2019 Soul of a Lion Estate Cabernet Sauvignon Paso Robles Daou Vineyards
Produktbeschreibung
| Alkoholgehalt | 15.0% vol. |
|---|---|
| Ausbau | 22 Monate im Barrique |
| Passt zu | Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. |
| Servier-Empfehlung | Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht. |
| Weinbau | Traditionell |
| Vegan | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Artikelnummer | 1185919075B6100 |
Das könnte Ihnen auch gefallen
Produzent
Daou Vineyards
Alle Produkte von Daou Vineyards ›Der Daou Mountain
Dieser Weinberg – heute auch als Daou Mountain bekannt – befindet sich in der Sub-Appellation Adelaida District, einer zerklüfteten Küstenregion im nordwestlichen Teil von Paso Robles, nur rund 20 Kilometer vom Pazifik entfernt. Obwohl früher niemand an grosse Weine aus Paso Robles glaubte, gilt das Anbaugebiet, das auf halbem Weg zwischen Los Angeles und San Francisco liegt, heute als echter Geheimtipp. In den letzten Jahren haben die besten Terroirs der Region eine Reihe beeindruckender Weine mit üppiger Frucht hervorgebracht, die dank kühler Nachttemperaturen und der Nähe zum Ozean immer auch eine herrliche Frische besitzen.
Der Daou Mountain, auf dem die Rebstöcke in einer Höhenlage von knapp 700 Metern über dem Meeresspiegel wachsen, gehört zweifellos zu den privilegiertesten Lagen von Paso Robles: Während die kalkhaltigen Lehmböden dieses steilen Weinbergs, der teilweise mehr als 50 Prozent Steigung besitzt, stark denen von St-Emilion ähneln, ist das gemässigte Klima mit den optimalen Weinbaubedingungen von St. Helena im Napa Valley vergleichbar. Angebaut werden überwiegend die klassischen Bordeaux-Sorten, vor allem Cabernet Sauvignon, aber auch zahlreiche andere Varietäten wie Petite Sirah, Grenache, Zinfandel oder auch Chardonnay gedeihen hier prächtig.
Im Weinberg und im Weinkeller überlassen die Brüder nichts dem Zufall
Bei die Bewirtschaftung ihres Weinberges folgen Georges und Daniel von Beginn an ökologischen Prinzipien, damit auch kommende Generationen hier fruchtbare Erde inmitten von paradiesischer Natur vorfinden: Nachhaltige Praktiken wie Land-, Wildtier- und Wassermanagement sowie maximale Energieeffizienz, aber auch soziale Verantwortung und ethisches Wirtschaften gehören elementar zur Produktionsphilosophie der Gebrüder Daou.
Die besondere Akribie, die Daniel Daou beim Weinmachen auszeichnet, zeigt sich nicht nur bei der streng selektiven Ernte mit anschliessender Sortierung der Trauben, sondern auch an der aufwändigen Auswahl einer einheimischen Wildhefe, die er aus 100 verschiedenen, weinbergseigenen Hefestämmen isoliert hat, weil sie nachweislich Weine mit mehr Geschmack und geschmeidigerer Textur hervorbringt.
Für den Ausbau verwendet Daniel ausschliesslich erstklassige, französische Fässer aus seltener rosa Eiche, die eine extra dichte Maserung besitzt: Die Reifung in diesen Barriques lässt nicht nur die Aromen des Weins deutlich in den Vordergrund zu treten, sondern trägt mit subtiler Holzfasswürze auch wesentlich zu seiner Komplexität bei und rundet gleichzeitig die Tannine in hervorragender Weise ab.
Bewertungen
Teilen Sie Ihre Meinung mit anderen Kunden
Verfügbarkeit in den Filialen
75 cl Flasche (6er-Holzkiste)
Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Alle Weine dieser Traubensorte ›Cabernet Sauvignon - unverwechselbar aromatisch
Es gibt keine andere Rebsorte, die ein so hohes globales Ansehen hat wie die Cabernet Sauvignon. Insgesamt sind weltweit 300'000 Hektar Rebfläche mit der Cabernet Sauvignon bepflanzt. Die Cabernet Sauvignon liegt damit auf dem 1. Platz der internationalen Rebsorten-Statistik und gilt als eine der wichtigsten Rebsorten der Welt. Zudem ist die Cabernet Sauvignon die wohl am weitesten gereiste Rotwein-Rebsorte. Da sie eigentlich in allen Klimazonen gut wächst – ausser in den kühlsten – lässt sich die Cabernet Sauvignon unter anderem in Argentinien, Australien, Brasilien, Griechenland, Israel bis hin zu Südafrika und Neuseeland finden – in Deutschland und in der Schweiz ist diese Rebsorte allerdings kaum vertreten.
...Cabernet Franc
Alle Weine dieser Traubensorte ›Cabernet franc – Urvater des Cabernet
Die Rebsorte Cabernet Franc ist als Urvater der Cabernets bekannt – vor allem der Cabernet Sauvignon, die eine Kreuzung der Cabernet Franc und der Sauvignon Blanc ist. Aber auch die Rebsorte Merlot stammt zu einem Teil von der Cabernet Franc ab. Der andere Teil führt zu der Magdeleine Noire des Charentes, eine Rebsorte, die heute vermutlich ausgestorben ist.
...Petit Verdot
Alle Weine dieser Traubensorte ›Petit Verdot
Petit Verdot ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Südwesten Frankreichs. Ins Deutsche übersetzt bedeutet der Name Petit Verdot soviel wie „kleiner Grünling“ und verweist damit auf die Färbung der Trauben, die wegen der sehr späten Reife der Sorte in kühleren Jahren nicht voll ausreifen können – oft weisen dann nur wenige Weinbeeren eine rote Färbung auf und der überwiegende Teil bleibt grünlich. Ursprünglich spielte Petit Verdot vor allem in klassischen Bordeaux-Cuvées aus dem Medoc eine Rolle, wo die Sorte häufig als säurege- und farbgebende Komponente verwendet wurde, um den Weinen mehr Kraft und Langlebigkeit zu verleihen; wegen der geringen Grösse der Weinbeeren ist der Tanningehalt von Petit Verdot recht hoch. Inzwischen ist die Rotweinrebe weltweit auf dem Vormarsch – während im Jahr 2000 nur etwa 1600 Hektar mit Petit Verdot bepflanzt waren, sind es heute bereits mehr als 8000 Hektar, nur circa 500 Hektar davon befinden sich im Bordelais.
...