Bodegas Chivite, S.A.

In den letzten Jahrzehnten haben das technische Equipment des Bodegas Chivite und die Art des Weinbaus sich regelmäßig verändert, um die Qualität der Weine stetig zu verbessern. Hochglanzpolierte Edelstahltanks, amerikanische und französische Eichenholzfässer bilden in den renovierten Kellergewölben des Anwesens Chivite eine funktionelle Einheit. Historische und moderne Akzente spiegeln sich auch in den Gebäuden des Weingutes wider, die ein prachtvolles architektonisches Ensemble bilden. Seit Jahren vermag die Familie Chivite den vermutlich besten Chardonnay Spaniens zu produzieren. Die Weine, die zehn Monate lang in französischen Eichenholzfässern reifen, entwickeln einen intensiven und komplexen Geschmack, der von Zitrusfrüchten, Aprikosen und zarten Haselnussnoten getragen wird. Bei einem Rotwein des Hauses dient die Rebsorte Tempranillo, die durch schwarze Beerenfrüchte und Schokolade gekennzeichnet ist, als Grundlage. Werden Most und Beerenhäute frühzeitig voneinander getrennt, entstehen frische und ausbalancierte Rosés, deren Finish besonders langanhaltend ist.