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2023 Fläscher Riesling
Produktdetails
Beschreibung
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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0266623 |
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Ratings
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Score 19/20 |
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Ausbau
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im Stahltank |
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Weinbau
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Traditionell |
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Vegan
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Ja |
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Rebsorte(n)
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Riesling: 100% |
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Subregion
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Fläsch |
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Alkoholgehalt
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13.0% |
Genusstipps
Genusstipps
Hellgelb, grünliche Nuancen. Köstlicher Rosenduft, ausgereifte Aprikosen und zitrische Noten in der betörenden Nase. Geradliniger, sehr aromatischer Gaumen, mit sehr schönen Fruchtnoten, begleitet von einer bemerkenswerten Mineralik, ausdauernd.
Passt zu
Servier-Empfehlung
Genussreif
Empfohlene Alternativen
Ausgewählt von Mövenpick Wein
Produzent
Gantenbein
Produzent
Gantenbein
Im Bündner Rheintal ist nicht nur der Föhn regelmässig zu Gast – auch der Pinot Noir fühlt sich hier heimisch und bringt immer wieder Trouvaillen hervor, die zu den begehrtesten Schweizer Weinen zählen. Besonders die Weine der in Fläsch ansässigen Familie Gantenbein geniessen weltweit Kultstatus. Angesichts der grossen Nachfrage darf sich jeder glücklich schätzen, der eine Flasche ergattern kann.
Seit 1982 machen Martha und Daniel Gantenbein hier Wein. Strenge Ertragsreduzierung, eine hohe Pflanzendichte für tiefe Wurzelbildung, selektive Lese und so wenig Einfluss wie möglich sind die richtungsweisenden Faktoren, um die Philosophie zu gewährleisten – «die Rebe ist massgeblich», bedeutet, der Weinberg steht im Mittelpunkt. Der ganze Stolz des Hauses gilt den Burgunder-Klonen, die mit dem nötigen Respekt gepflegt werden. Im Rebberg wurden sie gezielt gepflanzt, denn auch die Gantenbeins haben früh das Potenzial dieser Klone für hochklassige Weine im Burgunder-Stil erkannt und prägen damit heute den Massstab der Region. Umgepumpt wird sanft und schonend mit Hilfe der Schwerkraft. Die Weine kommen unfiltriert in die Flasche – ein Zeichen bester Qualität, denn nur was penibel und sorgfältig verarbeitet wird, kann unfiltriert abgefüllt werden. Eine Philosophie, die die hohen Qualitätsansprüche widerspiegelt und das Terroir in den Mittelpunkt stellt – nur so kann sich die Rebsorte rein, pur und authentisch präsentieren.
Das Sortiment umfasst lediglich drei Weine: klein in der Menge, gross in der Qualität. Das Flaggschiff ist der hier weit verbreitete Pinot Noir – fein, kräftig, konzentriert, filigran und komplex. Attribute die einen Gantenbein perfekt beschreiben. Auf fünf Hektar widmet man ihr den grössten Anteil der Rebfläche und verarbeitet sie sorgfältig zum Aushängeschild des Weinguts. Ein weiteres Hektar besetzt der weisse Chardonnay. Er vereint die Mineralität eines Chablis mit der schmelzenden Kraft weiterer grosser weisser Burgunder. Auf den kargen Böden einer kleinen Parzelle gedeiht Riesling am besten, weswegen ihm dieser winzige Bereich von lediglich 20 Aaren (1/5 Hektar) gewidmet wird – und dort hervorragende, aber stark limitierte Ergebnisse erzielt. Mit knackiger Säure, fruchtiger Klarheit und zartem Schmelz orientiert man sich an den grossen Rieslingen der Mosel-Region.
Recycling mal anders – in der hauseigenen Brennerei werden Trester, Hefen und Wein destilliert und zu einem feinen, samtigen «Marc» vereinigt. 15 Jahre im Eichenfass gereift, rundet er das Sortiment kraftvoll und seidig ab.
Wer gefragt ist, muss sich organisieren, weswegen die Umsetzung der hohen Anzahl an Besucheranfragen aus logistischen Gründen schlicht nicht möglich ist. Interessierte können in der eigenen Eventlocation «à table» einen Einblick in die Genusswelt buchen. Bei einem abgestimmten Menu mit passender Weinbegleitung und abschliessendem «Marc» bietet sich im modernen Gewand die Gelegenheit die Weinwelt von Gantenbein und darüber hinaus Gleichgesinnte kennenzulernen.
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