Alkoholfreier Wein - ALternativer Genuss?

Eine Schwangerschaft, der Sport, Medikamente, Fasten, komplette Abstinenz oder die einfache Heimfahrt mit dem Auto – es gibt viele Gründe, warum Menschen lieber auf Alkohol verzichten. Und die Anzahl derer, die lieber alkoholfrei geniessen steigt stetig.

Die Alternativen sind für viele trotzdem kein wirklicher Genuss – Säfte und Softdrinks sind oft zu süss, alkoholfreies Bier zu herb und Wasser zu langweilig.  Der Verzicht auf das Geschmackserlebnis sowie die Aussenseiterposition können schnell ziemlich stressig werden.

Eine schöne alkoholfreie Alternative stellen alkoholfreie Weine und alkoholfreier Sekt dar. Diese alkoholfreien Getränke bieten Genuss, passen zum Essen und trotzdem wird nicht gleich eine Aussenseiterposition eingenommen. Doch ist ein alkoholfreier Wein auch wirklich ein Genuss? Gehen die Aromen nicht während der Produktion verloren? Die Antwort lautet: Nein. Dank der Vakuumverdampfung bleiben die Wein-Aromen erhalten, während der Alkohol verschwindet.

Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?

Alkoholfreie Weine werden in erster Linie genauso produziert wie die Weine mit Alkohol. Anschliessend wird ihnen unter Vakuum bei nur 27 Grad der Alkohol entzogen – er verdampft. In Kombination mit der Aromarückgewinnungsmethode wird dem Wein zwar der Alkohol vollkommen entzogen die Aromen bleiben aber weitestgehend erhalten.

Der Alkoholgehalt alkoholfreier Weine, darf laut Gesetzgeber zwischen 0,0% und 0,5% Vol. liegen. Ein weitere Unterschied zwischen alkoholfreien Weinen und Weinen mit Alkohol liegt darin, dass auf den Etiketten der alkoholfreien Alternative die konkreten Nährwerte des Weins angegeben sein müssen – so sieht der Konsument, wie es mit den Energiewert und den Kohlenhydraten aussieht.