Es gibt keine andere Rebsorte, die ein so hohes globales Ansehen hat wie die Cabernet Sauvignon. Insgesamt sind weltweit 300'000 Hektar Rebfläche mit der Cabernet Sauvignon bepflanzt. Die Cabernet Sauvignon liegt damit auf dem 1. Platz der internationalen Rebsorten-Statistik und gilt als eine der wichtigsten Rebsorten der Welt. Zudem ist die Cabernet Sauvignon die wohl am weitesten gereiste Rotwein-Rebsorte. Da sie eigentlich in allen Klimazonen gut wächst – ausser in den kühlsten – lässt sich die Cabernet Sauvignon unter anderem in Argentinien, Australien, Brasilien, Griechenland, Israel bis hin zu Südafrika und Neuseeland finden – in Deutschland und in der Schweiz ist diese Rebsorte allerdings kaum vertreten.
die globale Rebsorte
Cabernet Sauvignon gilt als eine der populärsten Rebsorte für Rotweine. Sie ist aus einer Kreuzung der Cabernet Franc und der Sauvignon Blanc entstanden. Sie gehört auch zu den Cépages Nobles. Ihre Ursprünge hat die Rebsorte wahrscheinlich im späten 18. Jahrhundert im Bordeaux. Damals bepflanzten viele Weingüter ihre Rebflächen mit dieser Rotwein-Rebsorten, unter anderem weil die mit ihr vinifizierten Rotweine ein hohes Alterungspotenzial besitzen. Die Cabernet Sauvignon besitzt viele Tannine. Neben den Tanninen der Rebsorte sorgen vor allem die vielen Farbstoffe der Cabernet Sauvignon für die tiefdunkle Farbe ihrer Rotweine.
Cabernet Sauvignon – auch im Cuvée eine Besonderheit
Sortenreine Rotweine der Cabernet Sauvignon finden sich vor allem in der neuen Welt – Amerika,Südafrika, Neuseeland und Australien. Wobei die australischen Winzer die Cabernet Sauvignon auch gerne mal mit anderen Rebsorten verschneiden. Eine besondere Gaumenfreude sind hier Cuvées mit Shiraz, wie diese Rarität beweist.
Ansonsten wird die Rebsorte Cabernet Sauvignon häufig mit Merlot, Cabernet Franc undMalbec verschnitten, überwiegt in den Rotweinen aber tendenziell mit mehr als 50 Prozent wie bei diesem «Geniesser-Rotwein».
Egal aus welchem Land die mit Cabernet Sauvignon vinifizierten Rotweine stammen, sie behalten stets ihr unverwechselbares Aroma, welches vor allem von Schwarzen Johannisbeeren sowie grüner Paprika geprägt ist. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon sorgt mit Farbe, Rasse und Tannin für Rotweine mit einem meist fruchtigen Aroma, die zu einigen der langlebigsten und faszinierendsten Rotweine überhaupt reifen können.
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Bordeaux, Frankreich
33.3% Merlot
33.3% Merlot33.3% Cabernet Sauvignon33.3% Cabernet FrancParker 97/100
Parker 97/100Score 19/20Sonderpreis CHF 99.00 Regulärer Preis CHF 125.0075 cl (CHF 132.00 / l) -
Rioja, Spanien
85% Tempranillo
85% Tempranillo15% Cabernet SauvignonGuía Peñín 93/100
Guía Peñín 93/100Score 18.5/20Sonderpreis CHF 19.90 Regulärer Preis CHF 29.8075 cl (CHF 26.53 / l) -
Rioja, Spanien
85% Tempranillo
85% Tempranillo15% Cabernet SauvignonScore 18.5/20
Score 18.5/20James Suckling 92/100Tim Atkin 91/100CHF 26.8075 cl (CHF 35.73 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
93% Cabernet Sauvignon
93% Cabernet Sauvignon7% Petit VerdotScore 19.5/20
Score 19.5/20CHF 145.0075 cl (CHF 193.33 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
97% Cabernet Sauvignon
97% Cabernet Sauvignon3% Petit VerdotJames Suckling 97/100
James Suckling 97/100Decanter 96/100Score 19.5/20Sonderpreis CHF 119.00 Regulärer Preis CHF 149.0075 cl (CHF 158.67 / l) -
Latium, Italien
40% Petit Verdot
40% Petit Verdot40% Merlot20% Cabernet SauvignonMundus Vini Gold/
