Guillaume Vrignaud

Auf den kalkreichen Böden der Weinbauregion wird ausschließlich die Weißweinsorte Chardonnay angebaut, die von einem außergewöhnlichen Mikroklima profitiert. In der nördlich gelegenen Weinbauregion, die sich durch warme Sommer und ausgesprochen kalte Winter auszeichnet, findet die früh reifende Rebsorte beste Anbaubedingungen vor. Die Weißweinsorte Chardonnay bildet äußerst aromatische Trauben, deren fruchtiger Geschmack sich mit einer erfrischenden Säure paart. Da die Weine des Familienunternehmens in traditionellen Eichenholzfässern ausgebaut werden, entwickeln die Trauben ausgefallene Geschmacksnoten, die an Haselnüsse und Stroh erinnern. Einer der Vorzeigeweine des Weingutes Domaine Vrignaud ist der „Petit Chablis“, dessen Zucker- und Säuregehalt perfekt ausbalanciert ist. Dieser Weißwein wird aus besonders jungen Trauben gekeltert, die eine jugendliche Frische besitzen. Der „Chablis“ ist ein fruchtiger Weißwein, der im Mund äußerst rund und mineralisch erscheint. Absolutes Highlight ist der „Chablis Premier Cru Fourchaume“, dessen Trauben von 20 Jahre alten Weinstöcken stammen. Dieser Weißwein, der durch eine frische und fruchtige Nase gekennzeichnet ist, vermag Meeresfrüchte und Fisch gleichermaßen zu bereichern.