2020 Corton-Charlemagne Grand Cru AOC Domaine Clos de la Chapelle (Bio)

CHF 179.00
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 238.67 / l )
Preis inkl. Mwst.,
zzgl. Versand ›

Kleine Menge, grosser Chardonnay

Die Gemeinde Corton-Charlemagne hat nur eine einzige Besonderheit, diese aber sorgt für weltweiten Ruhm. Denn hier wachsen die besten Weissweine der nördlichen „Côte d’Or“, weshalb die privilegiertesten Lagen als Grands Crus klassifiziert sind. Im Vergleich zu den Weinen aus Montrachet, die oft öliger und üppiger ausfallen, präsentieren sich typische Cortons meist etwas „strenger“, geradliniger und schlanker. Welch ein Glück für die Domaine de la Chapelle, hier zumindest über 0,30 Hektar zu verfügen. Das ergibt im Schnitt zwar nur 600 Flaschen pro Jahrgang – doch so klein die Ernte, so gross ist die Qualität. Bei der Domaine wird biodynamisch gearbeitet, an die Ganztraubenpressung schliesst sich eine lange Standzeit der Maische an, die Vinifikation erfolgt so gut wie ohne mechanische Eingriffe. Zum Abschluss etwas Holz vom Ausbau in typischen Burgunderfässern (maximal zu 30 % neu) und viel Geduld bei der Reifung – denn: Qualität braucht Zeit, nicht Technik!
100% Chardonnay

Produktbeschreibung

Blasses Zitronengelb und frische Limette. Bereits im Duft und im Glas mit überaus ziselierter und präziser Mineralik, dezenten und feinen Bitternoten, gecrushter Kalkstein und typische Generösität der Lage zugleich. Bis ins lange Finale mit perfekt integriertem Holz, Komplexität, aber auch der notwendigen Frische und Würze, die eine hervorragende Reifung versprechen.
Alkoholgehalt 14.0% vol.
Ausbau 15 Monate im Barrique
Passt zu Raffinierten Vorspeisen, Crevettencocktail, Vitello Tonnato, Pastagerichten wie Carbonara oder Lasagne, grilliertem Fisch, Geflügel, hellem Fleisch und fast allen Käsesorten
Servier-Empfehlung Gekühlt bei 9-12 Grad servieren
Weinbau Bio
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 1003220075C6100

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Clos de la Chapelle

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Clos de la Chapelle
Clos de la Chapelle liegt im bekannten Weinort Volnay, wo das Gut Parzellen in einer Reihe der besten Grand-Cru- und Premier-Cru-Weinberge der gesamten Côte de Beaune besitzt. Vor einigen Jahren haben neue Inhaber die Leitung der Domaine übernommen und seitdem dafür gesorgt, dass das historische Weingut regelrecht aufgeblüht ist und endlich die ganze Klasse seiner Terroirs beweist. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Weine inzwischen nicht nur regional, sondern weltweit großes Ansehen genießen, wie die Topratings der Weinkritiker John Gilman, Jasper Morris und Allen Meadows eindrucksvoll beweisen. Die Nachfrage ist riesig, die verfügbare Menge jedoch sehr klein – weniger als 20.000 Flaschen werden jährlich bei Clos de la Chapelle produziert.

Berühmte Monopollage und zahlreiche weitere erstklassige Parzellen

Die herrliche gelegene Domaine wurde vor fast 150 Jahren von Victor Boillot gegründet und lange als Familienbetrieb bewirtschaftet. Im Jahr 2011 übernahmen Mark M. O’Connell Philippe Remoissent und Pierre Meurgey, die schon seit vielen Jahren ein Auge auf den malerischen Monopol-Weinberg der Domaine geworfen hatten, das Weingut und verwirklichten sich damit einen gemeinsamen Traum: Die Weine aus der renommierten Lage Clos de la Chapelle, die sich direkt gegenüber einer gotischen Kapelle aus dem Jahr 1540 befindet, besitzen schon seit langer Zeit einen erstklassigen Ruf und stehen sinnbildlich für die außergewöhnlich hohe Qualität der Domaine. Im Laufe der folgenden Jahre konnten die neuen Eigentümer noch eine handverlesene Auswahl erstklassiger Parzellen in verschiedenen namhaften Appellationen dazukaufen, sodass das Gut nun über elf verschiedene Terroirs in Volnay, Pommard, Beaune und Pernand Vergeslesses verfügt. Gekrönt wird dieser edle, gerade mal 4 Hektar Rebfläche umfassende Weinbergsbesitz von den Grand-Cru-Lagen Corton-Charlemagne und Corton-Bressandes.

Ökologischer Weinbau sorgt für aromatische Klarheit und mineralische Tiefe

Zusammen mit der technischen Leiterin Coralie Allexant-Maniere und Weinbergsmanager Frédéric Gaillard hat sich das Trio entschlossen, die Vision vom ökologischen Weinbau von Beginn an umzusetzen – dementsprechend werden generell keinerlei chemische Pestizide oder Düngemittel verwendet. Oberste Priorität bei allen Bemühungen genießt das Ziel, den bestmöglichen Ausdruck jeder einzelnen, kleinen Parzelle präzise herauszuarbeiten. Dabei haben sich biodynamische Praktiken im Weinberg als äußerst hilfreich erwiesen: Sowohl die Böden, als auch die Rebstöcke haben schnell sehr positiv auf die Umstellung reagiert und die Weine in kürzester Zeit an aromatischer Klarheit und mineralischer Tiefe gewonnen.

Zu wichtigsten Maßnahmen bei der Weinbergsarbeit zählt, die Vitalität der Rebstöcke und eine lockere Bodenstruktur durch mehrmaliges Pflügen gezielt zu fördern sowie die Qualität der Trauben durch frühzeitige Reduktion der Erträge zu maximieren. Damit der individuelle Charakter jeder Lage im Wein erkennbar wird, werden die Früchte, wie bei allen großen Burgundern ausschließlich von Hand geerntet und es erfolgen nur minimale Eingriffe während er Vinifikation. Vor der Weiterverarbeitung werden die Früchte am Sortiertisch ein zweites Mal ausgelesen, damit nur vollkommen makellose Trauben zur Kelterung gelangen. Während in den ersten Jahren alle Stielgerüste komplett entfernt wurden, werden gegenwärtig etwa 25 Prozent aller Trauben vollständig vergoren, um den Weinen etwas mehr Struktur zu verleihen. Die Gärung erfolgt nur mit weinbergseigenen Hefen, bevor der Ausbau in Allier-Fässern mit mittlerer Toastung für die finale Verfeinerung sorgt – etwa dreißig Prozent neue Eiche kommt jährlich zum Einsatz, bevor diese burgundischen Raritäten dann ohne Schönung oder Filtration abgefüllt werden.

Clos de la Chapelle
Grande Rue au Château 14
21200 Bligny-lès-Beaune
Frankreich
Tel. +33 608 41 24 56

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