Wer die Nebbiolo schon als anspruchsvoll bezeichnet, hat die Pinot Noir noch nicht kennengelernt. Sie wird als «Diva unter den Rebsorten» bezeichnet und das nicht ohne Grund. Die Pinot Noir ist vor allem in Bezug auf ihre Lage sehr wählerisch. Diese Rotweinrebsorte bevorzugt kühles, aber nicht zu kaltes Klima und Kalksteinböden. Der Boden auf dem die Pinot Noir wächst, darf gerne mit Mergel und Ton durchzogen sein. Zudem ist die Pinot Noir auch überdurchschnittlich anfällig für sämtliche Rebsortenkrankheiten sowie Frost und Fäulnis. Trotzdem wird die Pinot Noir weltweit auf knapp 80'000 Hektar Rebfläche kultiviert und zu Rotwein vinifiziert. 12'000 Hektar davon befinden sich in Deutschland, wo die Rebsorte unter dem Namen Spätburgunder bekannt ist. Kleinere Bestände dieser Rebsorte sind noch in der Schweiz, Österreich und Italien vorzufinden. Die Hauptweinregion der Pinot Noir ist allerdings Frankreich.
Eine der ältesten Rotwein-Rebsorten weltweit
Die Pinot Noir ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und wurde schon vor über 2000 Jahren kultiviert und zu Rotwein verarbeitet. Ursprünglich kommt diese Rotweinsorte aus dem Burgund und ist eine der Rebsorten, die als Cépages Nobles bezeichnet werden. Wie genau die Pinot Noir entstanden ist, führt immer noch zu Unstimmigkeiten. Wahrscheinlich stammt sie direkt von einer Wildrebsorte ab. Mehr Klarheit gibt es bei den Experten wenn es darum geht, welche Rebsorten von der Pinot Noir abstammen – die Chardonnay sowie die Grenache sind demnach «Kinder» der Pinot Noir.
Obwohl die Kultivierung der Pinot Noir eher kompliziert ist, ist sie mehr als lohnenswert. Die Rotweine, die aus dieser Rebsorte vinifiziert werden, sind elegant, komplex und unverwechselbar. Pinot Noir Rotweine können sowohl weich als auch sehr kraftvoll sein und einige von ihnen zählen zu den besten Rotweinen der Welt. Daher ist die Pinot Noir auch eher selten in Cuvées zu finden. Ihr Verschnitt mit den Rebsorten Chardonnay und Pinot Meunier ist allerdings die Basis des «Standard-Champagner-Rezepts».
Pinot Noir Rotweine – Vielfältig und raffiniert
Die Rotweine der Pinot Noir sind mehr als Vielfältig – von kraftvoll bis streng, über sauer bis hin zu weich und komplex an Aromen. Typisch für die Rotweine ist ein Bouquet nach süssen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Erdbeeren sowie blumige Anklänge. Im Glas haben die Rotweine eine eher granatrote Farbe. Ebenso vielfältig sind die Namen, die diese Rebsorte weltweit hat. In Deutschland ist die Pinot Noir als Spätburgunder bekannt, in Österreich wird sie oft Blauburgunder genannt, in der Schweiz fällt ab und zu der Name Clevner und in Italien wird sie häufig als Pinot Nero bezeichnet.
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Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 44.0075 cl (CHF 58.67 / l) -
Wallis, Schweiz
Diolinoir
Diolinoir Pinot NoirCHF 46.0050 cl (CHF 92.00 / l) -
Wallis, Schweiz
Diolinoir
Diolinoir Pinot NoirCHF 52.0075 cl (CHF 69.33 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 112.0075 cl (CHF 149.33 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 194.001.5 l (CHF 129.33 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 138.001.5 l (CHF 92.00 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 56.0075 cl (CHF 74.67 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 128.001.5 l (CHF 85.33 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 59.0075 cl (CHF 78.67 / l) -
Burgund, Frankreich
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 430.0075 cl (CHF 573.33 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 42.8075 cl (CHF 57.07 / l) -
Wallis, Schweiz
Gamay
Gamay Pinot NoirCHF 18.9075 cl (CHF 25.20 / l) -
Burgund, Frankreich
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 69.5075 cl (CHF 92.67 / l) -
Lombardei, Italien
Chardonnay
Chardonnay Pinot NoirCHF 44.0075 cl (CHF 58.67 / l) -
Lombardei, Italien
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 43.0075 cl (CHF 57.33 / l) -
Lombardei, Italien
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 32.0075 cl (CHF 42.67 / l) -
Schweiz
42% Pinot Noir
42% Pinot Noir40% Gamaret18% CornalinCHF 24.0075 cl (CHF 32.00 / l) -
Wallis, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 48.0075 cl (CHF 64.00 / l) -
Wallis, Schweiz
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirCHF 25.5075 cl (CHF 34.00 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 48.0075 cl (CHF 64.00 / l) -
Schweiz
85% Pinot Noir
85% Pinot Noir15% Cabernet SauvignonCHF 32.0075 cl (CHF 42.67 / l) -
Südtirol, Italien
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 98.0075 cl (CHF 130.67 / l) -
Wallis, Schweiz
Pinot Noir
Pinot NoirCHF 19.5075 cl (CHF 26.00 / l) -
Loire, Frankreich
100% Pinot Noir
100% Pinot NoirScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 27.8075 cl (CHF 37.07 / l)