Wer die Nebbiolo schon als anspruchsvoll bezeichnet, hat die Pinot Noir noch nicht kennengelernt. Sie wird als «Diva unter den Rebsorten» bezeichnet und das nicht ohne Grund. Die Pinot Noir ist vor allem in Bezug auf ihre Lage sehr wählerisch. Diese Rotweinrebsorte bevorzugt kühles, aber nicht zu kaltes Klima und Kalksteinböden. Der Boden auf dem die Pinot Noir wächst, darf gerne mit Mergel und Ton durchzogen sein. Zudem ist die Pinot Noir auch überdurchschnittlich anfällig für sämtliche Rebsortenkrankheiten sowie Frost und Fäulnis. Trotzdem wird die Pinot Noir weltweit auf knapp 80'000 Hektar Rebfläche kultiviert und zu Rotwein vinifiziert. 12'000 Hektar davon befinden sich in Deutschland, wo die Rebsorte unter dem Namen Spätburgunder bekannt ist. Kleinere Bestände dieser Rebsorte sind noch in der Schweiz, Österreich und Italien vorzufinden. Die Hauptweinregion der Pinot Noir ist allerdings Frankreich.
Eine der ältesten Rotwein-Rebsorten weltweit
Die Pinot Noir ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und wurde schon vor über 2000 Jahren kultiviert und zu Rotwein verarbeitet. Ursprünglich kommt diese Rotweinsorte aus dem Burgund und ist eine der Rebsorten, die als Cépages Nobles bezeichnet werden. Wie genau die Pinot Noir entstanden ist, führt immer noch zu Unstimmigkeiten. Wahrscheinlich stammt sie direkt von einer Wildrebsorte ab. Mehr Klarheit gibt es bei den Experten wenn es darum geht, welche Rebsorten von der Pinot Noir abstammen – die Chardonnay sowie die Grenache sind demnach «Kinder» der Pinot Noir.
Obwohl die Kultivierung der Pinot Noir eher kompliziert ist, ist sie mehr als lohnenswert. Die Rotweine, die aus dieser Rebsorte vinifiziert werden, sind elegant, komplex und unverwechselbar. Pinot Noir Rotweine können sowohl weich als auch sehr kraftvoll sein und einige von ihnen zählen zu den besten Rotweinen der Welt. Daher ist die Pinot Noir auch eher selten in Cuvées zu finden. Ihr Verschnitt mit den Rebsorten Chardonnay und Pinot Meunier ist allerdings die Basis des «Standard-Champagner-Rezepts».
Pinot Noir Rotweine – Vielfältig und raffiniert
Die Rotweine der Pinot Noir sind mehr als Vielfältig – von kraftvoll bis streng, über sauer bis hin zu weich und komplex an Aromen. Typisch für die Rotweine ist ein Bouquet nach süssen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Erdbeeren sowie blumige Anklänge. Im Glas haben die Rotweine eine eher granatrote Farbe. Ebenso vielfältig sind die Namen, die diese Rebsorte weltweit hat. In Deutschland ist die Pinot Noir als Spätburgunder bekannt, in Österreich wird sie oft Blauburgunder genannt, in der Schweiz fällt ab und zu der Name Clevner und in Italien wird sie häufig als Pinot Nero bezeichnet.
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Champagne, Frankreich
66% Pinot Noir
66% Pinot Noir34% ChardonnayParker 97/100
Parker 97/100La Revue du vin de France 18.5/5Wine & Spirits 98/100Wine Spectator 96/100CHF 0.00 -
Schweiz
60% Pinot Noir
60% Pinot Noir30% Müller-Thurgau10% MuscatScore 17.5/20
Score 17.5/20AWC Vienna Gold/1CHF 42.501.5 l (CHF 28.33 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 19/20
Score 19/20Sonderpreis CHF 99.00 Regulärer Preis CHF 125.0075 cl (CHF 132.00 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJames Suckling 95/100
James Suckling 95/100Sonderpreis CHF 119.00 Regulärer Preis CHF 149.0075 cl (CHF 158.67 / l) -
Wallis, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18/20
Score 18/20CHF 19.9075 cl (CHF 26.53 / l) -
Graubünden, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18/20
Score 18/20CHF 27.5075 cl (CHF 36.67 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJames Suckling 95/100
James Suckling 95/100Score 19/20CHF 89.0075 cl (CHF 118.67 / l) -
Zürich, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 28.0075 cl (CHF 37.33 / l) -
Graubünden, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 49.5075 cl (CHF 66.00 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 19/20
Score 19/20CHF 699.0075 cl (CHF 932.00 / l) -
Oregon, Vereinigte Staaten
Pinot Noir
Pinot NoirJeb Dunnuck 98/100
Jeb Dunnuck 98/100Decanter 95/100Wine Spectator 94/100Score 19/20CHF 89.0075 cl (CHF 118.67 / l) -
Wallis, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18/20
Score 18/20CHF 21.0075 cl (CHF 28.00 / l) -
Graubünden, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirParker 92/100
Parker 92/100Score 18.5/20CHF 58.0075 cl (CHF 77.33 / l) -
Waadt, Schweiz
70% Pinot Noir
70% Pinot Noir15% Gamay10% Gamaret5% GaranoirScore 18/20
Score 18/20CHF 19.9070 cl (CHF 28.43 / l) -
Toskana, Italien
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18/20
Score 18/20CHF 49.8075 cl (CHF 66.40 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJ. Robinson 18/20
J. Robinson 18/20Neal Martin 90–92/100Score 18.5/20CHF 225.0075 cl (CHF 300.00 / l) -
Graubünden, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 33.5075 cl (CHF 44.67 / l) -
Waadt, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 17.5/20
Score 17.5/20CHF 21.0075 cl (CHF 28.00 / l) -
Cafayate-Calchaqui, Argentinien
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJames Suckling 93/100
James Suckling 93/100Score 18.5/20Tim Atkin 94/100CHF 55.0075 cl (CHF 73.33 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJasper Morris 92–94/100
Jasper Morris 92–94/100Score 19/20CHF 359.0075 cl (CHF 478.67 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJasper Morris 91/100
Jasper Morris 91/100Score 19/20CHF 265.0075 cl (CHF 353.33 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJasper Morris 92–95/100
Jasper Morris 92–95/100Score 19.5/20CHF 598.0075 cl (CHF 797.33 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJasper Morris 94–97/100
Jasper Morris 94–97/100Score 19/20CHF 239.0075 cl (CHF 318.67 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirJasper Morris 94–96/100
Jasper Morris 94–96/100Score 19.5/20CHF 598.0075 cl (CHF 797.33 / l)