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Wenn Wein und Küche dieselbe Heimat teilen, entsteht etwas Besonderes. Entdecken Sie, warum Schweizer Weine und regionale Spezialitäten seit Generationen zusammengehören und wie genussvoll sich die Vielfalt unseres Landes entdecken lässt.
Es sind oft die einfachen Dinge, die besonders lange in Erinnerung bleiben. Der Duft von geschmolzenem Käse in einer Walliser Stube, eine dampfende Schüssel Polenta an einem langen Holztisch im Tessin, frisch gebratener Fisch am Genfersee oder Capuns nach einem Tag in den Bündner Bergen. Gerichte wie diese schmecken nach mehr als ihren Zutaten. Sie erzählen von Landschaften und Traditionen, von überlieferten Rezepten und den Menschen, die sie bis heute bewahren. Und häufig steht daneben ein Glas Wein, das genau dieselbe Heimat teilt. Denn kaum irgendwo zeigt sich die kulinarische Vielfalt der Schweiz schöner als dort, wo regionale Spezialitäten auf die Weine ihrer Herkunft treffen.
Wenn aus Herkunft Harmonie wird
Dass diese Verbindungen so selbstverständlich funktionieren, ist kein Zufall. Über Generationen hinweg entwickelten sich Küche und Wein Seite an Seite. Gegessen wurde, was Felder, Seen und Alpen hervorbrachten, getrunken der Wein aus den Reben vor der eigenen Haustür. Lange bevor jemand von Foodpairing sprach, entstanden so Kombinationen, die bis heute erstaunlich stimmig wirken. Im Tessin etwa gehört Merlot inzwischen so selbstverständlich zur Genusskultur wie Polenta und Risotto. Die Rebsorte fand zu Beginn des 20. Jahrhunderts ihren Weg in die Region und entwickelte sich rasch zu deren Aushängeschild. Mediterrane Einflüsse treffen hier auf alpine Bedingungen und verleihen den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter.
Im Waadtland ist es der Chasselas, der Landschaft und Genusskultur seit Jahrhunderten prägt. Von den steilen Rebterrassen des Lavaux bis zu den sanften Weinbergen des La Côte bringt die Rebsorte die unterschiedlichen Terroirs der Region auf faszinierende Weise zum Ausdruck. Dazu passen regionale Klassiker wie Malakoffs, der Waadtländer Käsekuchen oder ein Papet Vaudois. So treffen im Glas und auf dem Teller Traditionen aufeinander, die tief mit der Region und ihrer kulinarischen Identität verbunden sind.
Von Reben, Bergen und Traditionen
Besonders eindrucksvoll zeigt sich diese Verbundenheit im Wallis. Inmitten mächtiger Alpen wachsen die Reben auf steilen, sonnenverwöhnten Terrassen, vielerorts gestützt von traditionellen Trockenmauern. Die aussergewöhnlichen Bedingungen haben eine Weinwelt hervorgebracht, die so eigenständig ist wie die Region selbst. Heida und Humagne Rouge sind hier ebenso zu Hause wie Syrah, die im alpinen Klima eine ganz eigene Persönlichkeit entwickelt. Dazu kommen Raclette, Roggenbrot und Walliser Trockenfleisch, Spezialitäten, deren Herstellung ebenso von Erfahrung und handwerklichem Wissen lebt wie der Weinbau.
Weiter östlich besitzt Graubünden seine eigene kulinarische Handschrift. In der Bündner Herrschaft findet Pinot Noir dank geschützter Lagen und des warmen Föhns ausgezeichnete Bedingungen. Treffen diese Weine auf Capuns oder Bündnerfleisch, zeigt sich erneut, wie selbstverständlich zusammenfindet, was aus derselben Heimat stammt.
Kleine Schweiz, grosse Genussvielfalt
Gerade diese Unterschiede machen die Schweiz als Wein- und Genussland so faszinierend. Zwischen Tessin und Genfersee, Wallis, Deutschschweiz und Graubünden liegen nur wenige Stunden Fahrt und doch begegnen einem völlig unterschiedliche Rebsorten, Gerichte und Traditionen. Alpen, Seen, Höhenlagen und verschiedenste Böden prägen nicht nur die Landschaft, sondern auch das, was auf den Teller und ins Glas kommt. Hinter einem regionalen Gericht stehen überlieferte Rezepte und handwerkliches Können, hinter einer Flasche Wein Familien, Rebberge und Jahrgänge. Vieles wurde über Generationen bewahrt, manches immer wieder neu interpretiert. Genau diese Verbindung aus Tradition und Gegenwart hält die Schweizer Genusskultur lebendig.
Entdecken Sie die Vielfalt aus der Schweiz
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Tessin, Schweiz
100% Merlot
Score 18/20
Tamborini
CHF 26.9075 cl (CHF 35.87 / l) -
Wallis, Schweiz
30% Humagne rouge
Score 18/20
Cave L'Orpailleur - Frédéric Dumoulin
Sonderpreis CHF 19.50 Regulärer Preis CHF 21.9075 cl (CHF 26.00 / l) -
Genf, Schweiz
100% Sauvignon Blanc
Score 18.5/20
Domaine les Hutins
CHF 28.5075 cl (CHF 38.00 / l) -
Zürich, Schweiz
70% Cabernet Jura
Score 18/20
Staatskellerei Zürich
CHF 27.5075 cl (CHF 36.67 / l) -
Bern, Schweiz
100% Pinot Noir
AWC Vienna silver/1
Silou Wines Tschanz
CHF 34.0075 cl (CHF 45.33 / l) -
Tessin, Schweiz
95% Merlot
Falstaff 94/100
Kopp von der Crone Visini
CHF 53.0075 cl (CHF 70.67 / l) -
Wallis, Schweiz
100% Syrah
Parker 94/100
Jean-René Germanier
CHF 49.0075 cl (CHF 65.33 / l) -
Zürich, Schweiz
100% Souvignier gris
Score 18/20
Staatskellerei Zürich
CHF 25.8075 cl (CHF 34.40 / l) -
Waadt, Schweiz
100% Chasselas
Score 18.5/20
Deladoey
CHF 32.8070 cl (CHF 46.86 / l) -
Waadt, Schweiz
100% Chasselas
Score 18.5/20
Louis Bovard
Sonderpreis CHF 33.50 Regulärer Preis CHF 35.5070 cl (CHF 47.86 / l) -
Wallis, Schweiz
100% Petite Arvine
Score 18.5/20
Domaine Cornulus
CHF 34.8075 cl (CHF 46.40 / l)
