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Winzerin im Fokus – Cantine San Marzano
Mit ihrer Kreativität und Innovationskraft inspiriert San Marzano die Konkurrenz der Region und schafft es damit, das Image des Primitivo als Qualitätswein weltweit zu stärken.
Von Susanne Aebi am 30.05.2023
DOP Primitivo di Manduria
Auf dem schmalen Landstreifen zwischen dem Ionischen Meer und der Adria liegt die DOP Primitivo di Manduria, Heimat der edelsten und facettenreichsten Primitivo. Im Süden Apuliens sind die Böden trocken, aber reich an Mineralien und Eisen, was ihnen ihre typische rötliche Farbe und den Namen Terra Rossa einbrachte. Selbst in der Gluthitze des süditalienischen Sommers gedeihen die Reben ausgezeichnet, denn die oberste Schicht trocknet zwar aus, doch wegen des hohen Tonanteils speichern die unteren Schichten das Wasser optimal und versorgen die Pflanzen auch in Trockenzeiten mit der notwendigen Feuchtigkeit.
Dank ihrer für die Region einzigartigen Tiefe und Komplexität spielen die San-Marzano-Weine aus den Rebsorten Primitivo, Negroamaro oder Malvasia in der höchsten italienischen Weinliga. Auch hierzulande werden diese Primitivo mit Begeisterung aufgenommen. Insbesondere der barriquegereifte Palmenti erreicht eine Qualitätsstufe, nach der man in Apulien lange suchen muss. Das Geheimnis: Kleinsterträge von Rebstöcken, die bereits seit sehr vielen Jahren wachsen und mit grösster Sorgfalt gehegt und gepflegt werden.
Mit Kreativität und Innovationskraft in die Zukunft
1962 hatten sich 19 Produzenten aus dem Dorf San Marzano zusammengeschlossen und die Cantine San Marzano gegründet, lange bevor die Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria weltweit anerkannt wurde.
Caterina Bellanova
Unter der Leitung der Chefönologin Caterina Bellanova gelingt es San Marzano Jahr für Jahr, die reiche Vielfalt Apuliens einzufangen und in Weinen von exzellenter Aromatik und Eleganz auszudrücken.
Francesco
Cavallo
Das Unternehmen San Marzano floriert unter dem visionären Steuermann Francesco Cavallo.
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