2020 Cabernet Sauvignon Paso Robles Daou Vineyards

CHF 35.00
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 46.67 / l )
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Entdeckung aus Paso Robles nach Bordeaux-Vorbild

Auf halbem Weg zwischen San Francisco und Los Angeles liegt das noch wenig bekannte, aber aufstrebende Weinbaugebiet Paso Robles. Daniel Daou, der zusammen mit seinem Bruder Georges das Weingut führt, war einer der Ersten, der in diesem Terroir grosses Potenzial für Cabernet Sauvignon erkannte und konsequent auf den Anbau der Sorte setzt. Stilistisch orientiert er sich an den grossen Bordeaux-Weinen, verliert aber nie den Trinkspass aus den Augen. Der Plan ist aufgegangen, DAOU gilt heute als eines der besten Weingüter der Gegend.
78% Cabernet Sauvignon › 13% Merlot › 8% Petit Verdot › 1% Cabernet Franc ›

Produktbeschreibung

Dunkles Granatrubin. Delikates schwarzbeeriges Bouquet mit edler Cassiswürze, Brasiltabak und Milchschokolade, dahinter Brombeerkonfitüre und getrocknete Rosenblätter. Am satten Gaumen mit crèmiger Textur, berauschender Extraktfülle, karamellartiger Tanninstruktur und druckvollem Körper. Im gebündelt aromatischen Finale frischer Schattenmorellensaft, Estragon und dunkles Edelholz.
Alkoholgehalt 14.5% vol.
Ausbau 10 Monate im Barrique
Passt zu Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Servier-Empfehlung Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Weinbau Traditionell
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 1185420075C7100

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Daou Vineyards

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Daou Vineyards
Aufgewachsen sind Georges und Daniel Daou in Beirut. Doch der Bürgerkrieg zwang die Familie, den Libanon zu verlassen und in Frankreich eine neue Heimat zu suchen, zunächst in Paris und dann in Südfrankreich. Hier entwickelte sich, umgeben von Weinbergen und jahrhundertelanger Tradition, ihre Leidenschaft für Wein, die einmal zur Bestimmung der beiden Brüder werden sollte. Als sich Georges und Daniel viele Jahre später auf die Suche nach dem Terroir ihrer Träume begaben, wo sie Weine nach ihrem Geschmack produzieren wollten, die mit den besten der Welt mithalten können, entdeckten sie im Jahr 2009 einen ganz besonderen Weinberg in Paso Robles und wussten sofort, dass dies der Ort ist, den sie sich immer vorgestellt hatten.

Der Daou Mountain

Dieser Weinberg – heute auch als Daou Mountain bekannt – befindet sich in der Sub-Appellation Adelaida District, einer zerklüfteten Küstenregion im nordwestlichen Teil von Paso Robles, nur rund 20 Kilometer vom Pazifik entfernt. Obwohl früher niemand an grosse Weine aus Paso Robles glaubte, gilt das Anbaugebiet, das auf halbem Weg zwischen Los Angeles und San Francisco liegt, heute als echter Geheimtipp. In den letzten Jahren haben die besten Terroirs der Region eine Reihe beeindruckender Weine mit üppiger Frucht hervorgebracht, die dank kühler Nachttemperaturen und der Nähe zum Ozean immer auch eine herrliche Frische besitzen.

Der Daou Mountain, auf dem die Rebstöcke in einer Höhenlage von knapp 700 Metern über dem Meeresspiegel wachsen, gehört zweifellos zu den privilegiertesten Lagen von Paso Robles: Während die kalkhaltigen Lehmböden dieses steilen Weinbergs, der teilweise mehr als 50 Prozent Steigung besitzt, stark denen von St-Emilion ähneln, ist das gemässigte Klima mit den optimalen Weinbaubedingungen von St. Helena im Napa Valley vergleichbar. Angebaut werden überwiegend die klassischen Bordeaux-Sorten, vor allem Cabernet Sauvignon, aber auch zahlreiche andere Varietäten wie Petite Sirah, Grenache, Zinfandel oder auch Chardonnay gedeihen hier prächtig.

Im Weinberg und im Weinkeller überlassen die Brüder nichts dem Zufall

Bei die Bewirtschaftung ihres Weinberges folgen Georges und Daniel von Beginn an ökologischen Prinzipien, damit auch kommende Generationen hier fruchtbare Erde inmitten von paradiesischer Natur vorfinden: Nachhaltige Praktiken wie Land-, Wildtier- und Wassermanagement sowie maximale Energieeffizienz, aber auch soziale Verantwortung und ethisches Wirtschaften gehören elementar zur Produktionsphilosophie der Gebrüder Daou.

Die besondere Akribie, die Daniel Daou beim Weinmachen auszeichnet, zeigt sich nicht nur bei der streng selektiven Ernte mit anschliessender Sortierung der Trauben, sondern auch an der aufwändigen Auswahl einer einheimischen Wildhefe, die er aus 100 verschiedenen, weinbergseigenen Hefestämmen isoliert hat, weil sie nachweislich Weine mit mehr Geschmack und geschmeidigerer Textur hervorbringt.

Für den Ausbau verwendet Daniel ausschliesslich erstklassige, französische Fässer aus seltener rosa Eiche, die eine extra dichte Maserung besitzt: Die Reifung in diesen Barriques lässt nicht nur die Aromen des Weins deutlich in den Vordergrund zu treten, sondern trägt mit subtiler Holzfasswürze auch wesentlich zu seiner Komplexität bei und rundet gleichzeitig die Tannine in hervorragender Weise ab.

Daou Vineyards
2777 Hidden Mountain Rd
93446 Paso Robles
Vereinigte Staaten
Tel. +1 805 226 5460

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Qualität

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