Das Geheimnis? – 200 Jahre alte Reben!
Zudem spielt das aussergewöhnliche Alter der Rebstöcke in Ercolinos Weinbergen eine elementare Rolle: Denn beim Bicento 53 ist der Name in wahrsten Sinnes des Wortes das bestimmende Programm – italienisch "Bicento" bedeutet "Zweihundert" und verweist auf die vielen Lebensjahre der Reben. Diese historischen Weinstöcke liefern zwar nur geringe Erträge, bringen dafür aber Früchte mit enormer Aromen-Konzentration hervor. Derartig alte, wurzelechte Rebstöcke sind in Europa heute eine grosse Seltenheit, da nur wenige die Reblaus-Epidemie erfolgreich überstanden haben, die weite Teile des Weinbaus im 19. Jahrhundert zugrunde gerichtet hat. Mit dem Aglianico Bicento 53 bringen diese alten Reben einen schmeichlerischen Wein mit voller Frucht, üppigem Geschmack und weicher Charakteristik hervor, der gleichzeitig viel Spannung, eine fantastische Struktur und perfekt geschliffene Gerbstoffe besitzt.