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10 Weinbegriffe, die man kennen muss
Wer gern Wein trinkt, möchte bestimmt auch gern über Wein reden können. Vor allem möchte man verstehen, was und wie andere über Wein reden. Wir stellen Ihnen zehn Weinbegriffe vor, mit denen Sie im Freundeskreis punkten.
von Susanne Aebi am 06.01.2023
Vertikale
Bei einer vertikalen Degustation werden verschiedene Jahrgänge desselben Weins degustiert. Dies unterstreicht die Unterschiede zwischen den Jahrgängen und das Entwicklungspotenzial des Weins.
Kirchenfenster
Die Bögen, die beim Ablaufen des Weins entstehen, nachdem man ihn im Glas hat kreisen lassen. Je weiter die Bögen sind, desto weniger Alkohol weist der Wein auf. Je spitzer sie sind, desto mehr Alkohol hat er.
Fassprobe
Degustation eines jungen, noch nicht gefüllten Weins aus dem Fass. Wird der unfertige Wein zu Degustationszwecken auf die Flasche gezogen, spricht man ebenfalls von einer Fassprobe. Fassproben tragen eine provisorische Etikette.
Tannine
Die Gerbstoffe in der Traubenschale, die den Geschmack des Weins nachhaltig prägten. Tannine hinterlassen einen bitteren Eindruck und machen den Rotwein fester und herber. Barriqueweine sind auch tanninreicher, da im Holz des Fasses ebenfalls Tannine enthalten sind.
Subskription
Vorverkauf des Weins. Vor allem in Bordeaux praktiziertes Verkaufsmodell, bei dem die Kundin oder der Kunde den Wein schon wenige Monate nach der Ernte «blind» kauft und sich dafür Preisvorteile sichert. Zu diesem Zeitpunkt dämmert der Wein noch im Fass seiner Reife entgegen.
Adstringierend
Wenn ein Wein adstringierend wirkt, ziehen sich die Zunge und der Gaumen zusammen. Dieses pelzige Mundgefühl wird in der Regel durch die Tannine hervorgerufen.
Maische
Das Gemisch aus Saft, Fruchtfleisch, Schalen und Kernen der Trauben. Bei der Rotweinerzeugung werden all diese Bestandteile der Traube zusammen vergoren, damit die rote Farbe und die Tannine in den Wein gelangen.
Körper
Damit wird die Summe alles Inhaltsstoffe eines Weins beschrieben. Ein körperreicher Wein ist demzufolge ein schwerer, alkohol- und extraktreicher Wein.
Extrakt
Die Summe aller nicht flüchtigen Inhaltsstoffe eines Weins. Dazu zählen Zucker, Säure, Glyzerin, Mineralstoffe etc.
Jahrgangschampagner
Besonders hochwertige und teure Champagner, die nur aus Weinen eines einzigen Jahrgangs gewonnen sind (normalerweise sind Champagner aus mehreren Jahrgängen komponiert). Voraussetzung: Der Jahrgang war gut.
Ein pazifisch angehauchter Shiraz - «The Yard» 2019
In Australien ist Larry Cherubino längst ein Star. Nicht umsonst zeichnete James Halliday, der wichtigste Weinkritiker des Landes, Cherubinos Gut mit der Höchstwertung von 5 Sternen aus und adelte den Betrieb als “Best Value Winery”. Hierzulande zählen die Weine aus Frankland River, die einen herrlichen Mix von fruchtigem Schmelz und maritimer Frische zeigen, noch zu den absoluten Insidertipps aus Down Under. Wohlgemerkt noch!
Viña Polkura – mit der Kraft des gelben Steins
Im äussersten Westen der chilenischen Weinbauregion Colchagua Valley liegt das Weingut Viña Polkura, das von den beiden Freunden Sven Bruchfeld und Gonzalo Muñoz geführt wird. Die Herstellung unverwechselbarer Syrah-Weine ist für die beiden Inhaber des Weingutes Polkura eine wahre Passion.
93-Punkte-Blend aus dem Anden-Paradies
Die chilenische Cuvée Sideral aus einem paradiesischen Anden-Terroir ist genau richtig für all diejenigen, die Weine aus Südamerika neu für sich entdecken wollen und herzhaft-fruchtige Rotweine mit geschmeidigem Mundgefühl schätzen. Wo der Sideral entsteht, wer ihn produziert und was ihn besonders auszeichnet, lesen Sie hier.
Der Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winter-Chardonnay
Weisswein-Allrounder gesucht? Chardonnay von Rustenberg gefunden! Der Jahrgang 2021 dieses allseits beliebten Klassikers überzeugt wieder mal auf ganzer Linie. Ein Weisswein, der immer passt und in seiner Kategorie eine absolute Klasse für sich ist.
Frauen in der Weinwelt
Von Lily Bollinger über Jancis Robinson bis zu den Winzerinnen renommierter Weingüter aus aller Welt – anlässlich des Internationalen Frauentags am 8. März stellen wir Ihnen Frauen vor, denen wir zahlreiche Innovationen verdanken und die unsere heutige Weinwelt so stark prägen wie noch nie. von Mövenpick Wein
Frauen-Power im Hause Pesquera
Am 8. März ist Frauentag! Aus diesem Grund präsentieren wir Ihnen Frauen, die in der Weinwelt Grosses erreicht haben. Im Jahr 2019 haben die Enkelinnen des Gründers Alejandro Fernández die Leitung der Weinbaugruppe Pesquera übernommen und führen das Unternehmen mit innovativem Traditionsbewusstsein fort. Weinexpertinnen und -experten aus aller Welt finden nur lobende Worte für die «Königinnen des Tempranillo».von Mövenpick Wein