Bio

2016 Cava DO Chardonnay Reserva Especial Rimarts (Bio)

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CHF 32.80
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 43.73 / l )
Preis inkl. Mwst.,
zzgl. Versand ›
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Ein aussergewöhnlicher Jahrgangs-Cava in BIO- Qualität

Die Brüder Ricard und Ernest Martinez stellen in ihrem kleinen Biobetrieb Cavas nach dem traditionellen Verfahren her, ausschliesslich mit Traubengut aus eigenen Rebbergen. Die Reserva wird von Hand gerüttelt und nach 50 Monaten von Hand degorgiert. Vorgeschrieben ist lediglich eine 12-monatige Flaschenlagerung in der Cava DO.

Produktbeschreibung

Degustationsnotiz

Im Glas kristallklar, intensiv leuchtendes goldgelb mit feinster, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von tropischen Früchten, Orangenzeste und Quittengelée, welche von einer schönen gebutterten Briochenote abgerundet werden. Im Gaumen widerspiegeln sich die Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, welche von einer feinperlenden Mousse unterstützt werden. Ein unglaublich weiches, langes und zartes Finale, phänomenales Trinkvergnügen mit lebendiger Fruchtigkeit, abgerundet von einer feinen Hefenote.

Zusatzinformationen

Artikelnummer 1077916075C6100
Alkoholgehalt 11.5% vol.
Rebsorte(n) 100% Chardonnay
Trinkreife Jetzt bis 2029
Herkunftsland Spanien
Region Cava
Produzent Rimarts
Servier-Empfehlung Gekühlt bei 6-10 Grad servieren
Weinbau Bio
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Kategorie Schaumweine und Champagner

Rimarts

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Rimarts

Zuhause im Cava-Eldorado

Die Heimat der im Jahr 1987 von Ricardo Martinez gegründeten Cava-Kellerei Rimarts liegt in der katalanischen Gemeinde Sant Sadurni d'Anoia nahe der katalanischen Metropole Barcelona. Bereits seit dem 18. Jahrhundert werden im Anbaugebiet Penedès Weinreben kultiviert, denn das Klima ist warm und dank des mediterranen Einflusses auch ausreichend feucht. Zudem schaffen hohe Temperaturen im Sommer und eine jährliche Sonnenscheindauer von durchschnittlich 2500 Stunden ideale Bedingungen für perfekt ausgereifte Trauben. Während früher überwiegend Weine für den Massenmarkt produziert wurden, entwickelt sich die Region seit den 1960er-Jahren stetig weiter und gehört heute zu den renommiertesten Herkunftsbezeichnungen für Cava – spanische Schaumweine aus klassischer Flaschengärung.

Klassisches Handwerk und moderner Geschmack

Schon von Beginn an setzte die Ricardo Martinez auf hochwertige Cavas aus handwerklicher Produktion: Einige Arbeitsschritte, die heute in den meisten Kellereien automatisiert erfolgen, werden bei Rimarts noch auf traditionelle Weise durchgeführt. Beispielsweise wird jede Flasche manuell gerüttelt und nach Abschluss der Reifezeit von Hand degorgiert – ein sehr arbeitsaufwändiges Verfahren, das so heute nur noch bei den besten Schaumweinprodzenten praktiziert wird.

Inzwischen führen die beiden Söhne von Ricardo Martinez die innovative Familienkellerei weiter und kombinieren die klassische Methode der Cava-Herstellung mit zeitgemässem Geschmack: Der moderne Stil von Rimarts – fruchtbetont und nur dezent hefewürzig – vereint typische Cava-Charakteristika mit unkompliziertem Trinkgenuss. Die lange Flaschengärung, die bei Rimarts üblich ist, sorgt für eine besonders feinperlige Textur, die gleichermassen frisch wie auch geschmeidig wirkt – die Kohlensäure-Bläschen sind absolut zart und weisen keinerlei Härte auf. Ebenso wie der harmonische Geschmack spielen auch ökologische Aspekte für die Gebrüder Martinez eine wichtige Rolle bei der Produktion, weshalb die Trauben aus den einheimischen Rebsorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada unter eigener Regie in rein biologisch bewirtschafteten Weinbergen kultiviert werden.

Rimarts
Avinguda de Cal Mir 44
08770 Sant Sadurni d'Anoia
Spanien
Tel. +34 938 91 27 75

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Qualität

75 cl Flasche (6er Karton)

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Mövenpick Wein Volketswil
043 444 95 47

Chardonnay

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Chardonnay - beliebtes Multitalent

Die weisse Rebsorte Chardonnay ist weltweit verbreitet und besitzt grosse internationale Bedeutung. Dies ist nicht allein auf ihre geschmacklichen Qualitäten zurückzuführen, sondern auch auf die hohe Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedenste Standortgegebenheiten. Gute Chardonnays gehören zu den besten Weissweinen der Welt – ganz unabhängig davon, ob sie aus dem Burgund, Graubünden oder dem Napa Valley stammen. Besonders gut angepasst hat sich Chardonnay an die kalkreichen Böden im gemässigten Klima des französischen Nordens, jedoch bringt die Rebsorte in vielen unterschiedlichen Terroirs der Welt sehr ansprechende Weinqualitäten hervor – Chardonnay wächst im Norden wie im Süden, in feuchten und trockenen, in kälteren und wärmeren Regionen. Als Ursprungsgebiet der Rebsorte Chardonnay gilt die Region Burgund, in der es eine gleichnamige Gemeinde gibt, der die Sorte wahrscheinlich auch ihren Namen verdankt. Weissweine aus aus den burgundischen Appellationen Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne oder Chablis gelten schon seit langer Zeit als Inbegriff exzellenter Chardonnays und gehören zu berühmtesten Weinen dieser Rebsorte.

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