Mundus Vini Gold/Berliner Wein Trophy Gold/Decanter Bronze/100Luca Maroni 94/100Score 18/20Sonderpreis CHF 19.90 Regulärer Preis CHF 28.5075 cl (CHF 26.53 / l) -
South-Australia, Australien
100% Cabernet Sauvignon
100% Cabernet SauvignonDecanter 99/100
Decanter 99/100J. Halliday 98/100J. Robinson 17+/20James Suckling 95/100Sonderpreis CHF 89.00 Regulärer Preis CHF 119.0075 cl (CHF 118.67 / l) -
Balearen, Spanien
35% Mantonegre-Fogoneu
35% Mantonegre-Fogoneu25% Merlot25% Cabernet Sauvignon15% SyrahGuía Peñín 90/100
Guía Peñín 90/100Score 18.5/20CHF 21.5075 cl (CHF 28.67 / l) -
Balearen, Spanien
Manto Negro
Manto Negro Cabernet Sauvignon Merlot SyrahScore 18.5/20
Score 18.5/20Sonderpreis CHF 13.50 Regulärer Preis CHF 18.0075 cl (CHF 18.00 / l) -
Balearen, Spanien
37.5% Mantonegre-Fogoneu
37.5% Mantonegre-Fogoneu37.5% Merlot12.5% Cabernet Sauvignon12.5% SyrahScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 13.8075 cl (CHF 18.40 / l) -
Balearen, Spanien
30% Manto Negro
30% Manto Negro30% Cabernet Sauvignon25% Merlot15% SyrahScore 18.5/20
Score 18.5/20Sonderpreis CHF 9.00 Regulärer Preis CHF 11.5075 cl (CHF 12.00 / l) -
Balearen, Spanien
60% Merlot
60% Merlot30% Cabernet Sauvignon10% Manto NegroScore 18/20
Score 18/20CHF 14.8075 cl (CHF 19.73 / l) -
Bordeaux, Frankreich
Merlot
Merlot Cabernet Franc Cabernet SauvignonJames Suckling 93/100
James Suckling 93/100Score 18/20CHF 28.0075 cl (CHF 37.33 / l) -
Bordeaux, Frankreich
Merlot
Merlot Cabernet Franc Cabernet SauvignonJames Suckling 91/100
James Suckling 91/100Parker 87/100WeinWisser 18/20Score 18/20CHF 28.0075 cl (CHF 37.33 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Cabernet Sauvignon
100% Cabernet SauvignonParker 97/100
Parker 97/100James Suckling 95/100Score 20/20CHF 450.0075 cl (CHF 600.00 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Cabernet Sauvignon
100% Cabernet SauvignonJeb Dunnuck 98/100
Jeb Dunnuck 98/100Parker 97/100Score 20/20CHF 499.0075 cl (CHF 665.33 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Cabernet Sauvignon
100% Cabernet SauvignonJames Suckling 97/100
James Suckling 97/100Parker 94/100Wine Spectator 95/100Score 20/20CHF 450.0075 cl (CHF 600.00 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
92% Cabernet Sauvignon
92% Cabernet Sauvignon8% MalbecScore 18.5/20
Score 18.5/20Sonderpreis CHF 18.50 Regulärer Preis CHF 21.8075 cl (CHF 24.67 / l) -
Toskana, Italien
Merlot
Merlot Petit Verdot Cabernet Sauvignon Cabernet FrancFalstaff 93/100
Falstaff 93/100James Suckling 92/100Score 18.5/20Sonderpreis CHF 22.40 Regulärer Preis CHF 26.9075 cl (CHF 29.87 / l) -
Toskana, Italien
50% Sangiovese
50% Sangiovese50% Cabernet SauvignonWine Spectator 93/100
Wine Spectator 93/100James Suckling 93/100Score 19/20Sonderpreis CHF 29.90 Regulärer Preis CHF 46.0075 cl (CHF 39.87 / l) -
Toskana, Italien
50% Cabernet Sauvignon
50% Cabernet Sauvignon50% SangioveseJames Suckling 94/100
James Suckling 94/100Score 19/20CHF 48.0075 cl (CHF 64.00 / l) -
Languedoc-Roussillon, Frankreich
60% Cabernet Sauvignon
60% Cabernet Sauvignon30% Syrah10% GrenacheScore 19/20
Score 19/20CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l) -
Languedoc-Roussillon, Frankreich
70% Cabernet Sauvignon
70% Cabernet Sauvignon20% Syrah10% GrenacheScore 19/20
Score 19/20CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l) -
Languedoc-Roussillon, Frankreich
70% Cabernet Sauvignon
70% Cabernet Sauvignon20% Syrah10% MourvèdreScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 39.0075 cl (CHF 52.00 / l)