Cantine Paradiso

In Cerignola, im Herzen der Region Apulien, gründete Angelo Paradiso 1954 sein Weingut – ein Familienprojekt, das von Anfang an auf Bodenständigkeit und Qualität setzte. Gemeinsam mit seinen vier Kindern legte er den Grundstein für eine Weinbautradition, die heute bereits in dritter Generation weiterlebt. Mit derselben Hingabe wie ihr Grossvater experimentieren die Enkel heute mit biologischen und veganen Methoden und führen das Weingut offenen Auges in die Zukunft.

Die Cantine Paradiso versteht es, Tradition und Fortschritt zu vereinen. Während man im Weingarten wenig Einfluss nimmt, modernisierte man über die Jahre hinweg die Produktionskeller, indem man in neue Gärbehälter und temperaturkontrollierte Edelstahltanks investierte. Später wurde eine nachhaltige Photovoltaikanlage installiert, um eigenen Strom für die Weinkeller zu erzeugen – gelebte Innovation, die hier zum Alltag gehört, wie der respektvolle Umgang mit Natur und Terroir. Ziel ist es, den ökologischen Fussabdruck kontinuierlich zu reduzieren – ohne Kompromisse bei Stil und Charakter der Weine eingehen zu müssen.

Im Fokus stehen autochthone Rebsorten wie Nero di Troia, Primitivo und Negroamaro. Ein Grossteil der Reben wächst in der klassischen Pergola-Erziehung, die optimalen Schutz vor intensiver Sonneneinstrahlung bietet. In der Bewirtschaftung aufwendig, erweist sie sich dennoch als Vorteil: Sie begünstigt eine geschützte Multikultur und fördert die Biodiversität durch unter den Reben angebautes Gemüse, das den Boden mit zusätzlichen Mineralstoffen anreichert und vital hält. Kalkhaltige Böden mit guter Drainage, ein gemässigtes Klima zwischen westlichen Gebirgsausläufern und dem östlich gelegenen Meer sowie milde Winter und heisse Sommer schaffen ideale Bedingungen für authentische Weine – ein Charakter, der sich im breiten Sortiment widerspiegelt.

Das Sortiment ist breit gefächert – von sortentypischen Klassikern über erste vollständig biologische und vegane Weine bis hin zu Weinen aus Trauben der kühleren Höhenlagen, klassischen Cuvées und unkomplizierten Sommerweinen. Besonders kreativ zeigt sich das Weingut mit dem Projekt Edizioni d’Artista: Ausgewählte Künstler gestalten Etiketten nach ihrem persönlichen Weinempfinden und geben dem Inhalt bereits visuell eine Stimme. Was am Ende aber alle Kreationen des Hauses vereint: Sie sind immer authentisch und stimmig zum sonnigen Charakter der Halbinsel Salento.