Cépages

      Personne ne peut vraiment dire avec exactitude combien de variétés de cépages existent dans le monde. Les scientifiques estiment leur population supérieure à 5.000. 80 pour cent de la production mondiale de vins sont issus de seulement 20 variétés de cépages parmi les plus connues et les plus répandues. Selon le pays et le sol une seule et même variété peut produire des vins différents -  chacune ayant son propre caractère!

      Rebberge

      Les cépages blancs et noirs sont à bien des égards différents. Alors que les raisins rouges sont plantés dans de nombreuses régions du monde, les raisins blancs n’occupent que quelques niches. De plus, les raisins rouges aiment la chaleur tandis que les blancs ont besoin de fraîcheur pour développer une bonne acidité.