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Weissweine
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Priorat, Spanien
70% Grenache Blanc
70% Grenache Blanc20% Maccabeu10% Pedro Ximénez
Score 18/20
Score 18/20CHF 36.0075 cl (CHF 48.00 / l) -
Languedoc-Roussillon, Frankreich
50% Vermentino
50% Vermentino50% Viognier
Score 18.5/20
Score 18.5/20Sonderpreis CHF 18.50 Regulärer Preis CHF 23.5075 cl (CHF 24.67 / l) -
Elsass, Frankreich
100% Pinot Gris
100% Pinot Gris
Score 18.5/20
Score 18.5/20Sonderpreis CHF 21.80 Regulärer Preis CHF 26.8075 cl (CHF 29.07 / l) -
Elsass, Frankreich
100% Gewürztraminer
100% Gewürztraminer
Score 18/20
Score 18/20Sonderpreis CHF 21.80 Regulärer Preis CHF 24.9075 cl (CHF 29.07 / l) -
Elsass, Frankreich
33% Gewürztraminer
33% Gewürztraminer30% Silvaner17% Pinot Blanc7% Riesling7% Pinot Gris6% Muscat
Parker 91/100
Parker 91/100James Suckling 91/100Vinous 88/100Score 17.5/20Sonderpreis CHF 14.50 Regulärer Preis CHF 16.5075 cl (CHF 19.33 / l) -
Elsass, Frankreich
26% Riesling
26% Riesling23% Gewürztraminer18% Silvaner17% Muscat9% Pinot Gris7% Pinot Blanc
Score 17.5/20
Score 17.5/20Sonderpreis CHF 14.50 Regulärer Preis CHF 15.9075 cl (CHF 19.33 / l)
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Rhone, Frankreich
30% Marsanne
30% Marsanne30% Viognier30% Bourboulenc10% Clairette
James Suckling 94/100
James Suckling 94/100Vinous 90/100Score 18.5/20CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l) -
Rhone, Frankreich
30% Marsanne
30% Marsanne30% Viognier30% Bourboulenc10% Clairette
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l)
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Niederösterreich, Österreich
100% Grüner Veltliner
100% Grüner Veltliner
James Suckling 95/100
James Suckling 95/100Score 18.5/20CHF 52.0075 cl (CHF 69.33 / l) -
Waadt, Schweiz
100% Chasselas
100% Chasselas
Score 18/20
Score 18/20CHF 23.5075 cl (CHF 31.33 / l) -
Bordeaux, Frankreich
90% Sauvignon Blanc
90% Sauvignon Blanc5% Sauvignon Gris5% Sémillon
Jeb Dunnuck 100/100
Jeb Dunnuck 100/100Antonio Galloni 95/100Decanter 96/100James Suckling 95–96/100Parker 94/100WeinWisser 19+/20Score 19.5/20CHF 159.0075 cl (CHF 212.00 / l) -
Niederösterreich, Österreich
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 42.0075 cl (CHF 56.00 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Score 18/20
Score 18/20CHF 18.5075 cl (CHF 24.67 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Score 18/20
Score 18/20Sonderpreis CHF 14.80 Regulärer Preis CHF 18.5075 cl (CHF 19.73 / l) -
Niederösterreich, Österreich
100% Riesling
100% Riesling
James Suckling 97/100
James Suckling 97/100Score 19/20CHF 59.9075 cl (CHF 79.87 / l) -
Niederösterreich, Österreich
James Suckling 94/100
James Suckling 94/100Score 19/20CHF 58.0075 cl (CHF 77.33 / l)
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Waadt, Schweiz
100% Chasselas
100% Chasselas
Score 18/20
Score 18/20CHF 19.5075 cl (CHF 26.00 / l) -
Waadt, Schweiz
100% Chasselas
100% Chasselas
Score 17.5/20
Score 17.5/20Sonderpreis CHF 14.90 Regulärer Preis CHF 18.9075 cl (CHF 19.87 / l)
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Piemont, Italien
100% Arneis
100% Arneis
Falstaff 90/100
Falstaff 90/100Score 18/20Sonderpreis CHF 16.80 Regulärer Preis CHF 21.0075 cl (CHF 22.40 / l) -
Rhone, Frankreich
50% Grenache
50% Grenache20% Roussanne15% Clairette5% Bourboulenc
Score 19/20
Score 19/20Sonderpreis CHF 38.00 Regulärer Preis CHF 49.0075 cl (CHF 50.67 / l) -
Mosel, Deutschland
100% Riesling
100% Riesling
Parker 97/100
Parker 97/100James Suckling 95/100Score 19/20CHF 63.0075 cl (CHF 84.00 / l) -
Bordeaux, Frankreich
Jeb Dunnuck 94/100
Jeb Dunnuck 94/100Decanter 92/100WeinWisser 18/20Score 19/20CHF 69.0075 cl (CHF 92.00 / l) -
Rhone, Frankreich
70% Roussanne
70% Roussanne20% Viognier10% Grenache Blanc
Jeb Dunnuck 94/100
Jeb Dunnuck 94/100Score 18.5/20Sonderpreis CHF 21.90 Regulärer Preis CHF 29.5075 cl (CHF 29.20 / l) -
Niederösterreich, Österreich
100% Riesling
100% Riesling
Score 19/20
Score 19/20CHF 72.0075 cl (CHF 96.00 / l)
Weisswein ist en Vogue
Weisswein liegt im Trend. Seit Jahren ist zu beobachten, dass die Nachfrage nach leichten, frischen und bekömmlichen Weinen steigt. Der Marktanteil der Weissweine liegt in Deutschland heute schon bei rund 45 Prozent der konsumierten Weine - Tendenz weiter steigend. Kein anderer Wein ergänzt den Sommer und die Sonne auf der Terrasse oder im Garten so herrlich und ist ein so wunderbarer Begleiter zur leichten Küche, zu Salaten, Pasta, Fisch und Meeresfrüchten oder Gemüse vom Grill. Zwar dominieren auf der Beliebtheitsskala aktuell ganz klar die frischen und früh trinkbaren Weine, doch die Bandbreite in der grossen Welt der Weissweine reicht natürlich noch deutlich weiter: Manche Weissen zeigen ihr Potential erst nach einigen Jahren Flaschenreife, beispielsweise ein burgundischer 'Grand Cru' oder die deutschen 'Grossen Gewächse'. Ob jung oder gereift, leicht oder vollmundig; es gibt unzählige Arten, Weisswein zu geniessen - es lohnt sich in diese Vielfalt einzutauchen und den persönlichen Favoriten zu entdecken.
