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Weissweine
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Piemont, Italien
100% Cortese
100% Cortese
Score 18.5/20
Score 18.5/20James Suckling 90/100Sonderpreis CHF 29.90 Regulärer Preis CHF 38.0075 cl (CHF 39.87 / l) -
Rhone, Frankreich
60% Grenache Blanc
60% Grenache Blanc25% Clairette10% Roussanne5% Viognier
James Suckling 90/100
James Suckling 90/100Score 18/20CHF 19.8075 cl (CHF 26.40 / l) -
Rhone, Frankreich
Grenache Blanc
Grenache Blanc Clairette Viognier
Jeb Dunnuck 92/100
Jeb Dunnuck 92/100Score 18/20Sonderpreis CHF 13.90 Regulärer Preis CHF 19.8075 cl (CHF 18.53 / l)
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Bordeaux, Frankreich
75% Sauvignon Blanc
75% Sauvignon Blanc25% Sémillon
Score 17.5/20
Score 17.5/20CHF 14.9075 cl (CHF 19.87 / l) -
Venetien, Italien
40% Garganega
40% Garganega20% Sauvignon Blanc15% Souvignier gris15% Chardonnay5% Pinot Blanc5% Incrocio Manzoni
Score 18/20
Score 18/20CHF 17.5075 cl (CHF 23.33 / l) -
Bordeaux, Frankreich
Parker 93–95/100
Parker 93–95/100Jeb Dunnuck 92–94/100WeinWisser 18+/20Score 19/20CHF 72.0075 cl (CHF 96.00 / l) -
Bordeaux, Frankreich
65% Sauvignon Blanc
65% Sauvignon Blanc35% Sémillon
Parker 95+/100
Parker 95+/100Score 19/20CHF 69.0075 cl (CHF 92.00 / l) -
Mosel, Deutschland
100% Riesling
100% Riesling
Score 18/20
Score 18/20CHF 21.9075 cl (CHF 29.20 / l) -
Niederösterreich, Österreich
100% Grüner Veltliner
100% Grüner Veltliner
Score 17.5/20
Score 17.5/20CHF 15.8075 cl (CHF 21.07 / l) -
Mendoza, Argentinien
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Parker 94/100
Parker 94/100Score 18.5/20Sonderpreis CHF 26.00 Regulärer Preis CHF 32.5075 cl (CHF 34.67 / l) -
Mendoza, Argentinien
100% Chardonnay
100% Chardonnay
James Suckling 93/100
James Suckling 93/100Score 18/20CHF 17.5075 cl (CHF 23.33 / l) -
Mendoza, Argentinien
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Score 17.5/20
Score 17.5/20CHF 13.9075 cl (CHF 18.53 / l) -
Toskana, Italien
Chardonnay
Chardonnay
James Suckling 94/100
James Suckling 94/100Score 19/20Sonderpreis CHF 34.90 Regulärer Preis CHF 39.0075 cl (CHF 46.53 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
93.35% Sauvignon Blanc
93.35% Sauvignon Blanc6.65% Sémillon
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 35.0075 cl (CHF 46.67 / l) -
Kalifornien, Vereinigte Staaten
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Sémillon
Score 18.5/20
Score 18.5/20Sonderpreis CHF 26.00 Regulärer Preis CHF 35.0075 cl (CHF 34.67 / l)
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Aconcagua, Chile
98.66% Chardonnay
98.66% Chardonnay1.04% Sauvignon Blanc0.3% Marsanne
Score 17.5/20
Score 17.5/20CHF 14.5075 cl (CHF 19.33 / l) -
Toskana, Italien
50% Vernaccia di San Gimigniano
50% Vernaccia di San Gimigniano30% Andere Rebsorten20% Trebbiano
Score 18/20
Score 18/20Online ExklusivSonderpreis CHF 19.90 Regulärer Preis CHF 22.9075 cl (CHF 26.53 / l) -
Rhone, Frankreich
80% Marsanne
80% Marsanne20% Roussanne
Score 19.5/20
Score 19.5/20CHF 85.0075 cl (CHF 113.33 / l) -
Rhone, Frankreich
80% Marsanne
80% Marsanne20% Roussanne
Score 19.5/20
Score 19.5/20CHF 79.0075 cl (CHF 105.33 / l)
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Languedoc-Roussillon, Frankreich
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Score 18/20
Score 18/20CHF 21.5075 cl (CHF 28.67 / l) -
Mosel, Deutschland
100% Riesling
100% Riesling
Score 18/20
Score 18/20CHF 23.8075 cl (CHF 31.73 / l)
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Burgund, Frankreich
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Jasper Morris 93–96/100
Jasper Morris 93–96/100Score 19/20CHF 285.0075 cl (CHF 380.00 / l) -
Burgund, Frankreich
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Score 19/20
Score 19/20CHF 239.0075 cl (CHF 318.67 / l)
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Kalifornien, Vereinigte Staaten
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 38.0075 cl (CHF 50.67 / l)
Weisswein ist en Vogue
Weisswein liegt im Trend. Seit Jahren ist zu beobachten, dass die Nachfrage nach leichten, frischen und bekömmlichen Weinen steigt. Der Marktanteil der Weissweine liegt in Deutschland heute schon bei rund 45 Prozent der konsumierten Weine - Tendenz weiter steigend. Kein anderer Wein ergänzt den Sommer und die Sonne auf der Terrasse oder im Garten so herrlich und ist ein so wunderbarer Begleiter zur leichten Küche, zu Salaten, Pasta, Fisch und Meeresfrüchten oder Gemüse vom Grill. Zwar dominieren auf der Beliebtheitsskala aktuell ganz klar die frischen und früh trinkbaren Weine, doch die Bandbreite in der grossen Welt der Weissweine reicht natürlich noch deutlich weiter: Manche Weissen zeigen ihr Potential erst nach einigen Jahren Flaschenreife, beispielsweise ein burgundischer 'Grand Cru' oder die deutschen 'Grossen Gewächse'. Ob jung oder gereift, leicht oder vollmundig; es gibt unzählige Arten, Weisswein zu geniessen - es lohnt sich in diese Vielfalt einzutauchen und den persönlichen Favoriten zu entdecken.
