batailley erwarb. Heute sind Francois-Xavier Borie und seine Frau die alleinigen Eigentümer des Weingutes. Das Weinbauhandwerk hat der passionierte Önologe einst von seinem Vater Jean Eugène Borie erlernt. Das 36 Hektar große Anwesen erstreckt sich nahe der berühmten Route du Vin, unweit der Stadt Pauillac.

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Domaine de St-Guirons

33250 Pauillac
Frankreich
Dass die Trauben sorgsam gepflegt und von Hand gelesen werden, sieht, riecht und schmeckt man. Selbst die Lese der Trauben geschieht manuell, um das Beste aus den Früchten herauszuholen. Würzig, aromatisch und farbintensiv sind die Rotweine, die aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot gekeltert werden. Die Rotwein-Cuvee „Domaine de Saint-Guirons Pauillac 2009” ist einer der besten Jahrgänge der Familie Borie. Dieser faszinierende Rotwein spiegelt die Klasse der Region Pauillac wider. Geschmacklich treten Brombeeren, Zeder und Cassis in den Vordergrund, während ein klassischer Zigarrenduft die Nase verführt. Am Gaumen erscheint der Rotwein äußerst konzentriert, weil die fruchtigen Aromen sich mit reifen Tanninen verbinden. Diese vielschichtige Rotwein-Cuvée ist der ideale Begleiter herzhafter Rindfleisch- und Geflügelgerichte. Außerdem wird der aromatische und würzige Wein zu Wachteln, Baguette und Käseplatten gereicht.
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