Manfred Meier

Weine für die feine Küche
Manfred Meier aus Zizers zählt zu den profiliertesten Erzeugern im Bündnerland. Mit extrem kleinen Erträgen formt er Weine von Klarheit und mineralischer Tiefe – getragen von der steinigen Kraft der Zizerser Böden.Das Weingut umfasst mittlerweile 5 Hektar Rebfläche, die nach ökologischen Anforderungen naturnah bewirtschaftet wird. Die rote Hauptrebsorte ist seit jeher die Blauburgundertraube, die etwa 50 Prozent der Fläche ausmacht und vom vorzüglichen Klima des Churer Rheintals profitiert. Daraus vinifiziert Meier neben verschiedenen Rotweinselektionen mit Barriqueausbau auch seinen vorzüglichen Rosé. Die wichtigste weisse Traubensorte ist inzwischen der aromatisch-frische Sauvignon Blanc, der sich stetig wachsender Popularität erfreut. Sauvignon Blanc zeigt sich in der Aromatik sehr facettenreich, mit kühler Frische und vibrierender Spannung am Gaumen. Ein überaus eleganter Wein, der perfekt zu feiner Küche passt und deshalb auf zahlreichen Weinkarten der Schweizer Spitzengastronomie vertreten ist. Daneben setzt Meier aber auch auf Riesling & Sylvaner, Pinot Blanc, Gewürztraminer und Chardonnay. Manfred Meiers Credo ist, dass ein guter Wein ausschliesslich im Rebberg entsteht und im Weinkeller lediglich noch verfeinert, aber niemals grundlegend verbessert werden kann. Deshalb wird schon im bei der Pflege der Weingärten konsequent auf beste Qualität hin gearbeitet und beispielsweise die Erntemenge beim Rebschnitt so reguliert, dass die Weine ihre gute aromatische Konzentration erhalten.