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Grosse Weissweine
Die Bezeichnung 'Grosses Gewächs' (GG) ist angelehnt ans burgundische 'Grand Cru' und verkörpert die höchste Kategorie trockener deutscher Weine aus den besten klassifizierten Lagen mit zum Teil Jahrhunderte alter Anbau-Tradition. Gute 'Grosse Gewächse' können problemlos ein Jahrzehnt und länger reifen. Andere Weissweine mit etwas Holzfassreife, so wie Chardonnay aus der Bourgogne - etwa guter Meursault - benötigen ebenso einige Jahre Flaschenreife, um ihr volles Potential ausschöpfen und dem Geniesser offenbaren zu können. Im Unterschied zu den leichten und frisch-fruchtigen Weissweinen, ist die Komplexität der Aromen hier merklich grösser. Neben den Fruchtaromen, die durch die Reifung üppiger und ausgeprägter werden, gewinnt auch die Textur an Cremigkeit, die Säure wird harmonisch eingebunden, ohne ihren erfrischenden Charakter zu verlieren und im Abgang zeigen sich oft auch Honigtöne oder eine nussige Note, die den Nachhall des Weines über den eigentlichen Genuss hinaus deutlich verlängern. Klangvolle Namen wie Corton-Charlemagne, Scharzhofberger, Le Montrachet, Hermannshöhle oder Kellerberg lassen die Herzen passionierter Weinkenner höher schlagen und gehören zweifellos in die Riege der besten Weine der Welt.Wie Weisswein entsteht
Weisswein wird in der Regel durch Pressung heller Traubensorten gewonnen; die Farbe der Beerenhaut kann dabei hellgelb, gelbgrün, grün, grau oder sogar grau-rötlich sein. Ein Sonderfall ist der Blanc de Noirs, ein Weisswein, der aus dunklen Trauben produziert wird.Da sich die Farbstoffe auch bei dunklen Trauben nahezu vollständig in der Beerenhaut befinden und erst nach und nach während der Gärung herausgelöst werden, wird der Saft direkt nach der Pressung abgezogen und kommt gar nicht erst mit den Schalen in Kontakt. Auch bei den frisch-fruchtigen Weissweinen aus hellen Trauben wird durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale in den meisten Fällen vermieden.
Bei komplexeren Weissweinen, die noch weiter ausgebaut werden sollen, kann der Schalenkontakt die Substanz des Weines nachhaltig positiv beeinflussen und zusätzlich Struktur geben. Das Gros aller Weissweine wird im Edelstahltank ausgebaut, aber ähnlich wie bei Rotweinen verschafft der Ausbau im Holzfass dem Wein eine grössere Aromenvielfalt, höhere Dichte, mehr Struktur und längere Lagerfähigkeit. Zarte Röstnoten können das fruchtige Bukett des Weissweines auf wunderbare Art und Weise ergänzen und das fein gewobene Tanningerüst sorgt für mehr Intensität und Nachhall am Gaumen.
Die wichtigsten Weißwein-Sorten
Auf der Liste der am meisten kultivierten Sorten weltweit liegen die spanische Airen (250 000 Hektar), der italienische Klassiker Trebbiano (110 000 Hektar) und die auf der ganzen Welt verbreitete Chardonnay-Traube (200 000 Hektar) ganz vorn. Gerade am Chardonnay lässt sich die Vielfalt der globalisierten Weinwelt besonders gut erkennen, denn die Sorte ist weltweit verbreitet, erbringt aber je nach Anbaugebiet, Bodenzusammensetzung, Klima und Ausbauart ganz unterschiedliche Weisswein-Ergebnisse: Von kräuterwürzig, salzig-mineralisch und schlank bis hin zu cremig, buttrig und eichenwürzig reicht das Spektrum und scheidet die Geister: von passionierter Chardonnay-Verehrung bis hin zu kategorischer Ablehnung; kaum ein anderer Wein polarisiert derart. Stilistisch sind die Chardonnays gerade in ihrer Verschiedenheit in jedem Fall ein elementarer Beitrag zur globalen Weisswein-Kultur. Sicher ebenfalls eine grosse Bedeutung hat die Sorte Sauvignon Blanc (110 000 Hektar), die sich ausgehend von ihrem Ursprungsgebiet Loire auf der ganzen Welt verbreitet hat und sich aufgrund ihrer ausgeprägten und extrovertierten Sortenaromatik grösster Beliebtheit erfreut.In unserem folgenden Sortiment können Sie die weltweite- und sortenweite Vielfalt der Weissweine entdecken.
