Vom Familienbetrieb zur Walliser Referenz
Die Geschichte des Weinguts begann 1956, als Henri Boven Cave Ardévaz gründete – zu einer Zeit, als Weinbau im Wallis vielerorts noch vor allem der Versorgung diente und hochwertige Terroirweine eher die Ausnahme waren. Rund zwanzig Jahre später erkannte sein Sohn Michel Boven, der in Changins Önologie studiert hatte, das enorme Potenzial des Familienbetriebs. Mit grossem Pioniergeist erweiterte er das Sortiment, vergrösserte die Rebfläche und setzte neue qualitative Massstäbe. Mit der in der Barrique ausgebauten Cuvée Ardévine schuf er einen der ersten holzgereiften Spitzenweine des Wallis und prägte damit die Entwicklung der Region nachhaltig. Gleichzeitig stellte Michel Boven die Rebsortenstruktur neu auf. Neben klassischen Walliser Sorten wie Fendant, Heida, Johannisberg und Petite Arvine fanden auch internationale Rebsorten wie Merlot und Syrah ihren idealen Platz in den unterschiedlichen Terroirs des Weinguts – eine Vielfalt, für die Cave Ardévaz heute weit über die Kantonsgrenzen hinaus geschätzt wird. Nach Michels überraschendem Tod im Jahr 2010 übernahm seine Frau Rachel Boven die Leitung des Familienunternehmens. Wenig später stiess mit Rodolphe Roux ein erfahrener Önologe zum Weingut, der bis heute die Stilistik der Weine prägt. Gemeinsam mit John Boven, der inzwischen zusammen mit seinen Geschwistern Céline, Michael und Jérôme die dritte Generation des Familienbetriebs repräsentiert, führt er die Erfolgsgeschichte von Cave Ardévaz fort. Seit 2021 verantwortet Thomas Rémondeulaz den Weinbau und sorgt mit grosser Präzision dafür, dass das Potenzial jeder einzelnen Parzelle optimal ausgeschöpft wird.

Präzision aus Chamoson
Heute bewirtschaftet Cave Ardévaz mehr als 100 Parzellen, die überwiegend rund um Chamoson liegen – einer der angesehensten Weinbaugemeinden des Wallis. Die Vielfalt der Böden und Mikroklimata ermöglicht es, jede Rebsorte genau dort anzubauen, wo sie ihr volles Potenzial entfalten kann. Jede Traube wird mit grösster Sorgfalt kultiviert und ausschliesslich von Hand gelesen, um Frische, Reinheit und Ausdruckskraft bestmöglich zu bewahren. In der modernen, dreistöckigen Kellerei in St-Pierre-de-Clages wird jede Partie separat und mit grösster Präzision vinifiziert. Qualität steht dabei in jedem Arbeitsschritt kompromisslos über Quantität. Das Ergebnis sind charaktervolle Walliser Weine, die Herkunft, Rebsorte und Jahrgang authentisch widerspiegeln.

Walliser Charakter mit internationalem Anspruch
Ob Petite Arvine, Heida, Humagne, Syrah oder die elegante Cuvée Ardévine – sämtliche Weine von Cave Ardévaz verbinden die Kraft und Ausdrucksstärke des Wallis mit bemerkenswerter Frische, Präzision und Eleganz. Sie spiegeln die aussergewöhnlichen klimatischen Bedingungen und das Terroir der Region auf eindrucksvolle Weise wider und zählen heute zu den spannendsten Botschaftern des modernen Walliser Weinbaus.