Mamete Prevostini

Alpine Herkunft, präziser Ausdruck
Die Weinberge ziehen sich hier in steilen Terrassenlagen entlang der Hänge, vielfach bis auf rund 600 Meter Höhe. Die aufwendig bewirtschafteten Trockenmauern schliessen eine maschinelle Bearbeitung weitgehend aus und machen den Weinbau zu echter Handarbeit. Die nach Süden ausgerichteten Lagen profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung, während kühle Fallwinde aus den Alpen in den Nächten für Ausgleich sorgen. Diese Kombination verleiht den Weinen Frische, Spannung und eine charakteristische Aromatik.

Tradition und Entwicklung
Das Weingut von Mamete Prevostini geht auf einen landwirtschaftlichen Betrieb zurück, der ursprünglich auch als einfache Einkehr für Wanderer diente. Die Qualität der hausgemachten Produkte sprach sich früh herum. Nach seiner Ausbildung und internationalen Erfahrungen übernahm Mamete Prevostini den Betrieb, strukturierte ihn neu und richtete den Fokus konsequent auf den Weinbau. Erhalten blieb der traditionelle Crotto – ein in den Fels getriebener Naturkeller, der ideale Bedingungen für die Reifung bietet.

Corte di Cama
Der Sforzato di Valtellina Corte di Cama wird aus Nebbiolo-Trauben erzeugt, die nach der traditionellen Appassimento-Methode angetrocknet werden, um Konzentration und aromatische Tiefe zu steigern – ein Verfahren, das in der Region als «Sforzato" bezeichnet wird. Stilistisch folgt er dabei nicht den klassischen Linien von Barolo oder Barbaresco, sondern entwickelt durch Herkunft und Ausbau ein eigenständiges Profil. In seiner Qualität und Tiefe bewegt er sich jedoch ebenfalls auf höchstem Niveau und gehört zu den grossen Ausdrucksformen des Nebbiolo jenseits des Piemonts.