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Doble o Nada – Triple plaisir pour chaque occasion
Doble o Nada est une édition exclusive de vins espagnols qui offrent un grand plaisir de dégustation à un prix très honnête. Deux sinon rien – le nom définit le programme, car de ces jus-là, on boit volontiers un deuxième verre à tout moment. Un Blanco, un Tinto et un Rosado, que leur goût intense prédestine à jouer à la perfection les food-alrounder, les vins de fête ou les easy-drinking.
par Anselm Link le 22.08.2023
Aromatique et frais – un Verdejo comme livre d’images de la Rueda
Dans la région productrice de la Rueda, la famille Yllera est depuis longtemps pionnière en matière de vins blancs haut de gamme. Les raisins du Verdejo Doble o Nada poussent sur des sols pierreux riches en calcium et en magnésium qui donnent à ce vin personnalité, élégance et plénitude. Les vignes pour certaines de 40 ans d’âge, livrent un Blanco intense au caractère aromatique, au goût corsé et à la personnalité tout en fraîcheur. La récolte nocturne évite aussi bien l’oxydation qu’une perte d’arômes systématiques, de telle sorte que l’équilibre fruit-acidité typique du cépage et le tempérament frais et joyeux du verdejo, sont parfaitement préservés. Ce vin blanc joliment parfumé, d’une belle pression en bouche et vif de tempérament ; est formidable à l’apéritif comme en accompagnement de la cuisine asiatique, ou plus classique, de toutes sortes de tapas colorées.
Un must pour les fans de la Ribera – le Doble o Nada Tinto 2020
Ce vin rouge est élaboré à partir des cépages tempranillo, cabernet sauvignon et merlot. Les raisins proviennent de vignes qui peuvent atteindre 50 ans d’âge, et vendangés à la main. L’élevage en amphores et en barriques françaises ou américaines dure plus de 10 mois. Si la maturité absolument parfaite de la vendange et l’élevage précautionneux sont primordiaux, le célèbre œnologue Jean-Claude Berrouet joue un rôle éminent dans la grande qualité de cette cuvée. Berrouet a déjà travaillé pour quelques-uns des meilleurs domaines du monde (entre autres Château Petrus et Dominus) et s’est également investi comme conseiller aux côtés de la famille Yllera dans la composition de ce vin rouge polyvalent. Le résultat est complexe et accessible à la fois – un vin rouge pour les inconditionnels de la Ribera comme pour tous ceux qui souhaitent se familiariser plus encore avec cette région. Un Tempranillo moderne au fruité de baies et d’arômes de chêne intenses, avec des tannins vigoureux mais très bien intégrés. Magnifique, et pas seulement pour un barbecue!
Ein Muss für alle Ribera Fans – der Doble o Nada Tinto 2020
Gekeltert wird dieser Rotwein aus den Rebsorten Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben stammen von bis zu 50-jährigen Rebstöcken und werden von Hand geerntet. Der Ausbau erfolgt über 10 Monate in Amphoren sowie in französischen und amerikanischen Barriques. Neben dem perfekt ausgereiften Lesegut und dem schonenden Ausbau spielt der berühmte Önologe Jean-Claude Berrouet eine wichtige Rolle für die Klasse dieser Cuvée. Berrouet hat schon bei einigen der besten Weingüter der Welt gearbeitet (u.a. Chateau Petrus und Dominus) und stand auch der Winzerfamilie Yllera bei der Komposition dieses Rotwein-Allrounders beratend zur Seite. Das Resultat ist komplex und zugänglich zugleich – ein Rotwein für passionierte Ribera-Fans und auch für alle, die sich erst mit dieser Region vertraut machen. Ein moderner Tempranillo mit beeriger Frucht und intensiver Eichenwürze, mit zupackenden, aber sehr gut eingebundenen Tanninen. Großartig, nicht nur als Grillwein!
La région viticole de Cigales – un conseil d’initié pour un rosé de haut niveau
L’histoire de la production de Rosado dans la région de Cigales, proche de la fameuse région productrice de la Ribera del Duero, remonte au XIXe siècle – rien d’étonnant alors à ce qu’on y soit spécialisé aujourd’hui dans les rosés de première classe. Beaucoup de ces vins sont produits comme des «field-blends» traditionnels, à savoir que dans les «vignobles historiques» une multitude de cépages différents s’épanouissent harmonieusement côte à côte, avant d’être vinifiés ensemble. Une grande partie des raisins dédiés au Rosado Doble o Nada provient de vieilles vignes buissonnantes de la vallée de Pisuerga, qui caracolent sur les pentes de Montes Torozos à 750 voire 800 mètres d’altitude. Certains de ces ceps ont plus de 60 ans et ne livrent plus que de faibles rendements, mais le goût des fruits est d’autant plus concentré. La Cuvée qui réunit les cépages albillo, tempranillo, garnacha et verdejo se révèle au nez avec ses arômes intenses de baies rouges. En bouche, le Rosado Doble o Nada paraît tout aussi fruité mais en même temps fin, élégant et agréablement frais. Pour accompagner une salade Caprese, des légumes grillés, ou vin de fête et de terrasse, ce rosé est toujours le bienvenu.
Petite production – Grand vin
Le Baigorri de Garage fait la fierté de l’innovante Bodega - un Tempranillo d’une exceptionnelle qualité, parfait reflet de la philosophie artisanale du domaine. C’est le projet auquel est très attaché l’œnologue Simon Arina, créateur d’une interprétation rare du Rioja de vieilles vignes, de classe extra.
Nos recommandations pour des menus de fête traditionnels
Chaque pays possède ses plats de fêtes traditionnels, dont les recettes se transmettent de génération en génération. Nous avons sélectionné pour vous des vins qui s’accordent parfaitement à vos spécialités locales préparées pour les fêtes. La règle la plus importante est simple: le vin qu’on aime le plus convient toujours.
Château Montfollet Blanc – un grand vin à petit prix
Bien qu’ils soient parmi les vins blancs les plus indépendants de la sphère viticole, les Bordeaux Blancs jouissent d’une moindre reconnaissance que les rouges du Bordelais. C’est pourquoi nous profitons de notre nouvelle découverte Le Valentin 2022, pour attirer votre attention sur la typologie particulière de ces vins blancs du sud-ouest de la France.
689 Cellars – des vins californiens très tendance et placés sous le signe de la chance
À environ 100 km au nord de San Francisco, dans la célébrissime région viticole des USA Napa Valley, les «689 Cellars» sont chez eux. Au cœur de la Californie, la Napa Valley est toute prédestinée à la production de crus légendaires. Les vins de Six Eight Nine Cellars sont, depuis de nombreuses années, parmi les meilleurs du monde.
Un rayon de soleil dans le verre
Que nous puissions vous proposer ce vin blanc de Rombauer ne coule pas de source, les bouteilles ayant jusqu’à présent toujours été vendues aussitôt. Découvrez un Sauvignon Blanc d’un style unique: quand le Napa-power rencontre la fraîcheur de Sonoma. Comme une éclaircie dans le gris de l’automne et les journées d’hiver!
Focus sur un vigneron – Michele Chiarlo
La famille Chiarlo vinifie de main de maître les cépages les plus emblématiques du Piémont, à savoir les nebbiolo, barbera, cortese et moscato: ses vins réservent un immense plaisir de dégustation et chaque gorgée lève le voile sur un pan du monde savoureux du Piémont.
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