2023 Johannisberg Chamoson Grand Cru Valais AOC Cave Ardévaz 750

2023 Johannisberg Chamoson Grand Cru Valais AOC Cave Ardévaz

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CHF 32.50
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 43.33 / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Aus den besten Parzellen von Chamoson

Die Trauben für den Johannisberg Grand Cru stammen von einem Weinberg am Fusse des «Haut de Cry». Der kalkhaltige Boden dieser Parzelle ist in seiner Art einzigartig und verleiht dem Wein ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die alten Rebstöcke ziehen eine ausserordentliche Energie aus den Mineralien des steinigen Bodens und bringen Trauben von aussergewöhnlicher Qualität hervor.
100% Sylvaner

Produktbeschreibung

Mittleres Gelb, grünliche Nuancen. Ein vielfältiges Bouquet, das Noten nach Lindenblüten, Melone, aber auch Nuancen von Kräutertee und Mandeln offenbart. Sehr geschmeidig und konzentriert das Gaumenbild, das ein Hauch Marzipan und gelbe Steinfrucht zeigt, auch Anis, ein wunderbares Mundgefühl vermittelnd, dahinter eine passende Mineralität; ausgeglichenes, von etwas Bittermandel begleitetes, anhaltendes Finale.
Alkoholgehalt 14.0% vol.
Ausbau 6 Monate im Stahltank
Passt zu Raffinierten Vorspeisen, Crevettencocktail, Vitello Tonnato, Pastagerichten wie Carbonara oder Lasagne, grilliertem Fisch, Geflügel, hellem Fleisch und fast allen Käsesorten
Servier-Empfehlung Gekühlt bei 9-12 Grad servieren
Bio Traditionell
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 1309423075C6000

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Cave Ardévaz

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Cave Ardévaz

Eingebettet zwischen den imposanten Alpen und malerischen Weinbergen liegt der Cave Ardévaz inmitten einer atemberaubend schönen Landschaft, die regelmässig von der Sonne beschienen wird und mit einem warm-trockenen Klima gesegnet ist. Benannt nach der imposanten Bergkette Ardévaz, die die Reben majestätisch überblickt, verkörpert der Cave Ardévaz hier die Essenz des Walliser Weinbaus: Seit fast 60 Jahren produziert die Familie Boven hier edle Tropfen und strebt nach dem "Ideal der Perfektion" – eine Philosophie der Exzellenz.

Weniger ist mehr
Die Geschichte des Weingutes begann im Jahr 1956, als Henri Boven den Cave Ardévaz gründete – zu einer Zeit, als die meisten Familien, die im Wallis Reben besassen, bodenständige Weine herstellten, um irgendwie über die Runden zu kommen. Von Weinbaukultur und önologischer Verfeinerung war damals noch selten die Rede. Rund 20 Jahre später sorgte dann sein Sohn Michel, der in Changins Weinbau studiert hatte und grosses Potenzial im elterlichen Betrieb sah, sowohl für die Diversifizierung des Sortiments, als auch eine Ausweitung der Anbaufläche und kreierte önologische Innovationen wie beispielsweise seine in Fässern gereifte Cuvée Ardévine – ein Novum für die Region in der damaligen Zeit. Zudem wurden traditionelle Rebsorten wie Fendant, Gamay und Pinot Noir in einigen Weinbergen ersetzt, nicht nur durch regionale Varietäten wie Johannisberg, Heida und Petite Arvine, sondern auch durch internationale Sorten wie Merlot und Syrah – allesamt Spezialitäten, für die der Cave Ardévaz heute berühmt ist. Im Jahr 2010 musste Michels Frau Rachel nach dem überraschenden Tod ihres Mannes kurzfristig die Leitung des Betriebs übernehmen. Doch schon bald darauf kam mit dem Rodolphe Roux wieder ein erfahrener Önologe aufs Weingut, der sich seitdem mit meisterlicher Kunstfertigkeit um alle Handgriffe im Weinkeller kümmert, mittlerweile unterstützt von John Boven. Gemeinsam mit seinen Geschwistern Céline, Michael und Jérôme leitet John heute in dritter Generation die Geschicke des Familienguts, das seit dem Jahr 2021 noch von Thomas Rémondeulaz als Weinbergsmanager unterstützt wird, dank dessen Expertise die Arbeit in den Reben nun noch präziser erfolgt.  Mehr als 100 Parzellen, die hauptsächlich über die Gemeinde Chamoson verteilt sind, umfasst das Anwesen aktuell. Jede Traube wird mit grösster Sorgfalt kultiviert und handverlesen, um das Maximum an Ausdruckskraft und Reinheit zu bewahren. Im dreistöckigen Keller, der sich in St-Pierre-de-Clages, direkt neben dem modernen Degustationsbereich befindet, hat Qualität hat bei jedem Arbeitsschritt Vorrang vor Quantität, weshalb gegenwärtig auch nur die Hälfte der Kapazitäten ausgeschöpft wird.

Cave Ardévaz
Rue de l'Eglise 29
1955 Chamoson
Schweiz
Tel. +41 (0)27 306 28 36

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