Pinot Noir – Diva unter den Rebsorten
Wer die Nebbiolo schon als anspruchsvoll bezeichnet, hat die Pinot Noir noch nicht kennengelernt. Sie wird als «Diva unter den Rebsorten» bezeichnet und das nicht ohne Grund. Die Pinot Noir ist vor allem in Bezug auf ihre Lage sehr wählerisch. Diese Rotweinrebsorte bevorzugt kühles, aber nicht zu kaltes Klima und Kalksteinböden. Der Boden auf dem die Pinot Noir wächst, darf gerne mit Mergel und Ton durchzogen sein. Zudem ist die Pinot Noir auch überdurchschnittlich anfällig für sämtliche Rebsortenkrankheiten sowie Frost und Fäulnis. Trotzdem wird die Pinot Noir weltweit auf knapp 80'000 Hektar Rebfläche kultiviert und zu Rotwein vinifiziert. 12'000 Hektar davon befinden sich in Deutschland, wo die Rebsorte unter dem Namen Spätburgunder bekannt ist. Kleinere Bestände dieser Rebsorte sind noch in der Schweiz, Österreich und Italien vorzufinden. Die Hauptweinregion der Pinot Noir ist allerdings Frankreich.
Eine der ältesten Rotwein-Rebsorten weltweit
Die Pinot Noir ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und wurde schon vor über 2000 Jahren kultiviert und zu Rotwein verarbeitet. Ursprünglich kommt diese Rotweinsorte aus dem Burgund und ist eine der Rebsorten, die als Cépages Nobles bezeichnet werden. Wie genau die Pinot Noir entstanden ist, führt immer noch zu Unstimmigkeiten. Wahrscheinlich stammt sie direkt von einer Wildrebsorte ab. Mehr Klarheit gibt es bei den Experten wenn es darum geht, welche Rebsorten von der Pinot Noir abstammen – die Chardonnay sowie die Grenache sind demnach «Kinder» der Pinot Noir.
Obwohl die Kultivierung der Pinot Noir eher kompliziert ist, ist sie mehr als lohnenswert. Die Rotweine, die aus dieser Rebsorte vinifiziert werden, sind elegant, komplex und unverwechselbar. Pinot Noir Rotweine können sowohl weich als auch sehr kraftvoll sein und einige von ihnen zählen zu den besten Rotweinen der Welt. Daher ist die Pinot Noir auch eher selten in Cuvées zu finden. Ihr Verschnitt mit den Rebsorten Chardonnay und Pinot Meunier ist allerdings die Basis des «Standard-Champagner-Rezepts».
Pinot Noir Rotweine – Vielfältig und raffiniert
Die Rotweine der Pinot Noir sind mehr als Vielfältig – von kraftvoll bis streng, über sauer bis hin zu weich und komplex an Aromen. Typisch für die Rotweine ist ein Bouquet nach süssen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Erdbeeren sowie blumige Anklänge. Im Glas haben die Rotweine eine eher granatrote Farbe. Ebenso vielfältig sind die Namen, die diese Rebsorte weltweit hat. In Deutschland ist die Pinot Noir als Spätburgunder bekannt, in Österreich wird sie oft Blauburgunder genannt, in der Schweiz fällt ab und zu der Name Clevner und in Italien wird sie häufig als Pinot Nero bezeichnet. In unserem Mövenpick Wein Sortiment finden Sie die Rotweine dieser edlen Rebsorte unter Pinot Noir.
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2018 Pinot Noir
Marin County Skywalker Vineyards
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2020 Pommard
Clos de la Commaraine 1er Cru AOC Monopole
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2019 Pinot Noir Waimaunga
Marlborough Clos Henri Vineyard
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2020 Sélection Gregor Kuonen
Assemblage rouge Valais AOC Gregor Kuonen Caveau de Salquenen
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2020 Just Pinot Noir
Suisse VdP Silou Wines Tschanz
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2021 Pinot Noir Molina
Graubünden AOC Schloss Salenegg
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2021 Pilgrim Pinot Noir
Graubünden AOC Matthias & Sina Gubler
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2020 Gevrey-Chambertin AOC
Aux Corvées Domaine Henri Rebourseau
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2020 Clos de Vougeot
Grand Cru AOC Domaine Henri Rebourseau
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2020 Clos de Vougeot Vieilles Vignes
Grand Cru AOC Domaine Henri Rebourseau
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2020 Gevrey-Chambertin AOC Village
Domaine Henri Rebourseau
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2020 Chambertin Clos de Bèze
Grand Cru AOC Domaine Henri Rebourseau
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2022 Fläsch Pinot Noir
Graubünden AOC Weingut Familie Hansruedi Adank
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2020 Pinot Noir Balavaud
Vétroz Grand Cru Valais AOC Domaine Jean-René Germanier
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2021 Mas de Daumas Gassac Rouge
St Guilhem-le-Désert IGP – Cité d'Aniane V. Guibert de la Vaissière
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2019 Pinot Noir
Russian River Valley Sonoma County
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2021 Pinot Noir Pfaffen/Calander
Graubünden AOC (Biodynamisch) Weingut Sprecher von Bernegg
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2021 Pinot Noir
Sélection Vieux Salquenen Valais AOC
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2021 Malanser Pinot Noir
Sélection Mövenpick Graubünden AOC
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2020 Auxey-Duresses
1er Cru AOC Comte Armand