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Süsswein zählt zu den faszinierendsten und zugleich vielseitigsten Ausdrucksformen der Weinwelt. Ob als edler Dessertwein, filigraner, fruchtsüsser Apero oder hochkonzentrierte Rarität – Süssweine stehen für aromatische Tiefe, natürliche Restsüsse und ein aussergewöhnliches Reifepotenzial. Von festlichen Anlässen bis hin zu besonderen Genussmomenten begleiten sie wie kaum eine andere Weinkategorie. Die Vielfalt reicht von edelsüssen Rieslingen aus Deutschland über Sauternes aus Bordeaux bis hin zu Tokaji Aszú aus Ungarn oder Passito-Weinen aus Italien.
Süssweine
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Ungarn
Score 18.5/20
Oremus-Vega Sicilia
CHF 29.8050 cl (CHF 59.60 / l)
Süsswein-Herstellung – wie edelsüsse Weine entstehen
Die Herstellung von Süsswein erfordert besondere Bedingungen und viel Erfahrung. Natursüsse Weine entstehen ohne Zusatz von Alkohol, ihre Süsse stammt aus unvergorenem Fruchtzucker, der durch späte Lese, Edelfäule oder das Trocknen der Trauben konzentriert wird. Dazu zählen Trockenbeerenauslesen, Eisweine oder Tokaji Aszú. Ebenso bedeutend sind Passito-Weine wie Vin Santo oder Recioto, bei denen die Trauben vor der Gärung getrocknet werden. Eisweine werden unter natürlichen Frostbedingungen gelesen und zählen zu den seltensten und aufwendigsten Süssweinen. Allen gemeinsam ist ein hoher handwerklicher Anspruch sowie eine starke Abhängigkeit von den natürlichen Bedingungen des Jahrgangs.
Süsswein als Essensbegleiter – perfekte Pairings
Süssweine sind weit mehr als klassische Dessertweine. Ihre Kombination aus Süsse, Säure und Aromatik eröffnet vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Klassische Kombinationen wie Sauternes zu Blauschimmelkäse sind ebenso bekannt wie fruchtsüsse Rieslinge zur asiatischen Küche oder Passito-Weine zu gereiftem Käse. Edelsüsse Weine harmonieren hervorragend mit Desserts wie Crème brûlée oder Obsttarte, überzeugen aber ebenso als eigenständiger Genussmoment. Hochwertige Süssweine entwickeln über Jahre zusätzliche Komplexität und zählen zu den langlebigsten Weinen überhaupt.
Süsswein online kaufen – Vielfalt geniessen
Süssweine verbinden Herkunft, Handwerk und Zeit auf einzigartige Weise. Ob filigran und frisch oder opulent und komplex – sie bieten eine aussergewöhnliche Bandbreite an Stilistiken und Genussmomenten. Wer Süsswein kaufen, edelsüsse Weine entdecken oder hochwertige Dessertweine bestellen möchte, findet bei Mövenpick Wein eine grosse Auswahl an charakterstarken Weinen aus den besten Regionen der Welt.
