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Dominic Rellstab – Ein Jahrzehnt gelebte Weinleidenschaft
Seit zehn Jahren prägt Dominic Rellstab die Welt von Mövenpick Wein mit Herzblut, Fachwissen und einer grossen Portion Weinleidenschaft. Im Interview erzählt er von prägenden Momenten, besonderen Menschen – und einem unvergesslichen Freitagmorgen.
Seit nunmehr zehn Jahren gehört Dominic Rellstab zum Team von Mövenpick Wein – eine beeindruckende Zeit, die geprägt war von spannenden Begegnungen, tiefgreifenden Veränderungen und vor allem einer grossen Leidenschaft: dem Wein. Anlässlich seines Jubiläums hat Dominic nicht nur ein paar persönliche Fragen beantwortet, sondern auch mit einem Augenzwinkern zurückgeblickt – und gleich ein paar Weinempfehlungen mitgegeben.
Ein Jahrzehnt voller Begegnungen
Was ihn in diesen zehn Jahren besonders geprägt hat? Für Dominic ist die Antwort einfach: die Menschen. «Verschiedene Arbeitskollegen und Vorgesetzte, welche mich entweder bereits seit Anfang dieser zehn Jahre begleiten oder mit denen ich das eine oder andere Jahr zusammenarbeiten durfte», sagt er. Jede Begegnung war lehrreich – sei es im täglichen Geschäft oder beim stetigen Ausbau seines fundierten Weinwissens. Und auch wenn es den Rahmen sprengen würde, jede einzelne Person aufzuzählen, ist für Dominic klar: Sie alle haben Spuren hinterlassen.
Vom Wandel im Glas und im Kopf
In der Welt des Weins ist Stillstand keine Option – das hat auch Dominic in den letzten Jahren deutlich gespürt. «Die Konsumgewohnheiten haben sich spürbar weiterentwickelt», beobachtet er. Genuss ist heute bewusster, Qualität steht mehr denn je im Zentrum. «Diese Veränderung vollzieht sich zwar schrittweise, ist für uns im Alltag jedoch sehr gut spürbar – und wir richten unser Angebot gerne entsprechend aus.» Für ihn ist klar: Wer den Kundinnen und Kunden wirklich zuhört, kann nicht nur mitgehen, sondern auch mitgestalten.
Ein Freitagmorgen im Paradies
Natürlich gab es in diesen zehn Jahren auch zahlreiche Momente zum Schmunzeln – eine Anekdote ist Dominic besonders im Gedächtnis geblieben. Damals, noch als stellvertretender Geschäftsführer, lieferte er gemeinsam mit seinem damaligen Chef eine Weinbestellung an einen Kunden aus. Der Kunde – Besitzer eines aussergewöhnlichen Weinkellers – lud die beiden kurzerhand ein, seine Sammlung zu bestaunen. «Geplant war ein kurzer Besuch. Daraus wurden fast drei Stunden – inklusive Degustation verschiedenster gereifter Jahrgänge Mouton Rothschild im Garten.» Ein gewöhnlicher Freitagmorgen, der sich in ein echtes Weinmärchen verwandelte.
Stolz auf gemeinsame Wege
Stolz ist ein grosses Wort – und doch trifft es genau, wenn Dominic über seine ehemaligen Mitarbeitenden spricht. In seiner Zeit in der Filiale Kloten durfte er viele Talente begleiten, von denen einige heute Führungspositionen bei Mövenpick Wein innehaben. «Zwei meiner ehemaligen Mitarbeiterinnen führen mittlerweile eigene Filialen», erzählt er nicht ohne eine gewisse Rührung. «Es macht mich stolz, dass ich sie auf einem Teil ihres Weges begleiten und fördern durfte – und ihnen vielleicht auch das eine oder andere mitgeben konnte.»
Ein Burgunderherz schlägt höher
Dominics Liebe zum Wein begann lange vor Mövenpick – doch vertieft hat sie sich hier. Besonders Frankreich hat es ihm angetan. Doch ein Gebiet war lange ein Mysterium für ihn: das Burgund. «Es erschien mir zu komplex, um es wirklich zu verstehen», erinnert er sich. Doch sein erster Vorgesetzter bei Mövenpick Wein nahm ihn mit auf eine Reise durch diese einzigartige Weinregion – und heute ist das Burgund Dominics grosse Leidenschaft. «Mittlerweile ist es vielleicht sogar meine grösste Weinliebe.» Und noch ein Wandel: Ein Glas Rosé – vorzugsweise aus der Provence – gehört heute zu seinen Lieblingsbegleitern. «Vor zehn Jahren hätte ich das wohl kaum freiwillig bestellt», lacht er.
Dominic Rellstab steht nicht nur für zehn Jahre Erfahrung und Kompetenz, sondern für gelebte Begeisterung und echte Weinkultur. Seine Reise zeigt: Wein ist mehr als ein Produkt – es ist ein Lebensgefühl, das mit jeder Flasche neu entdeckt werden will.
Persönliche Weinempfehlungen von Dominic Rellstab – zwei elegante Rosés, ein charaktervoller Burgunder und zum Anstossen ein edler Champagner.
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Provence, Frankreich
80% Grenache Noir
80% Grenache Noir12% Cinsault8% Mourvèdre
Falstaff 91/100
Falstaff 91/100Score 18.5/20CHF 19.5075 cl (CHF 26.00 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot Noir
Score 19/20
Score 19/20CHF 79.0075 cl (CHF 105.33 / l) -
Champagne, Frankreich
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Wine Enthusiast 95/100
Wine Enthusiast 95/100Decanter 94/100James Suckling 94/100Tyson Stelzer 94/100Score 19/20CHF 79.8075 cl (CHF 106.40 / l)
Entdecken Sie bei Mövenpick Wein über 3000 Qualitätsweine
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Seit der Eröffnung des ersten Mövenpick Restaurants 1948 in Zürich steht Mövenpick für eine Welt voller Genuss und Leidenschaft. Seinen Gästen eine hochstehende Weinauswahl anzubieten, war Firmengründer Ueli Prager von Anfang an ein wichtiges Anliegen. Die in den Mövenpick Restaurants angebotenen Weine waren so beliebt, dass man sie bald auch zu Hause geniessen wollte. So setzte Ueli Prager 1962 mit der Eröffnung des ersten Weinkellers in Zürich-Enge auch im Schweizer Weinhandel neue Akzente.
Mittlerweile können Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber an über 40 Standorten in der Schweiz, in Liechtenstein und Deutschland sowie im Onlineshop die genussvolle Weinwelt von Mövenpick entdecken. Es erwartet Sie ein ausgewähltes Sortiment mit über 3000 Qualitätsweinen aus aller Welt. Ob Speisenbegleiter, Apéro-Star oder Cheminée-Wein – es ist für jeden Anlass etwas Passendes dabei.