Bache-Gabrielsen

Im Jahr 1905 gründete der junge Leutnant Thomas Bache-Gabrielsen, der in der kleinen norwegischen Gemeinde Holmestrand am Oslofjord geboren wurde, das Cognac-Haus Bache-Gabrielsen, das mittlerweile seit drei Generationen in Familienbesitz ist. Für Thomas Bache-Gabrielsen, der damals auf der Suche nach Ruhm und Erfolg war, ging ein Traum in Erfüllung, als seine Cognacs zahlreiche Anhänger fanden. Hervé Bache-Gabrielsen, der Urenkel des Gründers, der das Handwerk von seinem Vater Christian Bache-Gabrielsen erlernte, ist der heutige Besitzer des Hauses. Unterstützt wird er vom Kellermeister Jean-Philippe Bergier, einem erfahrenen und leidenschaftlichen Weinmacher, der für die Herstellung einzigartiger Cognac-Variationen und die Überwachung der Fässer verantwortlich ist. Für ihn ist die Entstehung eines Cognacs ein regelrechtes Abenteuer, denn die Aromenvielfalt erscheint nahezu unbegrenzt.

Die Cognac-Region, bestehend aus den Gebieten Charente und Charente-Maritime, liegt im Südwesten Frankreichs. Die Rebflächen entlang des Flussufers der Charente sind kalkreich und mit Kreide angereichert. Angebaut werden die Weissweinsorte Ugni Blanc, die mehr als 90 Prozent eines Cognacs ausmacht, sowie Folle Blanche und Colombard, die das Aroma abrunden. Aufgrund der Böden und des Mikroklimas entwickelt Cognac ein besonders fülliges, florales Profil mit Noten von Veilchen und Nüssen. Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig gepresst. Der Wein vergärt in Stahltanks, bevor das «flüssige Gold» zweimal destilliert und anschliessend abgefüllt wird.

Die Cognacs von Bache-Gabrielsen setzen sowohl geschmacklich als auch optisch Akzente. Im Glas erscheinen sie in zartem Gelb oder kräftigem Orange. «Bache-Gabrielsen Classic» ist beispielsweise eine wundervolle Selektion bernsteinfarbener Cognacs. Diese lagern zwei Jahre im Fass, damit sie ihren besonders fruchtigen Charakter entwickeln, der auch im Abgang präsent bleibt. «Bache-Gabrielsen Pure & Rustic» ist eine Cognac-Reihe, die den unverwechselbaren Charme eines Cognacs widerspiegelt. Die Spirituosen wirken einerseits leicht und frisch, zugleich verwöhnen sie den Gaumen mit einem Zusammenspiel aus getrockneten Früchten, Vanille und Holz.