Frühling und Wein: Der Mai im Aufbruch

Wenn die Reben austreiben und die Tage heller werden, beginnt eine besondere Zeit für den Weingenuss. Der Mai steht für frische Aromen, leichte Weine und entspannte Genussmomente unter freiem Himmel.

Der Mai markiert einen spürbaren Übergang – in der Natur ebenso wie im Weingenuss. Die Tage werden länger, das Licht klarer, die Temperaturen milder. In den Weinbergen beginnt mit dem Austrieb eine zentrale Phase: Die Reben bilden ihre ersten Blätter, das Wachstum setzt ein, und damit entsteht die Grundlage für den kommenden Jahrgang. Was von aussen ruhig wirkt, ist im Kern ein hochdynamischer Prozess, der den weiteren Verlauf prägt.

Leichtigkeit bestimmt den Mai

Auch im Glas zeigt sich dieser Wandel. Die kräftigen, oft alkoholreicheren Weine des Winters treten in den Hintergrund, während leichtere, frischere Stilistiken an Bedeutung gewinnen. Jetzt sind Weine gefragt, die Präzision und Klarheit mitbringen, ohne zu beschweren. Ein Riesling etwa wirkt mit seiner lebendigen Säure und feinen Frucht besonders stimmig, ebenso Sauvignon Blanc mit seiner aromatischen Frische. Auch ein Pinot Blanc passt gut in diese Zeit: ausgewogen, zurückhaltend und vielseitig einsetzbar. Diese Weine drängen sich nicht auf, sie begleiten – und genau darin liegt ihre Stärke im Frühling.

Frühling ist die Zeit des Rosés

Mit den wärmeren Tagen verlagert sich der Weingenuss zunehmend nach draussen. Terrassen, Gärten und Parks werden zu selbstverständlichen Orten des Genusses. Wein wird weniger inszeniert, dafür spontaner getrunken – als Begleitung zu einfachen Gerichten, bei einem Apéro oder bei einem Treffen unter freiem Himmel. In diese Atmosphäre fügt sich auch Rosé unaufdringlich ein: gut gekühlt, frisch und vielseitig genug, um unterschiedliche Anlässe zu begleiten, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Die Auswahl folgt insgesamt dieser Entwicklung: unkompliziert zugängliche Weine, die gut temperiert funktionieren und sich flexibel kombinieren lassen, rücken in den Vordergrund.

Endlich wieder Spargelzeit

Ein prägendes Element dieser Zeit ist die Spargelsaison. Ihr feines, leicht bitteres Aromaprofil stellt besondere Anforderungen an die Weinbegleitung. Zu viel Säure oder Tannin kann schnell dominieren, weshalb zurückhaltende, ausgewogene Weine die bessere Wahl sind. Sorten wie Pinot Blanc oder dezente Vertreter anderer weisser Rebsorten ergänzen Spargelgerichte, ohne sie zu überdecken, und fügen sich harmonisch in die leichte, saisonale Küche ein.

Mehr Genuss, weniger Worte

So steht der Mai insgesamt für eine Phase der Neuorientierung: im Weinberg durch den Beginn des Wachstums, im Glas durch eine Hinwendung zu Frische und Leichtigkeit und im Alltag durch mehr Offenheit für unkomplizierten Genuss. Es ist eine Zeit, in der Wein weniger erklärt werden muss – weil er sich fast von selbst erschliesst.

Die perfekten Begleiter für den Mai

6 Bewertungen

Mosel 2024 Riesling W

20 %

Mosel, Deutschland

100% Riesling

100% Riesling

Score 18/20

Score 18/20

Markus Molitor

Sonderpreis CHF 17.50 Regulärer Preis CHF 21.90

75 cl (CHF 23.33 / l)
25 Bewertungen

Burgenland 2023 The Wine Cuvée weiss

Burgenland, Österreich

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc Chardonnay

Score 18/20

Score 18/20

Scheiblhofer

CHF 18.90

75 cl (CHF 25.20 / l)
Graubünden AOC 2024 Sauvignon Blanc

Graubünden, Schweiz

100% Sauvignon Blanc

100% Sauvignon Blanc

Score 18.5/20

Score 18.5/20

Hansruedi Adank

CHF 33.00

75 cl (CHF 44.00 / l)
14 Bewertungen

Languedoc AOP 2025 Dolce Farniente

21 %

Bio

Languedoc-Roussillon, Frankreich

80% Grenache

80% Grenache20% Syrah

Score 18/20

Score 18/20

Allegria

Sonderpreis CHF 14.80 Regulärer Preis CHF 18.90

75 cl (CHF 19.73 / l)
Graubünden AOC 2024 Pinot Blanc

Graubünden, Schweiz

100% Pinot Blanc

100% Pinot Blanc

Score 18.5/20

Score 18.5/20

Manfred Meier

CHF 32.80

75 cl (CHF 43.73 / l)
22 Bewertungen

Grande Réserve 2024 Sancerre AOC Rosé

Bio

Loire, Frankreich

100% Pinot Noir

100% Pinot Noir

Score 18.5/20

Score 18.5/20

Henri Bourgeois

CHF 27.80

75 cl (CHF 37.07 / l)
7 Bewertungen

VDP.Gutswein 2022 Riesling 7 Terroirs trocken

Nahe, Deutschland

100% Riesling

100% Riesling

Score 18/20

Score 18/20James Suckling 92/100

Gut Hermannsberg

CHF 22.80

75 cl (CHF 30.40 / l)
1 Bewertung

Südtirol Alto Adige DOC 2023 Pinot Bianco Cora

Südtirol, Italien

100% Pinot Blanc

100% Pinot Blanc

Score 18/20

Score 18/20

Schreckbichl

CHF 17.00

75 cl (CHF 22.67 / l)