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Grosse Weissweine
Die Bezeichnung 'Grosses Gewächs' (GG) ist angelehnt ans burgundische 'Grand Cru' und verkörpert die höchste Kategorie trockener deutscher Weine aus den besten klassifizierten Lagen mit zum Teil Jahrhunderte alter Anbau-Tradition. Gute 'Grosse Gewächse' können problemlos ein Jahrzehnt und länger reifen. Andere Weissweine mit etwas Holzfassreife, so wie Chardonnay aus der Bourgogne - etwa guter Meursault - benötigen ebenso einige Jahre Flaschenreife, um ihr volles Potential ausschöpfen und dem Geniesser offenbaren zu können. Im Unterschied zu den leichten und frisch-fruchtigen Weissweinen, ist die Komplexität der Aromen hier merklich grösser. Neben den Fruchtaromen, die durch die Reifung üppiger und ausgeprägter werden, gewinnt auch die Textur an Cremigkeit, die Säure wird harmonisch eingebunden, ohne ihren erfrischenden Charakter zu verlieren und im Abgang zeigen sich oft auch Honigtöne oder eine nussige Note, die den Nachhall des Weines über den eigentlichen Genuss hinaus deutlich verlängern. Klangvolle Namen wie Corton-Charlemagne, Scharzhofberger, Le Montrachet, Hermannshöhle oder Kellerberg lassen die Herzen passionierter Weinkenner höher schlagen und gehören zweifellos in die Riege der besten Weine der Welt.Wie Weisswein entsteht
Weisswein wird in der Regel durch Pressung heller Traubensorten gewonnen; die Farbe der Beerenhaut kann dabei hellgelb, gelbgrün, grün, grau oder sogar grau-rötlich sein. Ein Sonderfall ist der Blanc de Noirs, ein Weisswein, der aus dunklen Trauben produziert wird.Da sich die Farbstoffe auch bei dunklen Trauben nahezu vollständig in der Beerenhaut befinden und erst nach und nach während der Gärung herausgelöst werden, wird der Saft direkt nach der Pressung abgezogen und kommt gar nicht erst mit den Schalen in Kontakt. Auch bei den frisch-fruchtigen Weissweinen aus hellen Trauben wird durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale in den meisten Fällen vermieden.
Bei komplexeren Weissweinen, die noch weiter ausgebaut werden sollen, kann der Schalenkontakt die Substanz des Weines nachhaltig positiv beeinflussen und zusätzlich Struktur geben. Das Gros aller Weissweine wird im Edelstahltank ausgebaut, aber ähnlich wie bei Rotweinen verschafft der Ausbau im Holzfass dem Wein eine grössere Aromenvielfalt, höhere Dichte, mehr Struktur und längere Lagerfähigkeit. Zarte Röstnoten können das fruchtige Bukett des Weissweines auf wunderbare Art und Weise ergänzen und das fein gewobene Tanningerüst sorgt für mehr Intensität und Nachhall am Gaumen.
Die wichtigsten Weißwein-Sorten
Auf der Liste der am meisten kultivierten Sorten weltweit liegen die spanische Airen (250 000 Hektar), der italienische Klassiker Trebbiano (110 000 Hektar) und die auf der ganzen Welt verbreitete Chardonnay-Traube (200 000 Hektar) ganz vorn. Gerade am Chardonnay lässt sich die Vielfalt der globalisierten Weinwelt besonders gut erkennen, denn die Sorte ist weltweit verbreitet, erbringt aber je nach Anbaugebiet, Bodenzusammensetzung, Klima und Ausbauart ganz unterschiedliche Weisswein-Ergebnisse: Von kräuterwürzig, salzig-mineralisch und schlank bis hin zu cremig, buttrig und eichenwürzig reicht das Spektrum und scheidet die Geister: von passionierter Chardonnay-Verehrung bis hin zu kategorischer Ablehnung; kaum ein anderer Wein polarisiert derart. Stilistisch sind die Chardonnays gerade in ihrer Verschiedenheit in jedem Fall ein elementarer Beitrag zur globalen Weisswein-Kultur. Sicher ebenfalls eine grosse Bedeutung hat die Sorte Sauvignon Blanc (110 000 Hektar), die sich ausgehend von ihrem Ursprungsgebiet Loire auf der ganzen Welt verbreitet hat und sich aufgrund ihrer ausgeprägten und extrovertierten Sortenaromatik grösster Beliebtheit erfreut.In unserem folgenden Sortiment können Sie die weltweite- und sortenweite Vielfalt der Weissweine entdecken.
