Weissweine

Grosse Weissweine

Grosse Weissweine entstehen in den besten Lagen der Welt und stehen für Herkunft, Präzision und handwerkliches Können. Klassische Beispiele sind die Grand Crus aus dem Burgund, Sauvignon Blanc aus Pouilly-Fumé und Sancerre oder die Spitzenrieslinge aus den deutschen Anbaugebieten Mosel, Rheingau und Nahe. Sie zeichnen sich durch Komplexität, Struktur und ein hohes Reifepotenzial aus und entwickeln über Jahre hinweg zusätzliche Tiefe und Ausdruck. Für Liebhaberinnen und Liebhaber anspruchsvoller Weine bieten sie ein faszinierendes Spektrum an Aromen und Stilistiken – und gehören deshalb zu den begehrtesten Weissweinen überhaupt.

Auch international entstehen grosse Weissweine mit geradezu legendärem Reifepotenzial. Weissweine mit Holzfassausbau, wie etwa Chardonnay aus dem Burgund – beispielsweise ein Meursault oder Montrachet – benötigen häufig ebenfalls einige Jahre Flaschenreife, um ihren vollen Charakter zu entfalten. Im Unterschied zu frischen, jung zu trinkenden Weissweinen zeigt sich hier eine grössere aromatische Komplexität. Neben intensiver werdenden Fruchtaromen entwickelt sich eine cremigere Textur, die Säure wird harmonischer, und im Abgang zeigen sich Aromen von Honig, Butter und Nuss, die den Nachhall deutlich verlängern.

Klangvolle Weissweinnamen wie Corton-Charlemagne, Scharzhofberger, Le Montrachet, Hermannshöhle oder Kellerberg lassen die Herzen passionierter Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber höherschlagen und gehören zweifellos zur Spitze der internationalen Weissweinkultur.

Wie Weisswein entsteht

Weisswein wird in der Regel durch die Pressung heller Traubensorten gewonnen. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei von hellgelb über grünlich bis hin zu grau oder grau-rötlich variieren. Ein Sonderfall ist der Blanc de Noirs – ein Weisswein, der aus dunklen Trauben hergestellt wird. Da sich die Farbstoffe auch bei dunklen Trauben überwiegend in der Beerenhaut befinden, wird der helle Saft direkt nach der Pressung abgezogen und nicht mit den Schalen vergoren. Dadurch bleibt der Wein hell und klar. Auch bei Weissweinen aus hellen Trauben wird durch das frühe Abpressen eine Extraktion der Schalenbestandteile weitgehend vermieden. Bei komplexeren Weissweinen kann ein gezielter Schalenkontakt die Struktur und Tiefe des Weins positiv beeinflussen.

Der Grossteil aller Weissweine wird im Edelstahltank ausgebaut, wodurch Frische und Fruchtigkeit perfekt erhalten bleiben. Der Ausbau im Holzfass hingegen verleiht dem Weisswein zusätzliche Aromenvielfalt, mehr Struktur, grössere Dichte und oft auch eine bessere Lagerfähigkeit. Zarte Rauch- und Röstnoten ergänzen das fruchtige Bouquet, während eine fein eingebundene Tanninstruktur für mehr Länge und Intensität am Gaumen sorgt.

Weissweine aus den besten Regionen der Welt

Bei Mövenpick Wein finden Sie Weissweine aus den bedeutendsten Weinregionen und Appellationen weltweit – ergänzt durch eine sorgfältige Auswahl aus der Schweiz.

In Frankreich umfasst das Sortiment renommierte Herkunftsgebiete wie das Burgund mit Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet, die Loire mit Sancerre und Pouilly-Fumé sowie das Elsass mit seinen klassischen Rebsorten wie Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris. Auch Bordeaux ist vertreten, insbesondere mit den trockenen Weissweinen aus Pessac-Léognan.

Deutschland ist mit namhaften Anbaugebieten wie Mosel, Rheingau und Nahe präsent, während Italien seine Vielfalt unter anderem mit Südtirol, Friaul und Venetien zeigt und Spanien mit Regionen wie Rías Baixas und Rioja vertreten ist. Ergänzt wird diese europäische Auswahl durch Österreich mit Herkunftsgebieten wie Wachau, Kamptal und Kremstal. Und auch die Schweiz selbst bietet eine beeindruckende Bandbreite an Weissweinen: Vom Wallis über die Waadt bis ins Tessin entstehen charaktervolle Weine mit eigenständigem Profil – geprägt von alpinen Einflüssen und vielfältigen Terroirs.

Aus der Neuen Welt runden Weissweine aus Kalifornien, Chile, Argentinien, Südafrika sowie aus Neuseeland und Australien das Sortiment ab.

Weisswein – die Vielfalt geniessen

Weisswein bietet eine aussergewöhnliche Vielfalt an Rebsorten, Stilrichtungen und Herkunftsländern und ist sowohl als frischer Sommerwein als auch als anspruchsvoller Speisenbegleiter gefragt. Wer Weisswein entdecken, Weisswein kaufen oder Weisswein bestellen möchte, findet bei Mövenpick Wein eine grosse Auswahl hochwertiger Weine aus den besten Weinregionen der Welt. Hier lassen sich unterschiedliche Weissweinstile gezielt vergleichen und attraktive Weisswein-Angebote entdecken.

Jetzt Weisswein-Sortiment entdecken und bestellen