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Napa, soleil, cabernet – le goût de la Californie

Il y a près de 50 ans, un cabernet sauvignon de Californie émerveillait le monde du vin et prouvait que la France n’a pas le monopole de la classe internationale. Choyés par le soleil californien, sublimés avec passion: découvrez des vins tout en profondeur et en élégance. 

Par Mövenpick Vins le 26.05.2025

California Wines

La Californie est un véritable paradis pour la viticulture. Son climat unique au monde, avec beaucoup de soleil et un air frais du Pacifique, ainsi que sa grande variété de terroirs permettent une viticulture de haut niveau. Sur les 1300 kilomètres de côte et dans les vallées à l’intérieur des terres, des microclimats uniques et plus de 100 cépages différents assurent des plaisirs du vin variés et font de la Californie la région viticole la plus importante du Nouveau Monde.

Un cabernet sauvignon – une expérience inoubliable 

Quand on pense à un vin rouge californien, le premier qui vient à l’esprit est probablement le cabernet sauvignon. Avec leur fruit intense, leur puissance soyeuse, leurs arômes de vanille et leurs notes torréfiées, les «Californian Cabs» sont les superstars parmi les vins rouges. Le cabernet sauvignon est de loin le cépage rouge le plus cultivé en Californie. Les meilleurs cabernet sauvignons californiens font partie des représentants incontournables de ce cépage dans le monde. Si la Californie est aujourd’hui considérée comme une région viticole de classe internationale, c’est en grande partie grâce à un cabernet sauvignon. La dégustation de 1976, connue sous le nom de «Judgment of Paris», est considérée comme un jalon et un tournant pour les vins de Californie, et en particulier de la Napa Valley. Le vin californien était certes connu dans le monde entier avant cette date, mais il n’avait jamais été cité dans la même catégorie que les grands crus européens, et notamment français. Jusqu’en mai 1976, date à laquelle le domaine Stag’s Leap de la Napa Valley soumet son Stag’s Leap Wine Cellars 1973 S.L.V. Estate Cabernet Sauvignon en dégustation à l’aveugle, qui devance alors largement tous ses concurrents célèbres du Bordelais.

La Napa Valley baignée de soleil
La Napa Valley baignée de soleil
Vignes à Paso Robles
Vignes à Paso Robles

De la Napa Valley à Paso Robles

Située au nord de San Francisco, la Napa Valley est une région relativement petite qui couvre moins de 15% de la superficie du Bordelais, mais qui est désormais considérée comme l’une des régions viticoles les plus importantes au monde. Le cabernet sauvignon à maturité tardive a trop froid au nord et trop chaud au sud. Les conditions idéales à son épanouissement sont réunies au centre de la Napa Valley, notamment dans les régions d’Oakville, de Rutherford et de Stag’s Leap. Si vous êtes fan de cabernet sauvignon, notez également la région viticole de Paso Robles, sur la côte centrale. Paso Robles, à mi-chemin entre San Francisco et Los Angeles, allie l’énergie vive de la Californie du Sud au raffinement et à l’innovation de la Californie du Nord. La ville de Paso Robles est un haut lieu des cépages de la Vallée du Rhône et accueille chaque année l’«Hospice du Rhône», le rassemblement le plus animé au monde de vigneronnes et vignerons internationaux du Rhône.

Découvrez la collection Mövenpick California


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